Gelée de groseille rouge dans un élément de mijoteuse

Gelée de groseille rouge dans un élément de mijoteuse

Catégorie: Blancs

Cuisine: russe

Ingrédients
Ribes rouges	1 kg
Sucre en poudre	1 kg

Méthode de cuisson

• Triez les groseilles rouges, séparez-les des branches et mettez-les dans un mixeur. J'ai un roi, mais je sens toujours les os, alors j'allume le mixeur pendant une minute, faites défiler. Je n'ai pas de tamis électrique ici, mais je n'en ai pas vraiment besoin, je verse le mélange dans une passoire fine, vous pouvez utiliser un tamis, dans le bol multicuiseur, et vous débarrasser des os en une minute. Puisque les skins sont tous défilés, seuls les os restent, le processus prend environ une minute. Retirez également la gelée de l'arrière du tamis. Versez le sucre cristallisé dans un bol, remuez et allumez le multicuiseur sur le programme Chef, durée 16 minutes, température 98 degrés.
• Notre mélange ressemble initialement à ceci
• 
• Gelée de groseille rouge dans un élément de mijoteuse
• C'est déjà un processus d'ébullition, vous devez faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment.
• La quantité de gelée bouillante est égale, jusqu'à la marque maximale dans le bol multicuiseur, en retirant la mousse, elle est située juste au centre, très pratique.
• 
• 16 minutes se composent de 4-5 minutes pour le chauffage, 5 minutes pour l'ébullition et à 5 minutes, le multicuiseur fait baisser la température, donc nous n'en avons pas besoin, nous ne les prenons pas en compte.
• Nous sortons le bol et versons la gelée dans des bocaux stérilisés pré-préparés et serrons avec des couvercles chauds. Je ne tourne pas les pots de gelée, ils se tiennent comme ça, ils refroidissent.
• Gelée sur la photo après une nuit, à température ambiante.

Le plat est conçu pour

3 boîtes de 450 g

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

Chef

Remarque

Je mets 1 kg de sucre, vous pouvez le réduire à 800, mais pour moi, les groseilles rouges sont toujours aigres. Pour les framboises et les cassis, je réduis.
Bon appétit!

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Wow, merci, il s'est avéré magnifique.

[Irina]

Irina, Je vous remercie
La pectine se décompose à des températures supérieures à 100 degrés, par conséquent, afin de ne pas rester avec un thermomètre, j'ai décidé de tout fourrer dans un multicuiseur. J'ai fait un kilo avec deux brins de menthe, je les ai aussi mis dans un mixeur avec des raisins de Corinthe.

[Espérer]

Espérer, et vous vous sentez menthe à la fin? Je l'aime beaucoup. 2 branches - sont-elles longues, avec la tige, ou juste les feuilles?

[Olga]

Olga, deux brindilles avec des tiges, longues, ça paraît un peu trop avéré, la prochaine fois, je vais en mettre moins, mais mon mari a bien aimé, c'est un amoureux des herbes. Vous pouvez vous ajuster au goût, lorsque tout défile dans le mélangeur, essayez ce smoothie, si ce n'est pas assez, puis ajoutez et rallumez le mélangeur.

Oh, quelle merveilleuse gelée! Mmmm!
Nadyusha, c'est un spectacle pour les yeux endoloris
Et il s'avère que dans l'Element, tout est également si facile et simple.
Nadyush, merci pour l'idée de recette! Cuisinons.

[Rituslya]

Rituslya, Rita,
Il est très pratique dans un bol multicuiseur, antiadhésif, très facile à laver
Comme j'ai beaucoup de raisins de Corinthe, j'ai choisi des options rapides et sans confusion.
Il y a beaucoup de pectine dans la peau des baies, par conséquent, un mélangeur est la meilleure option, tout est broyé en une seule masse et la gelée gèle même lorsqu'elle est chaude.

Cette année, j'ai passé les groseilles rouges et blanches dans un presse-agrumes à basse vitesse, donc c'est plus rapide. Très peu de jus est obtenu à partir de cassis.

[xelena5]

xelena5, J'utilise un presse-agrumes pour traiter les pommes, je suis trop paresseux pour ramasser, démonter, laver les filets
Je ferai du noir la semaine prochaine, je regarderai la consistance, mais je serai dans un mélangeur, j'écrirai ensuite la quantité de jus que j'ai. Il est important pour moi que les peaux soient traitées et ne restent pas dans le gâteau.

[Espérer]

Espérer, et vous cuisinez aussi des cassis comme ça?

[Jouravl]

Jouravl,
Merci Nadya, pour la recette ... ..... Je vais courir pour les banques ...

[Espérer]

Espérer, et vous cuisinez aussi des cassis comme ça?

Oksana, je ne l'ai pas encore essayé dans une mijoteuse, je vais le faire si quelqu'un choisit des raisins de Corinthe pour moi)))
Galina, Galya, merci! Je vais aussi cuisiner de la sauce aux groseilles rouges avec des piments et de la racine de gingembre, je l'ai fait l'année dernière, très savoureuse. Il y a donc de nombreuses options

J'y suis allé ..., dans notre village, il n'y a pas de boîtes de conserve ...,
Maintenant seulement sur la piste. semaine ..... .... je vais aller à Moscou pour acheter ....)))

[Jouravl]

Jouravl, Espérer, mais à propos de la sauce où pouvez-vous voir? Très intéressant.

[Natalia]

Natalia, Natasha, je n'ai pas posté la recette, mais Tanya-Admin a beaucoup de délicieuses sauces aux fruits, j'ai des versions simplifiées
Sauce Cumberland

J'ai fait de la gelée de cassis selon cette recette, sucre 800 g, après le mélangeur, il s'est avéré être une masse très épaisse, les os se sont apparemment également cassés dans le mélangeur, tout dans le tamis a glissé sans gâteau.
Après une nuit, à température ambiante, cela ressemble à ceci, très sombre, saturé, sans structure lisse

Dans la deuxième manche, j'ai ajouté du jus de racine de gingembre et de citron vert, réduit le sucre à 500 g, car l'acide détruit les pectines, maintenant c'est aqueux, je vais voir ce qui se passe après refroidissement. Cela s'est avéré très savoureux!

Déjà cuit deux fois à partir de groseille rouge selon cette recette dans Element - et à chaque fois il s'est avéré liquide avec une stratification - du sirop rouge pur et une couche supérieure plus dense. Quelle pourrait être l'erreur, peut-être que quelqu'un vous le dira?

[Elena]

Elena, Lena, vous intervenez dans le processus? Dans tous les cas, quand elle bout, la mousse monte vers le haut, vous devez donc constamment remuer. J'ai aussi varié plusieurs fois, mon coût est normal et il n'y a pas de stratification ..

[Espérer]

Espérer, merci pour la réponse, j'interviens, mais pas de façon permanente, peut-être que vous avez raison, c'est le problème. Nous devons nous souvenir pour l’année prochaine.
Et donc, merci beaucoup pour la recette, je n'aurais jamais osé faire ça en frottant des baies)