Soupe d'aubergine au four à la sauge

Catégorie: Premier repas
Soupe d'aubergine au four à la sauge

Ingrédients

aubergine 500 grammes
céleri-rave 50 à 100 g
carotte 1 pc
oignons bulbes 1 pc
feuilles de sauge (bouquet) ~ 20 g
eau ou bouillon de légumes 2 l
Crème (optionnel) 200 ml
fromage à pâte dure ~ 50 à 100 g
poivre
sel
huile de friture

Méthode de cuisson

  • Lavez les aubergines, séchez avec une serviette, puis faites cuire au four à feu ouvert ou sur un séparateur de flamme.
  • Laisser refroidir, peler, hacher la pulpe.
  • Hachez les feuilles de sauge.
  • Hachez finement les oignons.
  • Râpez les carottes et le céleri-rave.
  • J'ai cuisiné de la soupe dans le multicuiseur de Steba, alors j'ai d'abord fait frire des légumes avec le programme Fry, j'ai désactivé le programme.
  • Ensuite, j'ai ajouté de la pulpe d'aubergine hachée, des feuilles de sauge hachées, du poivre et du sel et recouvert d'eau.
  • J'ai activé le programme Légumes, pression 0,7, durée 5 minutes.
  • Une fois prêt (ne relâchez pas la pression de force), réduisez les légumes en purée avec un mélangeur.
  • Vous pouvez ajouter de la crème (je n'ai pas ajoutée) à la soupe finie et porter à ébullition.
  • Servir la soupe saupoudrée de fromage râpé.
  • Soupe d'aubergine au four à la sauge


Olga VB
Checkmark, une excellente recette pour les amateurs de soupe à la crème!
Ce serait bien d'organiser une classe de maître - et cette recette pour le concours!
Bonne chance!
lu_estrada
Merveilleuse soupe, coche! (y) Pouvez-vous utiliser de la sauge sèche?
gala10
Je vois une photo à gauche: blanc sur blanc. Première pensée: Gala... Et je ne me suis pas trompé! Coche, merci pour la beauté!
Gala
Merci les filles!
Lyudochka, s'il n'y a pas de sauge fraîche, vous pouvez utiliser de la sauge sèche, mais avec un goût frais, elle est définitivement plus brillante.
Kara
Citation: Olga VB

Checkmark, une excellente recette pour les amateurs de soupe à la crème!
Ce serait bien d'organiser une classe de maître - et cette recette pour le concours!

Je soutiens! Je dirais même que j'insiste !! Coche, je n'ai que 2 kg d'aubergine, donc je me demande où l'attacher rapidement. Mais aucun feu ouvert, aucun diffuseur de flamme n'est disponible. Peut-être au four?
Administrateur

Galya, merci pour la soupe Frotter les soupes tu deviens toujours si belle
Gala
Citation: Kara

Je soutiens! Je dirais même que j'insiste !!
irlandais, mais quelle classe de maître ici! Et n'insistez pas Merci!
Citation: Kara

Peut-être au four?
c'est possible au four, ce sera aussi bon, la différence de goût n'est pas significative.
Tanya, Je vous remercie!
Svetlenki
Galina, Je vous présente ce bouquet aromatisant - fumée d'aubergine, sauge fraîche, parmesan ...

Quelle fille intelligente tu es !!! Tout de même, la soupe est un plat plutôt ennuyeux, mais comment en faire un chef-d'œuvre! Et en plus des produits disponibles.

Merci très cher!

Citation: Gala
c'est possible au four, ce sera aussi bon, la différence de goût n'est pas significative.

Je pense que je vais le mettre sous le gril pour qu'il brûle la peau tout de même ... Sinon, il n'y aura pas d'arôme de brume

Et j'ai un énorme buisson de sauge dans le jardin
Gala
Je vous remercie, Svetochka!
Citation: Svetlenki

Je pense que je vais le mettre sous le gril pour qu'il brûle la peau tout de même ... Sinon, il n'y aura pas d'arôme de brume
Vous dites bien ... bien ...
Tumanchik
Gal je ne sais pas comment ça goûte, mais la vue est magnifique!
Marina22
Gala, définitivement, signet. J'irais cuisiner maintenant. Pas de céleri. Il faudra attendre lundi.
En secret, mon mari n'aime pas l'aubergine, mais je l'aime sous toutes ses formes. Et dans cette soupe il ne les reconnaît pas
Gala
Citation: Tumanchik

Gal ne sais pas comment ça goûte
Irishkin, goûts

Citation: Marina22

En secret, le mari n'aime pas les aubergines ... dans cette soupe il ne les reconnaît pas
Marina, il est très intéressant de savoir s'il sera possible de tromper mon mari
Rada-dms
Galya, une recette a été créée pour nous, et la sauge est toujours sur le lit en condition normale! Alors je vais certainement le cuisiner!
Gala
Olya, c'est super!
Citation: Rada-dms

et la sauge est toujours sur le lit dans un état normal.
et moi. Il partira pratiquement sous la neige.
$ vetLana
Gala, Galina, pourquoi la sauge est-elle utilisée dans cette recette? Maintenant, je prépare cette soupe sans céleri-rave. Puis-je mettre la tige?
Gala
Svetlana, cette recette La tige et le céleri-racine ont un goût très différent. Si vous enlevez la sauge, ajoutez la tige de céleri, vous obtiendrez une soupe complètement différente, vous l'aimerez peut-être mieux.
J'aime la soupe de cette façon, je ne changerais rien.
$ vetLana
Gala, aujourd'hui - cuit sans céleri, il refroidit. Je vais essayer.


Ajouté le dimanche 16 octobre 2016 15:39

J'ai aimé la soupe. Je n'ai pas mis de crème, mais un peu de crème sure. Sensation de sauge très inhabituelle. Pour moi - nouveau. Merci, Galina.

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