Four à pizza

[Vika]

Vika, Bonne cuisinière et bonne année!

[Mirabel]

Mirabel,
Félicitations pour le déménagement, le poêle, les vacances !!!

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Babushka, mur_myau,
Filles! que c'est gentil, merci à tous, mes chers! Bonne année à tous!

Filles! Expliquez, s'il vous plaît, surtout doué et talentueux, comment transférez-vous la pièce sur la pierre?
J'ai lu et lu le fil, j'ai regardé la vidéo de Masha et je n'ai toujours pas réussi à le faire normalement. C'est dommage de salir la pierre, le papier est posé, il roule sur le côté.
J'ai pris beaucoup de pâte et de garnitures et tout cela a commencé à affluer en chemin
Sans bras est plus court ...
Mais le processus lui-même est écrasant! Taak tout est rapide et magique en quelque sorte! bien qu'elle ait cuit dans la princesse, parce que la pizza a commencé à pousser, bien et à brûler
Je vais continuer les tests, mais j'aimerais savoir, combien de tartes est la pâte d'Anis? de Lerel? et de Grand-mère, c'est-à-dire Jemmy Oliver, Masha-Masinen pour 3, donc je vais pratiquer cette recette aujourd'hui. Heureusement, les miens peuvent manger de la pizza et seulement de la pizza, sans arrêt, le mois dernier, ils ont mangé tellement de pizzas toutes faites que je ne peux pas regarder dans leur direction

[Vika]

Vika, il y a deux lames en contreplaqué semi-circulaires dans l'ensemble pour le poêle. J'étire la pâte sur du papier d'aluminium, huilée avec de l'huile végétale (juste un peu). Je récupère la pizza, puis je mets ces extras sous le papier d'aluminium, je les transfère à la Ferrari et, avec le papier d'aluminium, je m'effondre sur la pierre chauffée. Cela s'avère super.
Je prends très peu de pâte, je ne l'ai pas pesée. Nous aimons le plus fin avec des côtés plus épais. La pâte est toujours au réfrigérateur.

[Mirabel]

Mirabel, bravo pour ton achat, j'ai une pâte Lerele pour deux pizzas chez la princesse, c'est super, la pâte est super

Et je fais cuire sur une pierre, étale la pâte, saupoudrez les omoplates avec de la farine, mets la pâte dessus, récupère la pizza et la transfère à Ferrari, en tirant les lames dans des directions différentes. La pâte pour 400g de farine suffit pour 2 pizzas ~ 28 cm.

Je divise la pâte en morceaux de 250g, un morceau de 250g de pâte crue suffit pour une pizza fine et cuire au four pendant 7 minutes. J'étire le blanc de pizza sur la planche, je le transfère sur les spatules saupoudrées de farine, je mets rapidement la garniture et dans la ferrari. La pizza glisse parfaitement des omoplates.

J'étire la pâte sur un tapis ou du papier antiadhésif, bien saupoudrée de farine et je la laisse tomber sur une pierre, je la ramasse.

J'utilise aussi des spatules: j'étale une pizza fine sur une table saupoudrée de farine, j'étale la garniture et j'utilise des spatules pour la transférer directement sur la pierre

