Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise

Ingrédients

Pâte:
oeufs de poule 2 pièces
sucre en poudre 75 grammes
farine de blé c. de 100g
beurre 100g
noix (amandes ou noisettes) 50 grammes
levure 1 cuillère à café
Crème:
Jaune d'œuf 1 pc
protéine 1 pc
Lait 220 g
fécule de maïs 20 grammes
sucre en poudre 30 grammes
vanille sur la pointe d'un couteau
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pommes (petites) 2 pièces
sucre en poudre 2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

  • Crème:
  • Battez le jaune avec le sucre, l'amidon et cinquante grammes de lait. Porter à ébullition le reste du lait avec la vanille.
  • Versez la moitié du lait chaud dans le mélange de jaune, remuez. Verser dans une casserole le reste du lait, remettre au feu et, en remuant constamment, porter la crème jusqu'à épaississement.
  • Couvrir la crème avec un film pour qu'elle touche sa surface, refroidir.
  • Battez les blancs en une mousse stable et ajoutez doucement à la crème refroidie.
  • Pâte:
  • Faites fondre le beurre et laissez refroidir à température ambiante.
  • Moudre les noix (j'avais des amandes) dans un moulin à café.
  • Battez les œufs avec le sucre granulé en une masse blanche et moelleuse. En continuant à battre, ajoutez le beurre fondu.
  • Ajouter la farine, mélangée et tamisée avec la levure chimique, les noix hachées. Mélanger.
  • Couper les pommes en quartiers, les épépiner et les couper en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.
  • Graisser un moule de 20x20 cm avec du beurre, tapisser de papier sulfurisé.
  • Étalez la pâte, aplatissez. Placez la crème pâtissière sur la pâte. Mettez les tranches de pomme en les plongeant légèrement dans la crème, saupoudrez de sucre cristallisé.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C (convection 160 ° C) degrés 45 à 50 minutes.
  • Laisser refroidir complètement, couper en carrés (j'en ai 9) et servir avec une tasse de thé ou de café.
  • Bon appétit!
  • Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise
  • Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise

Remarque

Une source: 🔗 (avec des changements mineurs)

Tanyulya
Oh, Maaan, je suis déjà allée au lit, et puis il y a des tartes au crEm et je perds du poids ... pour la nuit, bien sûr, je ne le fais pas, mais je ne refuserais pas de prendre le café du matin. Alors ... envoyez par cheval du soir, regardez le matin
qdesnitsa
le voici encore, le revoilà ... ou encore?

Manechka, j'ai seulement volé nikama lana dans les signets, sinon les miens sont déjà en train de rire
Yulek
Très savoureux et très beau, merci pour la recette!
Olya_
Mec, encore un chef d'oeuvre))) Je n'ai pas eu le temps de cuisiner le petit gâteau précédent, (chaque jour j'en rêve, et le soir je n'ai pas le temps) et là encore je ne sais pas quoi cuisiner un énorme bouquet comme toujours et merci
kuzea
Manechkaaaa! Quelle délicieuse nuance! : nyam: Et krasotischaaa !! : girl_claping: Marque-page d'urgence, dès qu'il y a un répit dans la réparation, j'empile immédiatement vos gâteaux pour élever le ton! : lol: Merci pour le délicieux! : girl_claping: Comme toujours, un chef-d'œuvre!
Sonadora
Tatyanyusha, Olesya, Julia, Olya, Tanechkamerci les filles. J'adorerais te traiter. Ces pâtisseries, bien sûr, ne sont pas un chef-d'œuvre de l'artisanat de la confiserie, mais elles se révèlent savoureuses et assez légères. Le deuxième jour, je les ai plus aimés que la veille, le jour de la cuisson.
qdesnitsa
Manka, Je l'ai déjà cuit, même si je fais confiance aux paysans avec des pâtisseries, je l'ai laissé à mon mari et il a eu une race négroïde, et toute la couche de crème s'est évaporée !!! : girl_cray: vous voyez, il n’a pas entendu le son du minuteur: girl_mad: et il grince, soyez en bonne santé !!!
Manechka, la tarte est délicieuse, merci !!!

Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise
xoxotyshka
Sonadora, et j'ai cuit cette tarte !!! Merci beaucoup! Pas encore de photo. Petite digression - pommes "marinées".
Eh bien, sans preuve, je suis allé photographier:Gâteaux aux noix avec pommes et crème anglaise
Sonadora
Olesya, Galina, les filles, merci d'essayer! Je suis très heureux que vous ayez aimé ce simple gâteau.
qdesnitsa
Manechka, enfin tu es apparu, je te cherchais

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