Strudel au caillé

[sauce vanille]

Strudel au caillé

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
Farine	125 grammes
Sel	pincer
Oeuf	1 pièce
Eau chaude	20 ml
Huile végétale	30 ml

Méthode de cuisson

• remplissage
• 40 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 1 table. une cuillerée de jus de citron
• 250 gr de fromage cottage faible en gras
• 15 g de fécule
• 2 table. cuillères à crème sure
• 1 pot d'abricots en conserve (poids sans liquide 240 g)
• 50 grammes de raisins secs
• environ 30-40 gr de semoule
• pour la lubrification et le dépoussiérage
• 40 g de beurre
• sucre en poudre
• Pétrir une pâte dure mais souple. J'ai pétri dans la moissonneuse-batteuse avec un crochet.
• Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. J'ai sorti le mixeur de la HP, j'ai mis la pâte là, je l'ai recouverte d'une serviette et j'ai allumé le "chauffage" (égalisation de la température).
• Pour la garniture, broyer le beurre mou, ajouter progressivement le sucre, le sucre vanillé, l'œuf, le jus de citron, le fromage cottage, l'amidon, la crème sure.
• Divisez la pâte en deux parties. Rouler chaque partie finement jusqu'à ce qu'elle soit transparente (!), Vous pouvez même l'étirer avec vos mains en un rectangle de 35x25 cm.
• 
• Graisser la pâte avec du beurre fondu. Saupoudrer généreusement de semoule.
• Répartir la garniture en laissant 3-4 cm consolidés de tous les côtés.
• Coupez les abricots en fines tranches (j'ai utilisé 6 moitiés de pêches pour 2 strudel et les ai coupées en fines tranches), déposez-les sur la garniture, saupoudrez de semoule et de raisins secs.
• 
• Enroulez les bords de la pâte sur trois côtés sur la garniture. Rouler le strudel en rouleau sur le côté court, presser, placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, badigeonner de beurre fondu.
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• Cuire au four environ 50 minutes.
• Haut-bas 180 °, préchauffer le four.
• Mode convection 160 °, SANS préchauffage.
• Après 30 minutes, graisser les strudels avec du beurre et remettre au four.
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• Saupoudrer les strudels finis de sucre glace. Servir chaud avec sauce vanille.

Je me précipite avec un rapport

Au lieu d'abricots en conserve, j'ai pris la même quantité d'abricots secs. Cela s'est avéré délicieux, mais les abricots secs ont interrompu le goût du fromage cottage, alors je pense qu'il devrait être moins consommé.