Guimauve aux pommes sans sucre

Je suis de nouveau à propos de moi

Je suis venu vous montrer quel genre de guimauve sur compote de pommes sans sucre et substituts font des femmes du forum maigres. RU
Perdre du poids. py agar n'est pas trempé

Recette à Temka sur une alimentation saine



Je voudrais attirer votre attention: pour les processus digestifs, il vaut mieux ne pas manger plus de 4 grammes d'agar-agar par jour

[Alexandra]

J'ai aussi fait des guimauves aujourd'hui, mais seulement Alexandra, sans sucre. Cela a presque fonctionné. Pourquoi presque? Oui, tout semblait être fouetté en une masse luxuriante (mais pas dure), mis dans une poche à pâtisserie, et il a été pressé sans forme, presque coulé, alors je l'ai mis sur une cuillère avec une cuillère et l'ai laissé sécher. Mais maintenant je vois que les guimauves semblent s'être installées, un peu, mais se sont installées. J'essaye, ils ressemblent à de la gelée, mais ils ont le goût de mouillé. Quelle erreur as-tu commise?

Je ne sais pas… Je ne l’ai pas fait sans sucre… Peut-être qu’Alexandra vous le dira?

Je n'ai vraiment pas.
Quelles sont les options?

L'acide affaiblit l'action de l'agar - peut-être y avait-il beaucoup de jus de citron? besoin de quelques gouttes
L'agar devrait être une cuillère à café, 1 g, pas moins - peut-être l'ont-ils manqué?
Il est impératif de faire bouillir l'agar pendant environ 1 minute - peut-être n'avez-vous pas assez cuit?
La compote de pommes doit être épaisse, bouillie - pourrait-elle être aqueuse ou trop de pommes?
Les protéines doivent être très bien battues, non pas en une masse molle, mais en des pics stables - peut-être pas assez?

La consistance doit être élastique, légèrement caoutchouteuse.
J'ai lu que vous pouvez mettre une telle guimauve dans un four chauffé, l'éteindre et la mettre avec le couvercle entrouvert jusqu'au matin - séchez-la

NatalyaN, si vous avez de l'agar d'un centre alimentaire, alors il est plus faible que, par exemple, Tortyzhka. Probablement plus faible que dans la recette de guimauve, j'ai toujours été surpris de voir que cela suffit pour 1 g .. c'est tout à mon humble avis

Sofim So 1 gramme d'agar selon la recette d'Alexandra vaut pour 1 pomme et 1 protéine. Cette petite quantité de purée et d'agar devrait être suffisante. J'ai fait cette guimauve (Alexandra a écrit dans la ligne d'objet où la recette est présentée) J'ai également échoué. Mais je pense que j'ai pris moins de 1 g d'agar, car j'avais peur que le "verre" soit encore comme ma marmelade. Et elle a raté de peu le moment de sécher dans la pièce. Je l'ai mis au réfrigérateur et il y a plus d'humidité. L'idée avec le four me semble être une expérience.

Donc 1 g d'agar selon la recette d'Alexandra vaut pour 1 pomme et 1 protéine. Cette petite quantité de purée et d'agar devrait être suffisante.

La recette n'indique pas 1 gramme de quelle gélose. Agar 600 et Agar 900 feront une grande différence dans la gélification. D'après mes observations, notre gélose de Kiev du centre alimentaire est plus faible que celle de Tortyzhka, probablement plus faible que celle de la recette d'Alexandra. Par conséquent, plus d'agar est nécessaire. Au moins j'ai dérivé cette formule pour moi

Agar des membres du forum du forum de perte de poids en poudre, pas en flocons. Principalement chilien, que nous vendons à Moscou en épices indiennes. L'essentiel est que ce ne soit pas en flocons - ça gèle pire.

L'agar est une fibre naturelle sans calorie et aide à réduire l'appétit, l'effet maximal lorsqu'il est ajouté aux boissons chaudes. Dans ce cas, il se gélifie à la température du corps et gonfle déjà dans l'estomac. Mais même lorsqu'il fait froid, cela vous donne de la satiété.

Il est fortement recommandé de ne pas consommer plus de 4 grammes d'agar par jour - il peut y avoir des problèmes du tractus gastro-intestinal

[Alexanderchka]

La compote de pommes doit être épaisse, bouillie - pourrait-elle être aqueuse ou trop de pommes?
Les protéines doivent être très bien battues, non pas en une masse molle, mais en des pics stables - peut-être pas assez?