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, oui, j'avais peur du papier d'aluminium, même si je me souviens que vous cuisinez avec du papier d'aluminium, mais vous avez une sorte de spécial, résistant aux températures élevées.
Avez-vous coupé la feuille exactement au diamètre de la pierre? Est-ce essentiel si vous effectuez un peu dans le processus?
Elena, Je vous remercie! oui, j'aime aussi beaucoup cette pâte et je l'ai cuite au Princess, mais 1,5 portion pour 2 pizzas. Pour Ferrari, cela s'est avéré être beaucoup, ça a tellement commencé à gonfler, c'est bien que je n'ai pas attendu 5 minutes, j'ai grimpé plus tôt.
gagnant-tat, Tan, j'ai essayé de décrire quelque chose de similaire et j'ai perdu le remplissage dans le processus de transfert, mais je suis allé trop loin avec le remplissage franchement.
Ils disent lire le sujet depuis 2 ans, mais Ferrari n'est pas du tout prête pour la rencontre: méchante: bien qu'ils aient raison ...
zoyaaa, Zoya, compris! Je vous remercie!
Rada-dms, Olya! Pas de pelles? directement du papier à la pierre? du papier saupoudré de pâte de farine vole à la pierre et à la farine là-bas? et ne sent pas fortement de lui? et une pierre comme ...?
julia_bb, Yul et moi, les mains tordues, ne pouvions pas patter la pièce avec des pattes, jusqu'à ce que je la transfère complètement sur les pelles (c'est-à-dire que je l'ai truquée), puis sur le chemin de la pierre, j'ai perdu une partie de la garniture, puis le fromage a commencé à brûler et à presser d'un côté le ténu, à ce stade, je devais conservez la pizza et le poêle et appelez d'urgence la princesse à l'aide.

Ce moment m'a vraiment mis à rude épreuve et m'a poussé à ne pas acheter une Ferrari, mais !!! J'ai déjà cet appareil, il cuit très bien, donc je vais maîtriser le processus.
Merci à tous pour votre aide!

[Vika]

Vika, J'ai une feuille sur laquelle il n'y a pas de limite de température. Je viens de déchirer un carré, je ne coupe rien. Les coins dépassent du poêle.

[Tatyana]

Tatyana, Aussi quelque chose à essayer comme ça. J'ai le plus aimé votre méthode, à mon avis, elle nécessite moins de virtualisation, c'est juste pour. : fille-oui: moi.

Vic, je n'ai pas non plus pu le transférer pour la première fois))) La pâte était lourde, et j'ai aussi empilé beaucoup de garnitures, et ma pizza s'est cassée
Et puis je me suis connecté - préparé et tout a fonctionné

Et puis je me suis connecté - préparé

Yul, j'ai déjà un an et demi à l'écoute: fou: mais maintenant après toutes les consultations, aujourd'hui encore j'oserai.
Eh bien, oui .. nous mettons plus de garnitures à l'ancienne, mais nous devons faire une pizza classique, et je n'ai pas non plus regretté la pâte, nous l'aimons un peu plus, plus gonflée pour la faire.

[Vika]

Vika, c'est très facile, croyez-moi. Et je fais la pizza un peu plus petite que la taille du four, de sorte que lors de la cuisson et du levage, elle ne touche pas les côtés du couvercle.

[Vic]

Vic, Je ne peux pas dire que j’ai mis beaucoup de plombages, mais ce n’est pas un peu, mais rien ne tombe lors du transfert. J'étale la base de sauce et saupoudrez d'un peu de fromage (pour que la garniture tienne mieux après la cuisson), et alors seulement j'étale la garniture en laissant maintenant sur les bords des côtés pour que la pâte lève et que le jus ne coule pas sur la pierre et à nouveau du fromage sur le dessus. J'ai trouvé de vieilles photos de ma première pizza dans une Ferrari. Le premier est juste une pizza sur les omoplates avant le signet.

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tanya! Vous avez une très belle pizza! Je me souviens de ces photos. Merci pour les explications, je vais également faire un accompagnement et le saupoudrer de fromage sur la sauce.
Tatyana, et j'en ai fait un lourd, de sorte qu'il est tombé des omoplates et de la pierre.
J'ai déjà pétri la pâte, je vais bientôt commencer à m'amuser.

[Vic]

J'ai déjà pétri la pâte, je vais bientôt commencer à m'amuser.

Vic, tout fonctionnera, vous vous y habituerez, le poêle est magnifique.

Je pose deux spatules sur la table, un carré de papier d'aluminium sur le dessus, puis récupère toute la pizza. Ensuite, je transfère la pièce sur les lames à la machine à pizza. Très pratique et rien ne tombe.

