Tarte aux pommes américaine

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Tarte aux pommes américaine

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: américain

Ingrédients
Pour le test
farine de blé	265 grammes
beurre	170 grammes
sel	1/2 cuillère à café
levure	1/4 cuillère à café
Cottage cheese	130 grammes
crème 35% MG	45 grammes
vinaigre de cidre de pomme	15 ml
Pour remplissage
Pommes	1 kg
Sucre	100g
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Cannelle	1/2 cuillère à café
Noix de muscade	1/4 cuillère à café
vanille
Beurre	30 grammes
Maïzena (pour les pommes)	1 cuillère à soupe. l. + 1h. l.
Sel	1/4 cuillère à café
Cidre	120 ml
Maïzena (pour le cidre)	1/2 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• American Apple Pie est un classique du genre! Eh bien, les produits de boulangerie très réputés du continent nordique! Une couche épaisse de garniture aux pommes dans une pâte croustillante et friable. Une pomme délicate à chaque bouchée - un grand plaisir à chaque portion!
• Cela vaut la peine d'essayer ... Cela vaut la peine de le répéter ...
• Il y a une autre chose inhabituelle à propos de la tarte aux pommes proposée - le cidre de pomme. Oh, comment ça sonne ici ...
• Alors allons-y:
• Garniture aux pommes

• 1

  Nous nettoyons les pommes de la peau et du cœur.

• 2

  Couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur et saupoudrer de jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

• 3

  Mélanger le sucre, la vanille et la cannelle dans un récipient séparé. muscade et une pincée de sel.

• 4

  Nous mélangons nos pommes avec le mélange sucre-épicé et laissons reposer 30 minutes à 3 heures pour séparer le jus.

• 5

  Une fois que les pommes ont dégagé le jus, jetez-les dans une passoire.

• 6

  Mettez tout le jus avec le sucre à feu vif. Ajouter le beurre et porter à ébullition. Nous faisons bouillir du liquide dans 2 p. Le mélange épaissira et prendra une couleur caramel. N'interférez pas avec la cuisson! Vous pouvez faire pivoter légèrement la casserole.

• 7

  Nous mélangons la fécule de maïs (pour les pommes) avec nos pommes afin qu'aucune trace d'amidon ne soit perceptible.

• 8

  Versez le mélange épaissi dans les pommes et mélangez jusqu'à consistance lisse.

• 9

  Dans une casserole, dissoudre l'amidon (pour le cidre) et le cidre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Mélangez avec des pommes.

• 10

  À ce stade, le remplissage est prêt.

• Préparation de la pâte

• 11

  Versez la farine, le sel et la levure chimique dans le bol du robot culinaire. Nous lançons littéralement un clic pour mélanger les ingrédients. Ajoutez du fromage cottage très froid à la farine. Nous démarrons le processeur jusqu'à ce qu'une grosse miette se forme.

• 12

  Ajouter du beurre en dés très froid dans le bol

• 13

  Nous allumons notre robot culinaire en mode ondulation pendant environ 5 à 7 clics. Ensuite, avec le moteur en marche, versez la crème mélangée au vinaigre dans le bol. Encore 5 à 10 secondes et vous avez terminé! Veuillez noter qu'il ne s'est pas rassemblé en boule, mais a une structure en miettes, mais petit et est déjà moulé.

• 14

  Nous collectons la pâte en un morceau, l'aplatissons en un gâteau d'un diamètre de 12 à 15 cm, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, et de préférence toute la nuit.

• Assembler le gâteau

• 15

  Divisez la pâte en deux. Nous essayons de travailler rapidement pour que la pâte ne chauffe pas.

• 16

  Pour la couche inférieure: étalez la moitié de la pâte à une taille telle que la pâte recouvre complètement le fond et les côtés de la forme fendue. Épaisseur de la pâte - 3 mm. Nous transférons la pâte dans le moule et la pressons contre les côtés. Nous faisons de notre mieux pour ne pas casser la pâte.

• 17

  Mettez la garniture aux pommes sur le fond et répartissez-la uniformément.

• 18

  Abaisser la seconde moitié de la pâte à la taille du diamètre du moule. Couvrir la garniture.

• 19

  Coupez soigneusement les bords. Avec une fourchette autour du périmètre, nous pressons la pâte ensemble et sur les côtés. Faites 5 coupes le long de la couche supérieure. Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 20

  Nous faisons cuire à 220 ° C pendant les 20 premières minutes, puis abaissons la température à 20 ° C et faisons cuire encore 20 minutes. Le remplissage doit être mou, mais ne pas s'effondrer.

• 21

  Rafraîchissez-vous en forme. Retirez le gâteau refroidi du moule. Couper en portions

• Eh bien, quelque 21 étapes et une famille heureuse balaie une tarte américaine! )))

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

Tarte juteuse s'avère

Olga! Ça a l'air très savoureux! Juste une salivation abondante a commencé! Le cidre est muet. Que peut-on remplacer?

Olga! Ça a l'air très savoureux! Juste une salivation abondante a commencé! Le cidre est muet. Que peut-on remplacer?

Vous pouvez alors sauter l'étape avec du cidre en toute sécurité)

Olya! Ou peut-être autre chose pour se débarrasser de l'alcool?

Ajouté le dimanche 25 sept. 2016 07:56

Pourtant, 120 ml, c'est beaucoup!

Que peut-on remplacer?

Vin blanc de dessert.

Et les étapes 2 à 9 peuvent être réduites à deux ou trois. Mais alors la classe de maître ne sera pas si belle.

Premier ministre, Olga, merci beaucoup!

Pour éviter d'acheter du vin spécifiquement, vous pouvez prendre du jus de pomme et y verser une cuillerée ou deux de cognac ou de rhum.

Premier ministre, Olga! Cette option me convient le mieux. Il y a du cognac.

Ajouté le dimanche 25 sept. 2016 09:13

Et le shampoing aussi, peut-il fonctionner aussi?

Cela dépend de ce que vous aimez le plus ... cognac ou champagne?!

Tout bon. Demain ou après-demain, je vais le faire et me désinscrire.

Tout bon. Demain ou après-demain, je vais le faire et me désinscrire.

Honnêtement, le champagne n'en vaut pas la peine. Je l'ai expérimenté plusieurs fois. Disons simplement, inhabituel et prononcé. Eh bien, peut-être que je suis lila sans hésitation

Olya, Premier, merci pour la bonne recommandation de vin!

Pour être honnête, je n'ai jamais rien goûté au champagne, car je n'en ai pas. Mais elle croyait naïvement que lorsque le gaz était épuisé, la cuisine n'était pas différente du vin ordinaire. Alors, qu'est-ce qui ne va pas?

[Ol,]

Ol, Je pense que c'est une tarte délicieuse. Ne se mouille pas ou n'a pas le temps?

[Ol,]

Ol, Je pense que c'est une tarte délicieuse. Ne se mouille pas ou n'a pas le temps?

Angela, je vais le dire de cette façon. À la fin de la deuxième journée, le fond était mou mais pas fluide. Le périmètre et les bords étaient fermes, mais ne s'écaillaient plus.
Mais, pour être honnête, le gâteau lui-même est petit, donc pour une famille, c'est pour un goûter. )))

Olya, peut-être que je faisais juste des expériences avec du champagne sucré))) Mais, vous savez, le goût est "un arôme étranger est très fortement ressenti"

Aujourd'hui, je l'ai préparé pour mon anniversaire. Tout a fonctionné. Merci pour la recette. Je n'ai pas pelé la peau.

Que peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme? le jus de citron ne fonctionnera pas? Ou du vinaigre de vin?