Alexanderchka , Je suis en guimauve "première année, deuxième trimestre", la seule expérience et celle infructueuse. Mais je veux noter.que la technologie de fabrication des guimauves indique directement que les protéines, le sucre et la compote de pommes sont détruits en même temps et ensemble À mon avis, les protéines renversées séparément donneront une mousse plus forte (mais sans sucre, ce n'est pas très stable), mais les pétrir, déjà renversées, avec une cuillère et une purée de pommes de terre ne donnera pas le même résultat que de les battre ensemble. La première fois que j'ai vu la substance «purée-sucre-protéine», elle diffère en apparence et en consistance des crèmes et produits semi-finis habituels. Je ne peux pas vous dire lequel ... Je ne sais pas si cela peut être réalisé en remuant de la purée de pommes de terre et des protéines fouettées avec une cuillère.
Quelle que soit l'épaisse purée de pommes de terre, les protéines en sa présence commencent à tomber brusquement (la teneur en humidité de la purée de pommes de terre est toujours présente!), Et il n'y a PAS de sucre fixateur. Quelles opportunités vois-je? Vous devez probablement chauffer la purée de pommes avec de la gélose imbibée à ébullition (peut-être au micro-ondes) et infuser les protéines fortement battues avec cela. Qu'est-ce qu'on obtient? L'agar a bouilli et se gélifiera bien. La compote de pommes lie l'excès d'humidité à l'agar. La protéine renversée infusera et ne tombera pas. Mais c'est de la théorie. Je ne pratiquerai pas - personne ne mangera sans sucre.
Environ 1 g d'agar pour 1 protéine et 1 pomme - j'en doute! Il est peu probable que même la gélose forte prenne. Si seulement il y a encore de la pectine en vrac dans la pomme. Mais nous ne savons pas que ...

[Alexandra]

À propos des guimauves Alexandra - a commencé à se dessécher, le plus petit, donc généralement séché, mais a diminué en volume - c'est sans ambiguïté.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Je suis en guimauve "première année, deuxième trimestre", la seule expérience et celle infructueuse. Mais je veux noter. que la technologie de fabrication des guimauves indique directement que les protéines, le sucre et la compote de pommes sont détruits en même temps et ensemble À mon avis, les protéines renversées séparément donneront une mousse plus forte (mais sans sucre, ce n'est pas très stable), mais les pétrir, déjà renversées, avec une cuillère et une purée de pommes de terre ne donnera pas le même résultat que de les battre ensemble. La première fois que j'ai vu la substance «purée-sucre-protéine», elle diffère en apparence et en consistance des crèmes et produits semi-finis habituels. Je ne peux pas vous dire lequel ... Je ne sais pas si cela peut être réalisé en remuant de la purée de pommes de terre et des protéines fouettées avec une cuillère.
Quelle que soit l'épaisse purée de pommes de terre, les protéines en sa présence commencent à chuter brusquement (la teneur en humidité de la purée de pommes de terre est toujours présente!), Et il n'y a AUCUN fixateur pour le sucre. Quelles opportunités vois-je? Vous devez probablement chauffer la purée de pommes avec de la gélose imbibée à ébullition (peut-être au micro-ondes) et infuser les protéines fortement battues avec cela. Qu'est-ce qu'on obtient? L'agar a bouilli et se gélifiera bien. La compote de pommes lie l'excès d'humidité à l'agar. La protéine renversée infusera et ne tombera pas. Mais c'est de la théorie. Je ne pratiquerai pas - personne ne mangera sans sucre.
Environ 1 g d'agar pour 1 protéine et 1 pomme - j'en doute! Il est peu probable que même la gélose forte prenne. Si seulement il y a encore de la pectine en vrac dans la pomme. Mais nous ne savons pas que ...

Gâteau, là, ils ont fait des guimauves exactement comme ça: ils les ont brassées en purée, les ont bouillies avec de l'agar au micro-ondes. Et puis une cuillerée de purée chaude avec de l'agar a été ajoutée aux protéines.
La pectine, il me semble, vous pouvez en mettre un peu - dans les pommes, cela suffit uniquement dans la variété Antonovka

[En savoir plus sur les guimauves sans sucre sur le site Perdre du poids. RUJe cite.]

En savoir plus sur les guimauves sans sucre sur le site Perdre du poids. RU

Je cite.

