Muffins au gingembre et raisins secs

Muffins au gingembre et raisins secs

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Des œufs	5 pièces
Sucre	350 grammes
Fromage cottage 5% de matières grasses	100 à 120 g
Farine	450 grammes
Évacuation. pétrole	230 grammes
Racine de gingembre frais	1/3 pièce d'une boîte d'allumettes
Raisins secs	1,3 stkn
Toutes les noix à volonté	poignée
Sel	pincer
Levure	1 sachet (environ 2 cuillères à soupe L.)

Méthode de cuisson

• Je partage des muffins que je fabrique depuis deux cents ans.
• Une recette très simple et simple à partir de produits qui sont presque toujours dans la maison.
• À partir de ce calcul, 12 cupcakes sont obtenus, mais pas petits, mais tels - 130 grammes chacun. Si vous voulez une taille plus petite - n'hésitez pas à faire la moitié de tout, alors j'obtiens un moule en silicone de 12 pièces, mais avec de petits cupcakes.
• Récemment, je n'ai pas été plein d'un ensemble.
• 1. Mélanger les œufs, le sel et le sucre avec un fouet, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, pendant trois minutes, trois racines de gingembre sur une râpe fine. Ajouter le fromage cottage, écrasé à la fourchette et mélanger.
• 2. Mélangez la farine avec un ripper, cette quantité ne prend qu'un sac de 18 grammes.
• 3. Chauffez légèrement l'huile jusqu'à ce qu'elle soit douce, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
• 4. Mélanger la farine avec la masse d'œufs, puis ajouter l'huile et remuer avec une spatule de bas en haut.
• Ajoutez ensuite les raisins secs lavés (de préférence égouttés et légèrement roulés dans la farine). Ajoutez les noix comme vous le souhaitez.
• 5. Mélangez, la masse se transforme en crème sure épaisse, visqueuse.
• Nous transférons dans des moules en remplissant les 2/3 du volume.
• Je comprends comme ça:
• 
• Nous mettons dans un four chauffé à 180-190 * pendant 30 minutes:
• 
• Sortez ces \\ "monticules \\":
• 
• Je n'ai pas le temps de les saupoudrer de quoi que ce soit ... malheureusement ... ils se dispersent rapidement, donc la photo est comme elle
• 
• Et c'est à l'intérieur, encore chaud.
• 

Le plat est conçu pour

12 pièces 130g chacune

Temps de préparation:

40 minutes

Programme de cuisson:

four 180 deg. 30 minutes

Remarque

La mie est humide, sèche et l'arôme du gingembre est certainement quelque chose!

Mangez pour être en bonne santé!

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Où est le fromage cottage?

Vitalinka, en pratique, dans toutes les recettes, sans crainte, je remplace tout le beurre par du fromage cottage pâteux à pâte molle sans gras - sans perdre en qualité, vous obtiendrez les mêmes cupcakes, mais du fromage cottage
PS Inusya, je m'excuse d'avoir grimpé à Temka sans demander

[Alexandra]

Alexandramerci pour l'indice!

[Vitalinka]

: (Oops, Vitalinka, tout de suite, je vais le réparer, c'est un bordel, je l'ai aussi lu vingt fois .......

Alexandra, Merci beaucoup ! Oui, c'est un bon indice, je le fais moi-même parfois quand je veux cuire quelque chose, et il manque certains ingrédients - je remplace aussi le beurre par du fromage cottage, probablement pour les muffins, cela donne cette agréable humidité de la pâte. Eh bien, ici, ce n'est qu'une partie de celui-ci, donc cela s'avère gagnant-gagnant, et il y a du gras dans la pâte et de l'humidité du caillé.
À propos, la teneur en humidité de votre fromage cottage peut légèrement modifier la quantité de grammes de farine de 20 à la hausse, j'avais une sécheresse moyenne, donc c'est normal; et s'il est mince, vous pouvez ajouter quelques trois cuillères. La pâte montrera.
Merci les filles, pour quelque chose de complètement sclérosé dans le parc de pré-vacances ...