[Vika]

VikaComment? Arrivé?

Pchela Maja, Marina! Quel type de film utilisez-vous et où l'obtenez-vous? Si possible, immédiatement avec tous les noms, fabricant, liens et, de préférence, une photo du colis. Tatyana, Babushka, semble avoir une feuille de quelque part en Autriche, mais quelle est la vôtre?

Honnêtement, je ne me souviens pas, mais le Paclan ou York le plus courant,
depuis que j'ai jeté l'emballage il y a longtemps et que j'ai mis la feuille dans le récipient Maksidomovsky.
Rien ne me brûle.

Marina! Si j'ai bien compris, vous avez une feuille sur laquelle il n'y a pas d'inscriptions, qu'elle est résistante à la chaleur, qu'elle peut supporter 400 degrés, etc.? Droite?

Comme je l'ai écrit plus haut, il n'y a pas d'emballage, donc je ne peux rien dire sur sa résistance aux températures élevées,
mais dans le processus de cuisson, rien ne fond de moi, je le sors calmement avec la pizza.
Au fait, la première fois que j'ai cuisiné chez une amie, parce que ma Ferrari est d'abord venue chez elle.
Un ami a également sorti le premier fleuret qui était sous la main et tout s'est bien passé.

Marina! Merci beaucoup! Nous avons supprimé un problème.

[Mirabel]

Mirabel, avec les premiers tests! Pour une pizza fine, je prends 200 à 250 g de pâte toute prête. Je fais cuire dans un moule à pizza d'un diamètre de 28 cm. Sur un moule d'un diamètre de 26 cm - 150 g de pâte. Si sur une pierre à l'aide de spatules, la pâte est de 250 g, seule la base est étirée à 30 cm, elle est légèrement plantée. Il vous suffit de vous adapter aux omoplates. J'utilise plus souvent des formes pour que la pierre ne soit pas finie. Il n'est pas encore en état d'abandonner. Vous pouvez également faire cuire au fond du plat de cuisson démontable. Le papier d'aluminium ordinaire peut être utilisé pour la cuisson à la position 1,2. Pour la pizza, il vaut mieux ne pas plaisanter. Testé.
Bonne année à tous les membres du forum! Heureux de vous voir dans la nouvelle année

[Marysya27]

Marysya27, Dans l'ordre, si possible
1 Quel genre de plaque à pizza? lequel avec des trous?
ici je suis aussi très désolé de faire une petite pierre blanche
2.Tout moule amovible fonctionnera?
3Qu'est-ce que la position 1,2?
4 et avec quoi ne pas plaisanter pour la pizza? Avec du papier d'aluminium?
Babushka, Bronzer! Ouais, ça s'est avéré beaucoup mieux que la première fois. Merci beaucoup pour la clarification!
mais utilisé du papier sulfurisé, avait peur du papier d'aluminium. J'ai lu les instructions pour elle et je ne dis rien du tout sur les conditions de température. Je chercherai du papier d'aluminium dans d'autres magasins, puis je l'essayerai. Il me semble qu'il sera plus pratique de former une pizza sur du papier d'aluminium, en particulier pour étirer la pâte.

[Vika]

