Gaufrettes à la crème

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tatiana, merci pour la recette! Je prépare des petits paniers pour l'anniversaire de ma fille sur unold. Le mari se retourne et dit que les enfants en ont assez. Les enfants attendent défectueux

[Thurtle]

Thurtle Irina, je suis contente d'avoir aimé la pâte et qu'elle convenait à unold!

Entré avec un rapport sur la crème - une crème merveilleuse. Aéré, moins satisfaisant que, par exemple, la crème anglaise sur les œufs ou le beurre de lait concentré Les enfants ont également apprécié, même si auparavant ils grognaient plus de tubes vides - maintenant ils demandent de la crème.

Je vais certainement faire une telle crème pour les pailles.

Oui, j'avais peur de mélanger à la fin - lorsque vous introduisez le "porridge" dans le beurre fouetté - mais tout va bien, à bas régime la crème est remarquablement combinée en une masse homogène duveteuse.

[Svetik]

Wow, quelles roses sont au top!

maintenant demander avec de la crème.

Ouf, passé le test principal!
Bravo, tout s'est bien passé.

avait peur de mélanger à la fin

Oui, pour la première fois, j'avais aussi peur que la crème ne fonctionne pas, mais un miracle se produit, d'abord un frottis, puis soudainement une fois, et une crème. Au fait, je fouette cette crème avec un batteur à main à grande vitesse, mais vraiment, après avoir ajouté le "porridge", littéralement 1-1,5 minutes, l'essentiel est de ne pas interrompre, sinon il se stratifiera.
Svetik, eh bien, maintenant vous avez tout bon, un excellent gaufrier et des rouleaux chics

J'avais peur de mélanger à la fin - quand vous mettez le "porridge" dans le beurre fouetté - mais tout va bien, à basse vitesse, la crème est remarquablement combinée en une masse homogène duveteuse.

Eh, mais je n'ai pas réussi à me lier d'amitié avec la crème la première fois! Tout cela parce que j'ai raté la clé "à bas régime". En fin de compte, bien sûr, nous avons encore de délicieux gâteaux, les gâteaux faits maison ont donné le score le plus élevé, mais je sais qu'il s'est avéré être C avec un énorme moins!
La crème n'est pas du tout compliquée, mais j'ai réussi à la foutre en l'air!

Je pensais qu'en fin de soirée je fouetterais rapidement la crème et remplirais les blancs, mais tout s'est mal passé. J'ai fait cuire la farine, je l'ai mise à refroidir sur la fenêtre, j'ai sorti l'huile du réfrigérateur. Après 40 minutes, j'ai décidé de regarder, le beurre n'était toujours pas assez mou, mais heurtant accidentellement le bout du tube à gaufres - j'ai réalisé que l'air froid de la rue commençait à humidifier mes blancs. AAAA! Bien sûr, ils étaient toujours croustillants, mais, bref, j'ai paniqué et j'ai commencé à fouetter rapidement la crème sans attendre que le beurre ramollisse correctement. J'ai lu votre conseil à Tanya que la crème ne devrait pas être fouettée longtemps, mais j'ai raté le moment sur la vitesse du mélangeur. Il semblait qu'elle ne battait pas du tout pendant longtemps, mais dès qu'elle a augmenté la vitesse, la crème a commencé à changer de structure en un grain léger. J'ai couru pour lire votre lien vers la source originale - j'ai vu les conseils de Likin sur la réanimation d'une telle crème - mettez-la au micro-ondes pendant 10 secondes, battez et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes au réfrigérateur. Bien sûr, je me suis également distingué ici - 10 secondes me semblaient un peu, je les ai tenues pendant 20. La structure de la crème est devenue nettement plus fine. Je l'ai gardé au réfrigérateur pendant une demi-heure, il est devenu un peu plus épais. Au sens littéral, j'ai rempli les blancs de crème et les ai envoyés au réfrigérateur. Bien sûr, je n'étais pas très contrarié, j'avais seulement peur que les tubes se ramollissent beaucoup, mais non, étonnamment ils ont gardé leur forme le matin

Maintenant, je comprends la piste par moi-même. des moments
Il est préférable d'obtenir le beurre pour la crème très à l'avance, afin qu'il soit le plus ramolli possible.
2. Battez la crème brièvement et à basse vitesse du batteur.
Je pense que la prochaine fois, tout ira bien !!!