[Inusik]

Inusik les cupcakes se sont avérés super. Je vais certainement essayer de le faire cuire, il me suffit d'acheter du fromage cottage et du gingembre.

Oui, j'adore le gingembre, surtout maintenant en hiver, il fait bon boire avec du thé. Oui, et je le frotte dans les salades, et dans les muffins ça sent généralement super bien, avant d'essayer de le mettre en poudre - rien du tout! Frais avec rien à comparer, et pour le système immunitaire est utile ... Alors, Peks, Natalochka, à votre santé!

dis-moi qui sait.J'ai acheté des douilles en papier pour la cuisson, pouvez-vous y cuire des cupcakes ou avez-vous besoin de les mettre dans un moule aussi spécial?

[Point]

Point Sveta, Je me suis également occupé à un moment donné de cette question. L'expérience a donné la réponse. Je mets la même quantité de pâte dans des moules en papier (en vente on les appelle des manchons) et sous la forme habituelle, comme dans la master class à inushi... Et elle a mis tout cela sur une plaque à pâtisserie pour cuire au four. Sous une forme métallique, les cupcakes se précipitaient, devenaient avec un bonnet moelleux et étaient prêts avant leurs homologues sous forme de papier, et dans des moules en papier, les manches se levaient un peu. Par conséquent, maintenant je ne cuit que sous forme de métal.

Je vous remercie. Et pour quel ... intérêt ont-ils alors besoin?

Il est plus pratique pour les fabricants de vendre leurs produits dans des boîtes en papier, ils ne s'effritent pas et conservent mieux leur présentation, ils sont mieux démontés pour des collations de bureau avec une tasse de café. J'ai moi-même près de 500 moules à cupcakes en papier. Mais les petites manches pour les chocolats sont en mon honneur et mon honneur.

tronqué clair. Vous pouvez gagner de l'argent sur n'importe quoi et sur un morceau de papier aussi, l'essentiel est que l'acheteur croit en son besoin

Se mettre d'accord! J'ai acheté ces morceaux de papier une fois, puis j'ai dit - que la dernière fois ...
Ils sont plus pour servir que pour cuisiner. Teskomovskie a acheté cher, et dans les égouts ...
Et la pâte à muffins est initialement lourde, et quand elle commence à cuire, elle rampe d'abord (même sur ma photo dans le four, vous pouvez voir comment elles flottaient), puis elle monte la colline, et celles en papier ne tiennent pas la forme. Et il y aura un gâteau. Mieux vaut ne pas risquer.

[inusya]

inusya, J'ai aujourd'hui à l'occasion et en me souvenant de votre recette (j'adore tout le caillé), j'ai acheté jusqu'à 2 formes de cupcakes. seulement ils sont 12 pièces. et il semble avoir un diamètre plus petit que le vôtre. pensez-vous que le test de prescription est suffisant ou avez-vous besoin de 2 normes?

Svetik, j'ai des cupcakes de 8 cm de diamètre, 3,5 cm de profondeur. Mon alignement est juste dans ces formes.

Très probablement, vous avez le même que le mien, c'est du silicone à 12. Il y a un diamètre de 5 cm. Exactement la moitié de la recette y va.
Regardez, celui-ci (dont j'ai parlé) n'est plein que de normes

La même quantité tient dans UN six tasses, comme sur la photo ci-dessus.
Si vous en avez deux comme le mien, ces orange, ne doublez rien. Ce sera juste.
Celui-ci par 12 est égal en capacité à un par 6.

Je vous remercie!