"Passion pour la guimauve
Glasha jeu.19 mars 2009 22h54

Voici ma version de la guimauve pomme-fraise (je l'ai fait hier soir)

1) une pomme moyenne (j'en ai pris une verte) pelée, coupée en 4 parties, épépinée, râpée sur une râpe fine
2) ajouté 3 fraises là-bas (j'en ai eu congelées)
3) mettre la compote de pommes avec les baies au micro-ondes pendant 3 minutes
4) battre 1 protéine jusqu'aux pics et "saler" 2 g d'agar
5) de la purée de pommes de terre chaude a été mélangée au mélange protéine-gélose (en même temps que l'agar a été mélangé)

4) préchauffé le four à 180 C.
Elle a mis du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et l'a saupoudrée d'huile d'une canette (pour que rien ne colle)

5) disposé "guimauves" avec une cuillère et cuit au four pendant 10 minutes.
J'ai laissé sécher les guimauves au four (je l'ai fait toute la nuit, depuis que je me suis couchée).Le matin, c'était une merveilleuse guimauve avec une croûte mince, mais à l'intérieur comme un soufflé. "

[Alexandra]

Alexandraet 2d. agar, combien est-ce? Peut-être que cela a déjà été discuté, mais je n'ai pas remarqué, alors je m'excuse. Mais il me semble que les médecins me soumettront à un régime alimentaire très strict, puis je devrai rejoindre votre sujet sur une alimentation saine. Et il y a au moins tout sans sucre, je ne voudrais pas du tout rester sans dessert.

Épingle à cheveux , Je ne suis pas dans le premier. Je vais penser à quelque chose, j'ai déjà un cheesecake de Philadelphie 5%, au fructose. J'espère qu'au moins le fructose ne sera pas interdit, sinon je serai complètement désespéré. Je pense qu'une demi-année est garantie pour moi.

Pastila aux pommes de Lola

- Mettez 2 cuillères à café dans un verre. agar-agar et remplissez-le d'eau. Nous partons pour 1 heure.

Mes amis, combien d'eau faut-il dans cette recette? Je ne l'ai trouvé nulle part. À l'œil nu, pour que la gélose soit l'endroit où se mouiller, ou quoi?

[Alexandra]

Alexandraet 2d. agar, combien est-ce? Peut-être que cela a déjà été discuté, mais je n'ai pas remarqué, alors je m'excuse. Mais il me semble que les médecins me soumettront à un régime alimentaire très strict, puis je devrai rejoindre votre sujet sur une alimentation saine. Et il y a au moins tout sans sucre, je ne voudrais pas du tout rester sans dessert.

foxtrader

2 g d'agar est exactement une cuillère à café mesurée.

Hélas, Elena Stoyanova, à la suite des nutritionnistes occidentaux, a déjà rejeté le fructose comme produit diététique.
Catégoriquement.
Je ne vais pas y entrer, il y en a dans mon Temko à ce sujet.
Mais rien, j'y ai déjà empilé un tas de recettes, dans lesquelles la douceur est due à la compote de pommes. Cupcakes, scones, muffins - tout se passe bien, avec des fruits secs et des noix pour le plaisir
Ainsi, vous pouvez faire des guimauves sans sucre du tout, sur une compote de pommes. Comme ils faisaient de la confiture de pommes, de coings. des prunes sans rien d'assez sucré. Pastila est également possible, je pense.

Et les roses? Vous pouvez aussi des roses, même des guimauves douces pour vous-même, même douces pour la famille. Bien que ma famille meurt rapidement tous mes goodies diététiques. Et des collègues aussi.

[Alexandra]

Alexandra, Je vous remercie!
Je voulais remplacer le sucre par du fructose pas pour perdre du poids. Le gastro-entérologue m'a permis de le faire, mais bien sûr pas grand-chose. Maintenant, je ne sais pas s'ils le feront. Néanmoins, il existe des recettes où l'on ne peut pas se passer de sucre / fructose. Et si sans lui ma chérie, c'est encore mieux je me sens, je vais devoir venir te voir sur le sujet. J'adorerai manger des guimauves une fois

[foxtrader]

foxtrader

Mais rien, j'y ai déjà empilé un tas de recettes, dans lesquelles la douceur est due à la compote de pommes.

Mais je me demande, qu'est-ce qui donne de la douceur à la compote de pommes elle-même?

le même fructose naturel qui est équilibré avec la fibre soluble dans la pectine. Elle a spécifiquement demandé à Stoyanova s'il fallait considérer le fructose dans une pomme comme inacceptable. La réponse était - en présence de fibre, c'est acceptable.
L'agar est également une fibre naturelle sans calorie. donc les guimauves sans sucre ajouté peuvent être considérées comme un produit diététique
Et tous mes muffins, scones et pains sont faits de farine grossière avec beaucoup de son, avec l'ajout de lin, de flocons d'avoine. Ils équilibrent parfaitement la petite quantité de purée et de fruits secs. Dans tous les cas, cet aliment abaisse la glycémie pas pire que la médecine (sous réserve des principes de la nutrition en général)