[hauts régimes,]

Yul, c'est une aventure, c'est dommage que ça n'ait pas fonctionné comme prévu.

Au fait, je fouette cette crème avec un batteur à main hauts régimes, mais vraiment, après avoir ajouté "porridge", littéralement 1-1,5 min, l'essentiel est de ne pas interrompre, sinon il se stratifiera.

Je ne l'ai pas essayé sur les lents, cela a toujours fonctionné sur les rapides, donc dès que je vois qu'il est épaissi, je l'éteins immédiatement, et c'est vraiment ~ 1 min. Mais je garde vraiment du beurre 3 heures sur la table avant de le battre. Peut-être que le grain est apparu après tout précisément à cause de la différence t entre la partie brassée et l'huile.
Écoutez, eh bien, si la famille l'a aimé, peut-être que ce n'est pas si effrayant, mais vous vous calomniez.
Yulia, je veux vraiment que tu recommences, ça devrait marcher

[Tanyush]

Tanyush, Je vais certainement réessayer! Les animaux ne seront que pour! Maintenant, je vais certainement obtenir l'huile plus tôt! Après tout, elle l'a toujours fait sur toutes les crèmes, de manière purement intuitive. Et je n'ai jamais pensé à la vitesse de la table de mixage. Parfois, bien sûr, la crème au beurre avec du lait concentré se décollait, mais j'ai péché sur le beurre.

tout n'est pas si effrayant

oui ce n'est pas si effrayant en fait et l'essentiel est toujours savoureux, mais bien sûr une telle crème n'a pas ajouté de beauté aux tubes!

[Yuliya K]

Mais je garde vraiment du beurre 3 heures sur la table avant de battre

Oui, pareil! Et je l'ai même mis dans une boîte d'épreuvage à une température de 26, car c'est frais à la maison. Autrement dit, le beurre était très doux.

J'ai toujours travaillé vite, donc dès que je vois qu'il est épaissi, je l'éteins immédiatement, et c'est vraiment ~ 1 min

Eh bien, vous êtes un pro. Je ne peux pas saisir le moment. Sur les lents, vous pouvez en quelque sorte activer le "frein rapide" et ne pas gâcher la crème

Parfois, bien sûr, la crème au beurre avec du lait concentré se décollait, mais j'ai péché sur le beurre.

Et tu sais que je continue de frapper et il va

Mais en général, je me concentre vraiment sur les crèmes, car je tond souvent. De la série "Fais prier Dieu au fou"

Yuliya K, Yul, et tu sais aussi que j'ai remarqué (ma recette est presque la même que la tienne, seule l'eau est à moitié avec du lait). Si la crème est à l'intérieur du tube, elles se ramollissent, et si les roses sont sur le dessus et que le tube est creux, elles restent croustillantes. Garder à l'esprit. J'adore quand la crème et le croquant sont présents

gagnant-tat, Tanyusha, il n'y a rien que je déchaîne sur ceci et cela dans ta recette, mais j'ai commencé honnêtement avec ta crème

Les animaux ne seront que pour

Ils sont toujours en faveur

Et je n'ai jamais pensé à la vitesse de la table de mixage.

Moi aussi, c'est Brightwing qui m'a fait réfléchir

Eh bien, vous êtes un pro.

Ha, j'ai trouvé un pro aussi

Je ne peux pas saisir le moment.

, alors il est clair que vous vous êtes concentré sur les tours.

se plaindre de ceci et de cela

Oui, je me demande quand ils parlent

Je continue de frapper et il repart

Oui? Il est nécessaire de se souvenir de cette méthode de réanimation. Probablement dans ce cas, la crème prend vie en réchauffant les corolles?

J'adore quand la crème et le croquant sont présents

C'est bien sûr la combinaison parfaite! J'essaierai de suivre. une fois et ainsi!

Ils sont toujours en faveur

Ça c'est sûr!!

Filé aujourd'hui différent fintiflyushki de cette crème, garde parfaitement sa forme et ne coule pas.
La partie crème au beurre a été fouettée avec un batteur à main pendant 1 min à la vitesse la plus rapide.