Vika, Je suis très content que tout a fonctionné! Bonne chance pour le développement ultérieur! Je l'aime beaucoup, en tant que grande fan de pizza.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Forme pour pizza sans trous. Intérieur enduit de téflon. Le revêtement n'est pas lisse comme un miroir, mais légèrement rugueux (comme une photo mate). Le revêtement extérieur est une sorte d'émail. Pendant l'opération, il n'y a eu aucun changement de couleur ni à l'intérieur ni sur le dessus, il n'y a pas d'odeurs de tiers, pas de dommages à la surface non plus. L'uniforme m'a été apporté une fois de Slovaquie. Entreprise Hostaflon. Titre: Top classique du festival ... et encore un mot, mais il est recouvert d'une étiquette. En outre, il est écrit: "Nezalepvashi teflonov et sdove." J'essaierai de photographier et de le jeter. Le diamètre du fond du moule est de 28 cm, le rebord est incliné d'environ 1 cm.
2. Le fond, probablement de toute forme amovible. Ma forme est juste en métal sans aucun revêtement. Étirez la pâte sur le plan du fond, afin qu'elle n'atteigne pas le bord d'environ 1 cm (en cas de fuite de la garniture). J'ai fait de grandes formes sur des avions.
3. Position 1,2 - ce sont les positions du régulateur de température.
4. Ne jouez pas avec du papier d'aluminium. Il s'assombrit et s'effrite. Je pense que c'est aussi peu utile.

Bonne année à tous
J'ai aussi essayé avec du papier d'aluminium, mais je n'ai pas vraiment aimé ça, ça casse, surtout si vous utilisez des spatules en bois, retirez-les d'une pierre chaude, meilleur papier sulfurisé. Avec notre poêle, il y avait une publicité au pochoir pour la taille d'une pierre, vous pouvez couper des blancs.
J'ai aussi acheté des moules à pizza en papier, diamètre 30 cm, chez vous. C'est très pratique, vous étalez la pâte, la mettez dans un moule et la mettez au four.
Et dans le métro, j'ai acheté une grille pour pizza, seul le diamètre était de 28 cm, il y en avait aussi 32, mais très grande pour notre four. Il est pratique de décoller la pizza sur la grille juste avec des spatules et de la transférer directement dans l'assiette.

[quote author = Jouravl
J'ai aussi essayé avec du papier d'aluminium, mais je n'ai pas vraiment aimé ça, ... un meilleur papier sulfurisé ...

Je l'ai essayé avec du papier sulfurisé différent, je l'ai sur le réglage de température pour la cuisson de la pizza. Tout.

[Marysya27]

Marysya27, Eh bien, j'avais peur d'utiliser une simple feuille d'aluminium et le papier sulfurisé s'est également légèrement assombri .. peut-être que je peux vraiment y attacher le formulaire

[Espérer]

Espérer, quelle est votre grille de pizza?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, j'ai le plus ordinaire et le moins cher. Sur Amazon, il y en a de meilleurs, uniquement des tailles en pouces, je me suis trompé et je n'ai pas commandé. Je voulais aussi une spatule à pizza en métal, les spatules en bois sont inconfortables pour moi, deux mains sont occupées, mais j'en voudrais une. Je commanderai plus tard, maintenant il y a des problèmes pour nous envoyer ici. Et un tel maillage

Nadia! On m'a tout de suite proposé sur Amazon de commander un filet ... mais j'étais stupide ... de commander maintenant ou quelque chose du genre ...
Et j'ai une spatule en métal ... Je ne l'ai pas encore trouvée dans mon nouvel appartement. Mais c'est vraiment très confortable. Je l'ai utilisé pour jeter du pain sur une pierre.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Si possible, commandez. Je me suis rendu compte que la grille ou les formes sont nécessaires après que la pierre a été enlevée ... Après tout, quand la pizza est prête, elle ne tient pas sa forme, un mouvement imprudent et du fromage fondu sur la pierre .. Et quand elle est sur la grille, on la fait levier avec une spatule et voa la !!

La pierre peut être nettoyée avec du papier de verre, si elle est complètement moche!

Forme pour pizza sans trous. Téflon enduit à l'intérieur

Ne jouez pas avec du papier d'aluminium. Il s'assombrit et s'effrite. Je pense que c'est aussi peu utile.

À mon avis, le revêtement Téflon à 40C est encore moins utile que le papier d'aluminium ...
J'utilise du papier d'aluminium "extra fort pour griller", au début j'ai également utilisé du papier sulfurisé, mais ça brûle sur les bords et pue. Je pose la casserole sur un plateau en métal inversé, forme une pizza dessus, puis j'apporte le plateau au poêle et je le tire strictement horizontalement autour du coin sur la pierre chaude.

