Adjika Abkhazian

[kubanochka]

kubanochka, Lena, pour qu'il devienne doux, mais versez très peu d'eau, puis ajoutez à l'adjika, sinon toute la piquant ira dans l'eau.



Rada-dms, Olya et moi ajoutons de la vitamine au bortsch et à la côtelette hachée. Cela s'avère très savoureux. Si vous n'êtes pas paresseux, consultez ma recette de bortsch. Très facile à préparer, délicieux et très faible en calories. Juste cuit aujourd'hui. Nous avons tout mangé avec plaisir.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Je vais certainement regarder le bortsch! Avez-vous vu le mien sur du jus de groseille rouge? Très léger aussi!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, nous avons des groseilles rouges peu chères et chères. Mais je vais regarder la recette maintenant.

[Gayane]

J'avais 350 grammes de petits flocons de piment rouge séchés. J'ai ajouté un peu d'eau, puis plus, puis plus, plus ... Le poivre avait visiblement soif)))) Du coup, j'ai eu 1,5 kg de poivre)))) Et au final, combien de pots!



Délicieux!!!!!! Merci beaucoup, Gayane!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, wow, tout ce qui s'est passé. Génial.

intéressant, mais le goût de l'adzhika à base de poivre séché diffère du frais (j'ai juste juré de ne pas acheter plus de piment et même de ne pas regarder dans sa direction, mais non, j'y suis allé aujourd'hui, eh bien, acheter du lait condensé ... , kapets, c'est une sorte de moquerie, mais quoi, tout à fait un billet de faveur, s'est assis près de la boîte et a encore ramassé plus de poivrons, juste un peu plus de kg, alors je demande où il est donc je me demande s'il faut le sécher, ou mieux vaut faire un autre lot de frais

[Svetlana777]

Svetlana777, La lumière peut être séchée. Enfilez les queues de cheval avec une aiguille sur un fil et suspendez-les. Vous pouvez jeter un morceau dans un plat, ou moudre ou ajouter aux cornichons, ou si l'adjika est terminé, faire tremper et préparer l'adjika.

tremper et faire adjika.

Ce que j'ai fait. Cela s'est avéré très savoureux!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, merci pour la recette adjika. Mon poivre était juteux, l'adjika s'est avéré, pour ainsi dire, "mouillé" - est-ce que ça va tenir? Et le goût et l'arôme sont super

[Lena * Crimée]

Lena * Crimée, Lena, merci pour ta confiance. Les épices absorberont une partie de l'humidité. Tiendra au moins trois ans.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

[Gayane]

Tous les ASTUCES !!!

Mes amis sont des femmes abkhazes, ils l'ont même enduite d'un melon

C'est très savoureux, je confirme! Il y a 14 ans à Soukhoumi, on nous a appris à boire correctement le chacha ... Ce n'est qu'en Abkhazie que les melons sont spéciaux, ils ne sont pas sucrés avec de la pulpe d'orange. Maintenant, si je tombe sur un melon qui n'est pas savoureux (pas sucré), alors je le mange comme ça, avec de l'adjika. Il y a 3 ans, lors d'un voyage en Géorgie, au marché de Tbilissi, j'ai acheté 8 litres d'adjika, choquant un peu le vendeur. J'ai essayé tout son assortiment d'adjika, j'ai choisi exactement le même que celui que j'ai toujours acheté en Abkhazie (je viens de visiter l'Abkhazie plus souvent, mais maintenant nous sommes "tombés malades" avec la Géorgie !!!). Alors le vendeur a dit que cet adjika avait été acheté principalement par des Mingreliens, ce qu'elle voulait dire - je n'ai pas compris, mais l'adjika était valide !!! 👍👍👍
L'année prochaine, je préparerai certainement l'adjika selon cette recette, mais si j'arrive en Géorgie, j'achèterai 10 à 12 litres.

Graines de coriandre moulues 1 tasse
Graines de fenugrec-utskho suneli moulues 0,5 tasse

Gayane, la recette parle-t-elle d'un verre de Mukhina 250 ml ou de HP / multicuiseur?

[Umka]

Umka, Luda, oui, nous parlons d'un verre de 250 ml. Mukhinsky dans mon 200ml. Vous avez probablement acheté l'adjika le plus chaud. Par conséquent, la vendeuse a déclaré que les Mingréliens l'achetaient. Leur nourriture est incroyablement épicée. Le paludisme était autrefois répandu dans ces régions. Ils ont été traités avec de la nourriture épicée. Si vous venez en Géorgie, il vaut mieux acheter des épices et les cuisiner vous-même. J'ai une recette de satsebeli et de tkemali.

