Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

Catégorie: Produits de boulangerie
Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)

Ingrédients

escalopes de viande frites selon l'une de vos recettes 14 pièces
farine de blé / qualité 550 grammes
beurre (margarine) 30 grammes
sucre 60 grammes
lait en poudre 12 grammes
l'eau est froide 325 grammes
sel 7 grammes
levure pressée 17 grammes
vanille au goût option
jaune + cuillerée d'eau pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)J'ai pétri dans un robot de cuisine Bomann KM 398 CB avec un crochet à la première et à la deuxième vitesse.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Tamisez la farine dans le bol du robot. Réservez 2 cuillères à soupe. Ajouter le sucre, le sel, la vanille. Nous nous mélangons. Nous diluons la levure dans de l'eau et la versons dans les ingrédients secs. À la première vitesse, nous commençons à pétrir la pâte, en recouvrant le bol d'un couvercle anti-éclaboussures spécial inclus dans le kit du processeur.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Une fois que les produits sont bien mélangés, pétrissez pendant quelques minutes et commencez à ajouter le reste de farine en trois étapes, en alternant avec du beurre mou. Il est pratique de le faire via la fenêtre de protection anti-éclaboussures.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Dès que tout le beurre est entré, passez le robot à la deuxième vitesse et pétrissez une pâte molle, lisse et légèrement collante. La pâte étale le bol.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Graisser la table et les mains avec de l'huile ou saupoudrer légèrement de farine. Videz la pâte. Ronds et transférer dans un plat graissé. Nous envoyons à la fermentation, couvrant. J'ai eu la pâte dans la chambre à une température de 24 degrés. Fermentation pendant 90 minutes. Étirez-pliez la pâte une fois après 45 minutes.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Pâte en début, milieu et fin de fermentation.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Nous divisons la pâte à l'aide d'une balance en morceaux égaux pesant 75 à 80 grammes. Nous aplatissons chaque pièce en un rectangle.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Rentrez les bords supérieur et inférieur au centre,
  • presse.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Pliez en deux et pincez.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Nous roulons chaque flan en un paquet. Appuyez vers le bas, rendant chaque harnais plat.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Mettez la côtelette sur le garrot et enroulez-la en spirale. Vous devez essayer de chevaucher chaque boucle suivante. Nous appuyons sur la queue. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'une serviette. Nous donnons une épreuve de 35 à 45 minutes. A la fin de la levée, nous graissons chaque pièce avec une purée de jaune et d'eau et l'envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)Nous faisons cuire au four pendant 20-25 minutes. Nous avons compris. Pour faire briller, si vous le souhaitez, vous pouvez lubrifier avec de l'eau très douce. Transférer sur la grille et laisser refroidir légèrement. Servez et dégustez.
  • Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
  • La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Le plat est conçu pour

14 pièces

Remarque

Des côtelettes très savoureuses sont obtenues. Goût d'enfance! À mon avis, tout le monde les aime beaucoup. Et qui ne l'a jamais essayé, je recommande vivement de le faire. La pâte est douce, tendre et sucrée. Mais j'aime vraiment la douceur de ces produits de boulangerie. Qui n'aime pas, alors le sucre peut être réduit. Recommander!

Dame Inna
Oh, Angela, vos côtelettes sur le journal, surtout la dernière photo, ne sont que mi-mi-mi
En effet, le goût de l'enfance! Et j'ai aussi adoré quand la pâte sucrée je les faisais aussi, mais très rarement, vraiment. La prochaine fois, je le ferai selon votre recette.
prubul
Angela, super recette et résultat !!! Joliment !!!! Et s'il n'y a pas de lait en poudre, de combien de lait avez-vous besoin -330 grammes?
ang-kay
Inna, Elena, merci pour les éloges et l'intérêt pour la recette.
Citation: prubul
Et s'il n'y a pas de lait en poudre, de combien de lait avez-vous besoin -330 grammes?
Hélène, s'il n'y a pas de lait en poudre, remplacez sa quantité par de la farine. Si vous voulez vraiment ajouter du lait à la pâte, vous pouvez remplacer un tiers de l'eau par du lait ordinaire du total.
Rituslya
Angela, miam-miam, c'est délicieux!
J'aime beaucoup les côtelettes, et encore plus dans la pâte.
De telles bouffées!
Je vais certainement le cuisiner.
Merci Angela pour la recette. Toutes les étapes de préparation sont très claires et simples.
kristina1
ang-kay, Angela, wow, côtelettes, et même pour les journaux, enfin, enfin otpad, jeune ... merci pour la beauté
Zhannptica
Luxueusement!!!! J'aime une viande si délicieuse))))
ang-kay
Rita, kristina1, Jeanne, Je vous remercie. Je suis heureux que vous aussi partagiez ma dépendance aux côtelettes en pâte. Je serai heureux si vous le faites cuire)
Svetta
ang-kay, mon mari adore les côtelettes en pâte !!! Eh bien, juste une escalope avec du pain n'a pas bon goût pour lui, mais c'est délicieux dans la pâte. Je fais souvent un tel plat, maintenant je vais certainement essayer votre pâte aussi. Merci d'avoir partagé!
Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
Les miennes ne sont pas si jolies.

kristina1
svettapourquoi ne sont-ils pas beaux, ils sont toujours beaux .. un cours de photo, je voudrais juste engourdir tout de suite ..
ang-kay
svetta, très beau. Les miens sont juste plus frits et je les ai enduits d'eau douce. Je serais heureux si mon mari aimait aussi ma version)
machine à gâteaux
Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
Merci pour ces délices !!! Une pâte si savoureuse, élastique, aérée et facile à travailler !!!
ang-kay
Lenacomme c'est joli! Je l'aurais tiré droit!
machine à gâteaux
Jusqu'à ce que les enfants se réveillent, je les soigne !!! le café est prêt.
ang-kay
Maha
Angela bon après-midi! Je me suis spécialement inscrit pour dire merci! Je suis devenu accro à votre site il y a longtemps et je suis très content, surtout je suis vos recettes, elles sont merveilleuses, un merci spécial pour la glace au nougat, j'ajoute votre sauce à la crème sure, au caramel et aux noix, en couche, et des petits pains! c'est shtoto! Bon, maintenant à propos des côtelettes dans la pâte, pas quand je pensais que c'était si délicieux, sinon pour vous, je vous crois! inconditionnellement! C'est un chef d'oeuvre, traiteur, très savoureux, la pâte est délicate, aérienne, savoureuse cependant, comme toutes vos recettes, toutes sont testées au gramme et portées à la perfection, et quelle présentation !!! Super!!! Vous n'êtes pas seulement un spécialiste culinaire, mais aussi un artiste !!! Je vous remercie!!! Du coeur !!!
ang-kay
Maha, Merci beaucoup. Je ne sais même pas comment répondre à de si gentilles paroles qui m'ont été adressées? Pour un tel éloge. Trop gentil et heureux. Merci encore.
maha je
Merci de partager vos recettes éprouvées avec nous! ils fonctionnent toujours, la prochaine fois il y aura certainement une photo!




Je vous remercie!
ang-kay
Marina, pour ta santé!
shurpanita
Angela, merci pour le rappel de recette! Le tout selon la recette! C'est tout simplement génial!Escalope en pâte (robot de cuisine Bomann KM 398 CB)
ang-kay
Marina, des côtelettes fraîches se sont avérées. Je suis content que ça nous plaise. Il est important que rien ne doive être changé. Bien)

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