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tanechka, ahhh ma recette passé* délicieux tubules!>)
Merci cher de me le rappeler! Et merci pour la recette. Mais tu n'as pas fait les tartelettes de ce test ... et avec la même crème, hein?

passé le Nouvel An *

Oui merci !
Oui, je me suis juste souvenu que Yulchik avait des problèmes avec lui, alors j'ai montré les photos.
Tartelettes cuites au four à partir de cette pâte dans First, here
Gaufriers # 1143
Mais d'abord n'est pas allé avec moi, la taille est trop grande.
Et j'aime beaucoup ma Veska, mais il y a tellement de jouets qu'elle se repose encore, et maintenant je cuisine un ordre de grandeur en moins. Et sur le panneau du dessin animé, cela devrait également fonctionner, et la crème y ira parfaitement, je l'ai généralement vraiment aimé, et le faire rapidement, et cela s'avère beaucoup.

Tanya, garde sa forme! La beauté!

battre avec un batteur à main pendant 1 min à la vitesse la plus rapide.

C’est après tout ... Je peux voir que cela a coïncidé - à la fois des changements rapides et un peu plus de temps que nécessaire. Mais je ne perds pas espoir, je vais certainement réessayer! De plus, il existe maintenant un tel gaufrier!

mais tellement de jouets

Pas besoin de dire! Quand seulement jouer avec tout le monde! Vous et Rita avez aussi des filles acidulées !! Je n'ai pas encore l'intention de les connaître de près!

Tartelettes cuites au four à partir de cette pâte dans First, here

Ouais, j'ai regardé, Tan.
Je n'ai que le panneau Vesochka et Multikova. Je vais essayer.

Julia, merci!
Ensuite, probablement, le beurre n'a pas complètement ramolli (dépêchez-vous), donc le grain a disparu. Parce qu'il est fouetté instantanément, littéralement brûlé et prêt.
Et oui, les filles acidulées, ma faiblesse, j'ai toujours aimé les paniers à gâteaux, j'ai donc acheté Vescu sans hésitation, et la taille des paniers sur le panneau du boulanger est bonne.
Et j'ai aussi acheté un moule en silicone, ça cuit tellement cool, je l'ai vraiment aimé, même si la taille des paniers n'est pas petite. Je vais te montrer ici, même si ça n'a rien à voir avec des pailles
Celle-ci, la voilà vraiment déjà dans le processus

Avec les jouets, c'est vraiment trop, disait-elle jusqu'ici "tabou"

dit au revoir "tabou

oui laaaan ... entre des mains aussi habiles que pour être des jouets

[Vic]

J'ai seulement..

presque assez
Et si vous enlevez le sucre, vous pouvez également pour les collations
Vic, Je vous remercie !
Il n'y a pas assez de stylos pour jouer.

Les stylos ne suffisent plus

oui j'ai aussi
mais à mon avis, où avez-vous donné une crème plus légère pour ces tubes?

Et j'ai aussi acheté un moule en silicone, ça cuit tellement cool, je l'ai vraiment aimé,

J'ai la même chose, beaucoup.

probablement le beurre n'est toujours pas la fin ramolli

Oh oui, c'est certainement la cause profonde!

Avec les jouets, c'est vraiment trop, disait-elle jusqu'ici "tabou"

Alors je me tiens toujours entre mes mains! Quant aux formes, aussi, jusqu'ici dans la cravate. Bien qu'à une certaine époque, ces "paniers" des pays nordiques ne m'ont pas donné la paix et ne regardaient pas ceux en silicone.
Mais les gâteaux sont bons, pas de mots!

une crème plus légère pour ces pailles?

oui, je ne me souviens pas, seule la ricotta me vient à l’esprit, mais les rouleaux croustillants avec une telle crème ne resteront pas longtemps.

J'ai le même

vraiment, le moule est cool

et je regardais du silicone

J'étais donc tellement regardant que je ne pouvais pas passer.
De plus, quand elle le prit dans ses mains, il lui paraissait très doux, mais quand on le met dans un avion, il acquiert une telle élasticité, rien ne s'affaisse et ne se plie nulle part.

oh ouais, le moule est cool! Mais sur Ali, quelqu'un peut-il en voir un similaire?

[Tatyana]

Tatyana, cuit en premier.
24 choses se sont avérées:

Je vais le remplir de crème. Comme ça:

[optimiste]

optimiste, Lena, intéressant! Quel genre de crème est-ce. Qu'y a-t-il dans la gamme? Dis-moi s'il te plaît?

si vous retirez le sucre, vous pouvez également pour les collations

Je vais certainement mettre en œuvre cette idée ...