[Gayane]

oui, nous parlons d'un verre de 250 ml.

Ouais, je l'ai écrit!

Mukhinsky dans mon 200ml.

Non, Gayane, "mukhinsky" ou à facettes 250 ml à ras bord, et jusqu'à la "jupe" 200 ml.

satsebeli et tkemali

J'ai tout lu, mais malheureusement je ne l'ai pas encore cuisiné ... Dès que je le cuisinerai, je ferai un rapport

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, merci beaucoup pour la recette!
Je l'étale sur le fromage, le pain, la soupe et la soupe aux choux
Je ne l'ajoute simplement pas au thé, il a si bon goût pour moi

[Seberia]

Seberia, Elena, à votre santé.

[Gayane]

Gayane, J'ai une question sur le utskho suneli, les préparatifs vont bientôt commencer, je l'ai acheté à l'avance (en me souvenant comment je l'ai cherché l'année dernière), une fois que je l'ai acheté, puis, étant en Crimée à Kertch, et là, ils l'ont mis fermez les sacs, puis ils étaient encore dans le sac, mais son arôme a traversé tous les obstacles, puis je l'ai mis dans un autre sac, je l'ai soigneusement tordu, mais la valise sentait toujours ça. Est-ce aussi vigoureux et aromatique qu'il devrait l'être? J'ai l'impression qu'ils nous amènent ici expirés et vieillis

[Svetlana777]

Svetlana777, Léger, fraîchement moulu très parfumé. Placer dans un bocal avec un bouchon à vis. Stocké pendant très longtemps. Je soupçonne que vous vendez du foin fenugrec bleu. Et ce sont des épices différentes. Je suis content que vous l'ayez acheté. Venez en Géorgie. Nous avons un verre à vin et utskho suneli et coriandre coûte 1 lari. C'est 21r. Safran Imérétien 2lari

Je soupçonne que vous vendez du fenugrec de foin bleu.

oui non, je connais le fenugrec de foin, j'ai acheté le premier utskho suneli à une femme géorgienne, (ils ont un point sur le marché) je pense qu'ils ne seraient pas confondus là-bas, mais il n'y avait pratiquement pas d'arôme, donc je suis arrivé à la conclusion qu'ils apportent et vendent ces assaisonnements depuis des années ils s'estompent et ont une durée de conservation ...

Venez en Géorgie. Nous avons un verre à vin et utskho suneli et coriandre coûte 1 lari. C'est 21r. Safran Imérétien 2lari

Merci, j'adorerais la motanula, il n'y a pas que de délicieux assaisonnements ... Pour le safran, le prix est fabuleux.

salut! Gayane, dites-moi, s'il vous plaît, vaut-il mieux acheter utskho-suneli moulu ou en graines? J'ai vraiment envie d'essayer cette recette.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, Natasha, j'achète du terrain. Parce que nous l'avons toujours frais. Mais s'il y en a dans les graines, il vaut mieux les broyer vous-même. Ce sera plus parfumé. Achetez un moulin à café électrique bon marché. Et la coriandre fraîchement moulue a un arôme très fort.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, dites-moi, s'il vous plaît, maintenant j'ai refait votre adjika, mais la coriandre s'est avérée un peu moins que selon la recette. Probablement environ 2/3 du verre.
Dois-je ajouter à la norme (je peux l'acheter demain) ou une telle pénurie affectera-t-elle le résultat?

[Seberia]

Seberia, Lena. si possible. il vaut mieux ajouter. Les épices donnent de l'épaisseur et plus d'arôme et de goût. Heureux. que vous utilisez la recette.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, merci, j'ai compris, donc demain je vais l'acheter.

.. Heureux. que vous utilisez la recette.

Comment je l'utilise! Cet hiver, il n'y avait pas assez de stocks, donc en février, j'ai à peine trouvé du poivre sur le marché et j'ai enregistré un lot entier. Cette année, je ne répète pas les erreurs du passé, je le fais à partir de 2 kg. Mais il semble que cela ne suffira pas

[Gayane]

Gayane, Merci d'avoir répondu. Je me vante: ils m'ont déjà amené utskho suneli de Tbilissi! Je ferai adjika, je ferai rapport.