[Inusya,]

Inusya, Je semble être le premier à préparer vos merveilleux cupcakes. Merci beaucoup pour la recette. Et voici mon rapport. Cuit strictement selon la recette, mais dans la moitié de la dose. Il s'est avéré exactement 12 cupcakes avec un chapeau haut de forme, juste pour un plat de 12 places. Une cellule cupcake d'un diamètre de 7 cm, d'une profondeur de 3,5 cm. Le poids moyen d'un gâteau est de 58 grammes, ça me va.



Parfumé, aérien et délicieux.

[Crémeux]

: girl_blum: non! ,Crémeux , J'ai été le premier à les faire cuire il y a trois jours. mais! Je n’ai même pas donné les meilleures photos - je le faisais généralement sous une forme et je mettais des rondelles dans l’autre. Donc: la glissière ne monte pas avec les rondelles, vous ne pouvez pas distinguer un look plus magasin. et je n’ai pas mis de raisins secs et de noix - les enfants n’apprécient pas. Mais sinon… le goût du gingembre est quelque chose! les enfants ont aimé. MERCI pour la recette, inusya, simple et mordant!

Merci les filles pour les éloges - c'est déjà bien que je ne vive pas en vain!
Mangez pour votre santé !!!

[inusins]

Aujourd'hui j'ai cuit pour la quatrième fois inusins cupcakes. Mais j'étais très curieux, que se passerait-il si la recette remplaçait le beurre par la banane? J'ai compté trois œufs et cuit au four. Les cupcakes ont augmenté de 2 à 2,5 fois. Roux, mais visiblement plus pâle que leurs homologues crémeux précédents. Finement poreux dans la section. La pulpe est cuite, mais elle est de couleur grise, caoutchouteuse au toucher et il n'y a absolument pas ce goût et cet arôme merveilleux. J'ai conclu que le beurre de la recette ne devait pas être remplacé par une banane. Inusya, vos règles de recette!

l'expérimentation c'est bien, j'aime aussi parfois aller chercher quelque chose ...
La bonne chose est que plus tard, vous savez déjà comment vous n'auriez pas dû faire ...
c'est aussi une expérience positive!

[inusya]

inusya, Je fais tes cupcakes, mon fils aime vraiment ça, il le mange par les deux joues! ils ressembleront à un magasin, surtout si dans une laveuse - personne ne sait tout de suite, ils mettent toujours du fromage cottage à 5% de grains - un tel sec, la pâte s'est avérée épaisse, même avec les mains de la boîte, a réduit la farine de 50g. Aujourd'hui, j'ai pris 5%, mais du fromage cottage humide, comme une masse de fromage cottage, la pâte est comme de la crème sure, mais les muffins ont l'air différent, la bosse a éclaté et un peu de pâte en a coulé, puis tout a été cuit. ... J'ai à peine sorti les cupcakes du moule, ils sortaient d'eux-mêmes. mettez-vous 2 côtés opposés à la fois dans la manille? activez-vous la convection? quel fromage cottage?

Svetik, fromage cottage - tout, plus précisément, ce qui est à portée de main, mais plus tôt il y a un magasin 5-9%, quand comment.
S'il y a du liquide, alors je regarde la pâte, je peux ajouter un peu de farine.
Je suppose déjà en quelque sorte par la consistance, la norme est quand c'est comme une crème sure épaisse.
Je l'ai mis au four sur une plaque à pâtisserie, tout comme les deux formes de 6 tiennent sur un seul niveau.
Je n'utilise pas la convection pour eux.
Et je graisse encore les moules avant la cuisson, mais avec du Téflon, pour ne pas forcer. Seulement du silicone je ne frotte pas.

Je vous remercie. quel genre de four est-ce dans lequel 2 protubérances sont placées sur un seul niveau? ou 6 déjà plus de 12? Je ne semble pas non plus frêle, mais je ne rentre pas.

Oui, un four ordinaire, je place aussi facilement deux boîtes de 6 cupcakes sur un seul niveau, et il reste encore beaucoup d'espace. Aujourd'hui, j'ai également prévu de faire des muffins inusina, pour la cinquième fois. J'aime beaucoup. Maintenant, j'ai essayé de mettre des moules à 12 places et des moules à cupcakes à 6 places dans le four d'un niveau. Fit, même un écart de 4 cm est resté. Vous pouvez donc cuire 18 muffins en une seule fois.

