Boulettes de viande espagnoles

Boulettes de viande espagnoles

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: Espagnol

Ingrédients
viande hachée (porc + bœuf) ou tout autre	700 grammes
oignons bulbes	2 pièces
pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.
tomates dans leur jus	400 grammes
persil	bouquet
Ail	2 clous de girofle
zira	1 cuillère à café
coriandre moulue	1 cuillère à café
des œufs	2 pièces
Chili	goût
citron	1/2 pièce
sel poivre	goût
Cognac	50 ml
huile végétale	goût
légumes verts hachés pour servir	goût
sucre	pincer

Méthode de cuisson

• Albondigas - c'est le nom de ces boulettes de viande espagnoles. Ils ressemblent beaucoup aux nôtres, mais les épices, le zeste de citron, le brandy leur donnent une certaine saveur méridionale.
• Préparons les ingrédients pour les boulettes de viande.
• Faites revenir l'oignon finement haché, l'ail et le piment jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez-y de la pâte de tomates, faites-les frire et ajoutez des tomates hachées dans leur propre jus (vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais retirez d'abord la pelure). Versez le brandy et laissez mijoter 10 minutes.
• Ajouter les œufs et les épices à la viande hachée avec 1 oignon, l'ail et le persil, ajouter un peu d'eau pour du moelleux. Former des boulettes de viande et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer dans un plat allant au four.
• Salez et poivrez la sauce, ajoutez le zeste et le jus d'un demi citron, une pincée de sucre,
• Versez les boulettes de viande avec la sauce cuite et envoyez au four.
• Cuire au four à 180 ° C pendant 15-20 minutes.
• Nous avons l'habitude de manger des boulettes de viande avec un plat d'accompagnement tel que du riz. Et pour les Espagnols, ces albondigas ne sont que des tapas, c'est-à-dire un apéritif pour la bière ou le vin.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

20-25 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Marish, obsédée par les épices, a apprécié votre recette. Fille intelligente, savoureuse et fraîche.

Natasha, merci! Je suis également tombée amoureuse des épices - elles «décorent» la nourriture et la rendent plus saine. Les sudistes en savent beaucoup sur eux!

Avant, je respirais aux épices non seulement exactement, mais TRÈS EXACTEMENT ... Mais avec un cadeau, le 8 mars, sous la forme d'un mortier (ou plutôt trois, de taille différente) j'ai commencé à me plonger dans l'essence du monde des épices et des épices ... C'était sympa Je suis surpris par les arômes magiques des matières premières fraîchement moulues (en comparaison avec les épices moulues du commerce) Et maintenant je goûte chaque nuance aromatique, chaque note ... Et je comprends que l'arôme est la moitié du plat.

Et je comprends que l'arôme est la moitié du plat.

Je suis d'accord, Natasha! Et il est également bon de réchauffer un peu les épices, puis de les broyer - c'est ainsi que leur arôme se révèle.

réchauffez d'abord les épices

Oui. Laquelle réchauffer, laquelle faire frire ... Bien sûr.

[Marina]

Marina, une option intéressante. Je suis aussi devenu plus épice "respectueux". Je suis particulièrement tombé amoureux du romarin et du thym. Et depuis longtemps, j'aime beaucoup le cumin. Je vous remercie)

Heureux que vous ayez aimé les boulettes de viande, Angela! Sans toutes sortes d'épices, ce serait fade et ennuyeux ... Bien qu'il y ait des plats où les ingrédients principaux sont très expressifs même sans eux javascript: void (0); s!

Et zira aime beaucoup depuis longtemps

Angel, et moi sommes tombés amoureux de zira l'année dernière, après avoir visité la Crimée. Comment j'ai mangé tandoor samsa là-bas et TOUT ...... je suis un esclave de zira)))
Et j'aime le thé au thym.