Dis-moi s'il te plaît! J'ai acheté un assaisonnement au marché qui dit utskho-suneli et ne dit pas ce qu'est le fenugrec. Est-ce elle ou existe-t-il différents types de utskho suneli?

[Julia ***]

Julia ***, Julia, il y a une photo sur la troisième page. Il s'agit de suneli bleu fenugrec-utskho.

J'ai un pot de poudre et il dit utskho-suneli, je l'ai acheté sur le marché. Couleur verdâtre-jaunâtre



Ce sera dommage sinon elle. Je vais gâcher tellement de bien. Je n’ai juste pas parlé du fenugrec, j’ai demandé au vendeur utskho-suneli, donc je pense qu’il était fondamentalement nécessaire de le dire ou ils me l’ont vendu.

Julia, pour autant que je sache, le foin de foin est de couleur moutarde et sent le champignon. Souvent vendu comme
Galet. Utskho a une forte odeur uniquement dans le sol fraîchement moulu.Ensuite, l'odeur disparaît généralement. Pour tout le monde
cas mettre la moitié de la portion. Si c'est du foin, beaucoup peuvent avoir un goût amer.

Je vous remercie!

[Julia ***]

Julia ***, Pour ta santé.

[Gayane]

Et depuis l'année dernière, j'ai encore 3 pots de 300 gr dans le hall. laissé cette année, probablement je ne le ferai pas, mais je vais préparer deux portions de vitamines sans cuisson Gayane,

Je l'ai senti chez moi, ça sent l'adjika, je vais mettre toute la portion et je croirai en l'honnêteté humaine. Un de ces jours, je le ferai et je ferai rapport.

Il s'est avéré que j'avais cultivé un kilo entier de poivre !!! Et j'ai acheté des épices pour seulement la moitié de ce poids. Par conséquent, la moitié a été fabriquée et mise en pots. Le poids est génial! Ils ont pris un échantillon, mon mari a vraiment aimé, mais demande de réduire la quantité de coriandre et d'augmenter la quantité d'ustkho-suneli. Gayane, qu'en pensez-vous? Je ne gâcherai pas l'adjika avec de telles expériences?

mais demande de réduire la quantité de coriandre et d'augmenter la quantité de utskho-suneli.

Je l'ai depuis l'année dernière, heureusement j'en ai fait beaucoup, cette année il n'y a pas de poivre en vente. Donc, je peux dire que pendant le stockage, la coriandre cesse de prévaloir, comme si tout était infusé et mélangé (je ne suis moi-même pas très sensible à la coriandre, je l'ai rarement utilisée nulle part, j'ai immédiatement déterminé sa présence dans les assaisonnements secs et essayé de ne pas la prendre), mais j'utilise cet adjika partout et je ne sens pas la coriandre

[Julia ***]

Julia ***, Julia, je pense aussi qu'il sera infusé. Mais en dernier recours, réduisez la coriandre, mais n'augmentez pas l'oreille. Cela peut avoir un goût amer.

Je vous remercie! Je l'ai fait selon la recette et j'ai dit à mon mari que tout sera équilibré pendant le stockage! Merci pour la recette! Bombe Adjika! L'année dernière à Sotchi, nous avons acheté 3 bocaux d'un similaire, l'avons mangé pendant l'hiver et nous cherchions simplement qui irait à Sotchi, qui commander. Et maintenant, j'ai des tas d'adzhiki (comme du cirage à chaussures)!

[Julia ***]

Julia ***, Yulechka, à votre santé.

Quelque chose s'est avéré insuffisant
Bien qu'elle épluche le poivre, j'ai failli m'étouffer)) et les chats se sont enfuis de la cuisine, sans attendre de nourriture - ils ne voulaient pas être distraits.
Je vais probablement le répéter, sinon j’ai déjà dépensé un demi-kilo.
Merci beaucoup, Gayane!




Gayane, dans le premier post, il est écrit que le vinaigre est inclus dans l'adjika. Et dans la recette, ce n'est pas le cas. Et personne dans le sujet ne s'est jamais souvenu de lui. Est-il généralement écrit sur l'adjika ou est-il nécessaire d'ajouter du vinaigre à cette recette particulière?

[Fotina]

Fotina, Léger, il n'y a pas de vinaigre dans l'adjika abkhaze. Vinaigre dans la vitamine.
Bien sûr, cuisiner n'est pas facile, mais vous l'apprécierez en hiver. Consommez pour la santé.

Gayane, bonjour. J'ai acheté un gros poivre charnu de la langue maternelle. J'ai en quelque sorte trouvé