[Gibus]

Gibus, pensez-vous qu'il y a un chauffage jo 400 degrés? à mon avis, non, bien que ce soit déclaré par les producteurs.

[Mirabel]

Mirabel, donc, j'ai mesuré la pierre avec un thermomètre infrarouge dans mon four (bien que j'aie Bella Napoli, mais ils sont du même type et avec la même puissance)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, se mettre d'accord. Mais ... Il y a le Téflon, qui, à la fois au four et sans lui, grimpera tout de suite ou un peu plus tard. Il est fin, la surface est lisse. Je ne suis pas un spécialiste du Téflon et de ses analogues. Elle a décrit la forme, car elle n'est pas tout à fait ordinaire, elle se caractérise par une rugosité, il n'y avait aucune restriction de température sur l'étiquette (je sais que les fabricants ne le font pas forcément). L'essentiel est que, contrairement aux autres formes, la couleur du revêtement, son apparence, son intégrité, n'a pas changé après l'opération, il n'y avait pas d'odeurs tierces, mais il sert déjà décemment. Fabriqué en Europe. J'ai également été rassuré par le fait que: j'ai regardé une fois un spectacle culinaire (soit d'Amérique, soit d'Europe) dans lequel le four était chauffé à 350 ° C et la pizza était cuite sous une forme similaire; J'ai regardé les casseroles en Téflon, et le vendeur m'a dit qu'il n'y avait pas tout à fait du Téflon, mais des compositions améliorées, des mélanges "à la Téflon", mais pas du tout.
Encore une fois, vous pouvez trouver une forme métallique appropriée.

[Marysya27]

Marysya27,
Peut être. Je n'ai rencontré que des moules de four antiadhésifs avec une limitation allant jusqu'à 250 ° C

Filles! Les moules ou filets en aluminium sont-ils adaptés à une température aussi élevée?

Les filles me disent, j'ai choisi depuis longtemps et je ne peux pas déterminer quel four à pizza prendre Princess ou Ferrari, ou les deux sont nécessaires. Dîtes-moi ....

[Inna]

Inna, Inna, si vous voulez UNIQUEMENT pour la pizza, alors vous avez besoin d'une Ferrari, si pour les tartes, les tartes, les pains plats et ainsi de suite, alors une princesse, mais elle fait aussi de très bonnes pizzas, et la pizza de Ferrari est plus fraîche.

En général, vous devez prendre les deux, ils sont à des fins légèrement différentes, merci!

Inna! Et personne ne vous le dira avec certitude, car ils sont complètement différents. En Ferrari, vous pouvez cuire une pizza plus correcte - à une température élevée (350-400 degrés), en peu de temps (5-7 minutes), assez mince, similaire à une pizza de pizzerias décentes. Vous pouvez également préparer quelques autres produits chez Ferrari. Princess est un appareil plus polyvalent. Vous pouvez y faire cuire un gâteau plat, un muffin et une casserole. Vous pouvez faire frire des escalopes, vous pouvez des pommes de terre. Et bien d'autres. Et la pizza qu'elle contient est cuite pendant au moins 25 minutes, mais vous pouvez la rendre épaisse et mettre beaucoup de garnitures, beaucoup en Russie adorent un tel gâteau appelé Pizza. Idéalement, les deux sont nécessaires. Et par où commencer, vous décidez.

Et je ne me soucie pas de la pierre, à certains endroits, il y a des taches, j'ai légèrement nettoyé le refroidi et normal. Les Italiens sur YouTube n'ont rien regardé, tout est naturel donc)

Et je nettoie avec un grattoir en vitrocéramique, il y a des taches, mais le grattoir nettoie très rapidement le fromage refroidi et brûlé.