[deux plaques à pâtisserie]

Je vous remercie. quel genre de four est-ce dans lequel 2 protubérances sont placées sur un seul niveau? ou 6 déjà plus de 12? Je ne semble pas non plus frêle, mais je ne rentre pas.

Léger, donc dans mon premier post, vous pouvez voir quelles formes, et même comment elles se tiennent dans le four
Ne pas "deux plaques à pâtisserie", une "deux moules", - deux plaques à pâtisserie ne seraient bien sûr pas au même niveau
Le silicone est 12 - un peu plus large, deux ne conviendraient pas ...

Hé bien oui. J'ai en quelque sorte oublié tes photos

Je cuisine. Merci Inna pour la recette

Bonne dégustation, Natasha!
Bon appétit et merci pour votre attention sur ma recette!

[Inusya]

Inusya, et dans des moules en silicone, les cupcakes exploseront-ils avec un chapeau? : girl-th: Je n'ai pas de moules en métal ... du mot du tout

Katyun, je suis désolé de ne pas l'avoir vu à temps (maintenant j'essaie de me reposer sur Internet) - bien sûr que je peux, je peux cuisiner dans n'importe quelle cuisson, à la fois en métal et en silicone!

[Inusya]

Inusya, oui, ce n'est pas terrible
comme je l'ai vu, ça n'a pas brûlé pour moi)))
J'ai beaucoup lu que les papiers réduisent l'effet, alors j'ai décidé de jouer prudemment, comme pour que tout soit sûr

[Inusya]

J'ai beaucoup lu que les papiers réduisent l'effet, alors j'ai décidé de jouer prudemment,

Je ne comprends même pas, - vous avez posé une question sur le silicone ...

Inusya, et les cupcakes vont exploser dans des moules en silicone?

En papier, en tout cas?
Ils sont plus destinés à l'emballage qu'à la cuisson - sinon il y aura un gâteau sur une plaque à pâtisserie ... De plus, le caillé est initialement lourd dans la pâte ...
Karoch, retournez à la première page - réponses n ° 8 à 14, tout cela a été discuté là-bas ...

[Inusya]

Inusya, c'est vrai, j'ai posé une question sur le silicone)
à propos du papier, tout était clair tout de suite, mais il n'y avait pas de description de la cuisson au silicone, alors j'ai clarifié
Je vous remercie

Délicieux! Je viens de mettre un peu plus de gingembre, la prochaine fois j'essaierai comme d'habitude

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,les cupcakes sont juste classe, beaux

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, merci!

Délicieux! Je viens de mettre un peu plus de gingembre, la prochaine fois j'essaierai comme d'habitude
[

Je suis heureux que vous ayez aimé ...

[Inusya]

Les cupcakes sont préparés et mangés
Cela s'est avéré très savoureux!
Le gingembre était, malheureusement, seulement sec, mais il se faisait sentir dans la pâte.
Un peu incompris avec le nombre d'oeufs. J'ai fait la moitié du tarif, pris 2 œufs, une autre fois j'en prendrai trois, sinon la pâte s'est avérée épaisse. Ou bien je réduirai un peu la farine.
Inusya, merci beaucoup pour la recette

À votre santé, Lenochka! Je les ai - "travail", pour ainsi dire, recette - je fais souvent aussi cuire au four.
Content que tu aies aimé!

Pouvez-vous cuire la forme ronde habituelle sous la forme d'un gros gâteau?

Bien sûr! Et comment! Encore un peu de temps, 5-7 minutes.
Quand je n'ai pas le temps de déconner, je verse la pâte dans un moule à muffins en Téflon (avec un trou) et je fais cuire.
Bien!