Apéritif d'aubergine (Patlican Mezesi Tarifi)

Apéritif d'aubergine (Patlican Mezesi Tarifi)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: turc

Ingrédients
aubergine	2-3 pièces
gousses d'ail)	2-3 pièces
yaourt nature	100 à 150 g
sel	1/2 cuillère à café
poivron rouge séché moulu (paprika ou chili) *	goût
feuilles de menthe)	goût

Méthode de cuisson

• Lavez et séchez l'aubergine. Faites des piqûres avec un couteau dans chaque aubergine et faites-les cuire dans une poêle à fond sculpté, s'il n'y en a pas, placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire préchauffées à 200à proposSortez du four pendant environ 30 minutes, ou faites cuire les aubergines au bain-marie, en les coupant chacune dans le sens de la longueur en 2 morceaux, pendant 20 minutes.

• Laisser refroidir légèrement l'aubergine finie et peler.

• Hachez la pulpe d'aubergine avec un couteau.

• Mélanger le yaourt avec l'ail pelé et émincé, en ajoutant du sel au goût.

• Ajouter l'aubergine hachée dans le bol de yaourt, remuer et placer sur une assiette de service. Saupoudrer de paprika ou de piments forts, garnir de menthe et servir.

• 
• * Si vous le souhaitez, en option, l'apéritif peut être versé préchauffé, avec de la pâte de tomate et des piments, de l'huile d'olive, puis refroidi à température ambiante, ou simplement verser de l'huile d'olive et saupoudrer de paprika.

Le plat est conçu pour

3-4 portions.

J'aurais essayé un tel apéritif, mais d'une manière ou d'une autre, il n'y avait pas d'aubergines blanches en vente.
Il me semble que l'apéritif est assez tendre.

[Gala]

Gala, en Turquie, le plat est préparé à partir des aubergines «bleues» aux fruits noirs les plus courantes. Je n'en avais tout simplement pas et je l'ai fait en blanc. En général, la couleur de l'aubergine n'affecte pas le goût, les deux options sont bonnes.

Ensuite, pour l'instant, il faut faire de l'habituel. Et j'ai longtemps voulu essayer le blanc, et il me semble qu'il y a encore une différence de goût entre eux.

besoin de faire

il y a encore une différence de goût.

tout le monde ne peut pas noter de telles nuances de goût, en particulier dans une telle composition où l'ail et le poivre sont présents. Oui, il y en a, et cela diffère toujours d'une variété à l'autre de blancs, mais les bleus sont considérés comme plus utiles en raison de la présence d'anthocyanines.

une recette intéressante, je n'ai pas encore essayé d'aubergines avec du yaourt, je suis sûr que ce sera délicieux) merci

[kavmins]

kavmins, pour ta santé! La combinaison d'ingrédients est inhabituelle, mais elle a vraiment bon goût. Du côté positif, j'inclurais également la cuisson d'aubergines sans huile.

[la Corse]

Pardonne-moi la Corse, une interprétation gratuite, mais je l'ai fait avec de la mayonnaise (avec du yaourt au bord de la rivière c'était difficile)) les aubergines étaient cuites au feu, mmm .. l'arôme est brumeux au passage, le lendemain, après refroidissement, ce n'est pas moins savoureux

[Katko]

Katko, Merci pour le conseil! Je suis heureux que vous ayez aimé le plat malgré les changements.

les aubergines étaient cuites sur un feu,

Je pense que c'est délicieux.

Nous cuisinons généralement du caviar d'aubergine et des ananas à la façon d'Odessa.