Cupcake au lait condensé

Cupcake au lait condensé

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	100g
fécule de maïs	20 gr.
Oeuf	4 choses.
épaissi. Lait	380 gr.
beurre	50 gr.
levure	1 cuillère à café
sucre vanillé (je ne le mets pas, il s'avère très sucré)	1 sachet

Méthode de cuisson

• Épaissir. Mélangez le lait et les œufs à basse vitesse avec un mixeur.
• Ajouter le beurre fondu, remuer à nouveau.
• Tamisez la farine mélangée avec de l'amidon et de la levure chimique dans la masse obtenue, ajoutez le sucre vanillé et mélangez à nouveau.
• Versez la pâte dans un plat graissé et fariné. Cuire au four préchauffé à 150 degrés jusqu'à ce que sec. Le temps de cuisson dans la recette est de 35 minutes. , mais je fais cuire ce petit gâteau pendant 50 à 55 minutes, alors laissez-vous guider par votre four.
• Laisser refroidir le gâteau fini dans un moule pendant 10 minutes. , puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre.

Programme de cuisson:

Four

Remarque

S'il n'y a pas de fécule de maïs, ajoutez de la farine à cette quantité.
Profitez de votre thé!

Bon petit gâteau, très bon!))

[heureux]

À la perfection. Simplement, sans tracas et un résultat délicieux. heureux, merci pour la recette!

Nous avons appelé ce petit gâteau "Toujours réussi".

Et il n'y a pas beaucoup d'œufs pour 100 grammes de farine.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tatiana, Galina, Svetlana, merci les filles! C'est vraiment simple, pas déroutant et toujours un bon résultat.

[Kizya]

Kizya,
Quel super petit gâteau

[brendabaker]

Et il n'y a pas trop d'œufs pour 100 grammes de farine

Pour être plus précis, 100 gr. farine + 20 gr. fécule de maïs

Ajouté le Dimanche 26 Fév 2017 à 20:02

Et les œufs ne sont pas trop nombreux

Je n'ai cuisiné qu'avec tellement ...

Ajouté le dimanche 26 février 2017 20:03

brendabaker, Oksana, merci!

[heureux]

heureux, cuit un muffin dans un bol à muffins GFW-025, a pris 0,75 de la norme, il n'y avait que de la fécule de pomme de terre et a tout de même ajouté une cuillerée d'amidon, car la pâte était très liquide, j'avais peur qu'elle n'ait pas le temps de cuire dans le bol à muffins. Et bien sûr pour ce cupcake il faudra prendre moins de lait concentré, c'est haut là-bas et le gâteau commence à brûler, j'ai donc dû couper un peu en bas et gratter le dessus. Une structure très intéressante s'est avérée - finement poreuse, le cupcake lui-même est très délicat et parfumé. Je vous remercie !

[Tatyana]

Tatyana, gagnant-tat, mais ne sent pas beaucoup les œufs, tout de même 4 œufs? Et pourquoi avez-vous dû le réduire, si la farine ne suffit pas?

[heureux]

Un gâteau excellent et extrêmement laborieux.
Vous pouvez mettre de l'amidon comme stabilisant, mais je ne l'ai jamais mis. Ce n'était même pas dans la recette avant. Même sans table de mixage, je l'ai fait il y a de nombreuses années. Cela s'est toujours avéré bon et savoureux, car le beurre, les œufs, le lait concentré sont de bons produits.

Ajouté le dimanche 26 février 2017 20:33

heureuxEt bien sûr pour ce cupcake il faudra prendre moins de lait concentré, c'est haut là-bas et le gâteau commence à brûler,

Si quoi que ce soit, dans la machine à pain Panasonic aussi, avec du lait concentré, le fond et les côtés brûlent pendant le programme de cuisson.

[Éclat]

et ne sent pas beaucoup les œufs, tout de même 4 œufs? Et pourquoi avez-vous dû le réduire, si la farine ne suffit pas?

Éclat, ne sent pas les œufs, un arôme très fort de lait concentré et de vanille. Pour un fabricant de muffins, une recette complète est beaucoup, j'ai donc compté 3 œufs et, en conséquence, afin de ne pas s'écarter de la recette et de réduire tous les autres composants, mais soit les œufs sont gros, soit quelque chose du genre, la pâte s'est avérée liquide, comme 10% de crème sure, j'ai donc ajouté plus amidon. Probablement si vous faites cuire au four, alors tout va bien, mais pour le fabricant de muffins, j'avais peur qu'il brûle et ne cuit pas. Tout de même, bien sûr, à cause de la grande quantité de lait concentré, il brûlait, mais il était parfaitement cuit, et ce qui devait être gratté, d'accord, mais délicieux.
Voici le reste des photos, la pâte pour 3 œufs, il s'est avéré juste, et après le coup, le cupcake a soulevé le couvercle

cuit un petit gâteau dans un petit gâteau GFW-025,

Et voici le premier cupcake! Tatyana, ça s'est avéré super et la coupe est délicieuse!
Merci pour la photo et la description détaillée!

Ajouté le dimanche 26 févr.2017 21:56

Un gâteau excellent et extrêmement laborieux.

Exactement!

Vous pouvez mettre de l'amidon comme stabilisant, mais je ne l'ai jamais mis. Ce n'était même pas dans la recette avant.

Oui, en effet, il n'y avait pas de fécule de maïs dans la recette. Au départ, 120 g ont été pris. farine et ensuite selon la recette ... Je viens de remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs, la cuisson avec elle ne fait que s'améliorer. Mais c'est possible sans lui, comme auparavant, ce n'est pas critique.

Heureux, merci!

[Tatyana]

Tatyana, pour ta santé!

[heureux]

heureux, merci pour la recette! J'ai cuit dans un multi-boulanger avec des bâtonnets de muffins et de fines gaufres. Eh bien, très savoureux! Certes, j'ai dû ajouter trois cuillères de farine, car la pâte était liquide (probablement en raison du fait que les œufs étaient gros).