[Vic]

le moule est cool!

Oui super-duper Vic!
Devrait être sur Ali, fabriqué en Chine, l'étiquette était comme ça

Lenusya, bravo, les paniers sont magnifiques! Comme avec les bords de l'affaire, même tels, n'a pas eu à couper, deviné avec la quantité?
Ouais, une boîte intéressante avec de la crème, dans la crème?

Qu'y a-t-il dans la gamme?

Rita, j'ai trouvé sur la composition

🔗

Mais j'ai rempli un peu pour un test. Demain je ferai beaucoup de fruits)

Comme avec les bords de l'affaire, même tels, n'a pas eu à couper, deviné avec la quantité?

J'ai cassé les bords proprement. Toutes les pâtes ne vous permettent pas de faire cela.

La crème est très savoureuse, il faut vraiment beaucoup de temps à fouetter.
J'étais content que ce ne soit pas sucré, j'ai ajouté un peu de sucre en poudre.

[Tatyana]

Tatyana, J'ai accidentellement vu la recette de ces tubes et que je voulais cuire le gaufrier soviétique s'ennuyait depuis longtemps, j'avais l'habitude de le cuire en utilisant une recette différente. Et puis j'ai pris feu pour les cuire sur NG. Seulement j'ai une question: combien de temps à l'avance puis-je faire cuire ces tubes pour qu'ils soient remplis de crème fraîchement préparée avant l'heure X (ce sera le 1er janvier)? Comment conserver correctement les pailles vides prêtes à l'emploi?
Je veux vraiment, je veux!

[svetta]

svetta, bon choix.
J'ai mis mes tartelettes dans un plat à gâteau Idée, voyons comment leur croquant change demain. Se désabonner.

[Svetta]

J'ai cassé les bords proprement

Pas même perceptible.
Oh, comme la crème était bien fouettée. Oui, ce sera super avec des fruits et une telle crème. J'ai eu de tels paniers sans remplir un paquet pendant 2 semaines, j'ai aussi beaucoup cuit, je suis resté croustillant.
Svetta, droite, veux
Les tubes étaient vides jusqu'à ce qu'ils doivent être stockés, j'ai immédiatement commencé à les remplir. Pour que le croustillant ne disparaisse pas, je pense qu'il suffit de le mettre dans un sac sans air ni humidité.

[Veske]

Mais n'avez-vous pas fait des tartelettes avec cette pâte ...

J'ai fait de la pâte de Tanya Veske, seulement la moitié du beurre et la moitié de la crème sure ont été remplacées par 120 grammes de compote de pommes (elles ont été traitées, bouillies sans sucre, c'est-à-dire une compote de pommes épaisse) et la moitié de la farine a été remplacée par des grains entiers, j'ai pris 100 grammes de sucre. Les filles, ces tartelettes sont moelleuses et croquantes le lendemain. Les côtés sont croustillants, le fond est moelleux. Je me suis retrouvé des tartelettes Veska réussies! C'était impromptu, quand je le répète, je promets d'insérer une photo (j'ai posé beaucoup de pâte et je suis sorti, la vue n'est pas pour une séance photo).
Tanya, merci pour la recette !!!

Excellent impromptu!
Olga, a une excellente idée avec des remplaçants. Et c'est bien qu'ils soient moelleux-croquants, sinon à Veska les tartelettes sont généralement dures.
Je suis heureux d'avoir proposé une version réussie du test.

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tanya, et si cette pâte est utilisée pour les tartelettes et que le sucre est complètement réduit, de sorte que pour une garniture non sucrée, quelque chose sortira-t-il ou non?

[Lenusya]

Ksyusha, pourquoi pas, je parle de sucre, il suffit de couper la quantité de pâte en deux, sinon tu prendras la peine de cuisiner.
Et avec du sucre et moi et Lenusya cuit en premier, il s'avère génial
Je suis ici
Gaufriers # 1143
Mais Lenusya sur la page précédente.
Gaufrettes à la crème # 73

Merci, je dois l'essayer sans sucre, eh bien, je vais mettre une cuillère pour l'équilibre.
Ensuite !