Crêpes de blé sur pâte

Catégorie: Pain au levain
Crêpes de blé sur pâte

Ingrédients

Pour la pâte:
Farine de blé 500 grammes
Eau chaude 2 verres
Levure fraîche
(ou 3,25-3,5 cuillères à café de levure sèche)
40 grammes
Pour le test:
Farine de blé 500 grammes
Lait chaud 4 verres
(1 l)
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Oeuf 2 pièces
Beurre
ou margarine
(peut être remplacé par un légume)
4 cuillères à soupe l.
(60 g)

Méthode de cuisson

  • Verre = 250 ml
  • Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, mélanger avec 500 gr. farine, couvrez les plats avec une serviette et mettez dans un endroit chaud pendant 1 heure.
  • "Précipiter" la pâte qui approche, ajouter le beurre fondu, deux jaunes, moulus avec du sel et du sucre, verser le reste de farine en un mince filet, verser le lait chaud en deux étapes. Mélangez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume augmente de deux à deux fois et demie. Dès que la pâte remonte, «sédimentez» à nouveau, remettez-la dans un endroit chaud pour une approche ultérieure, ne faites que 2-3 pétrissage. Après 3 pétrissage, ajoutez les blancs fouettés dans une mousse forte, remuez doucement la pâte avec une spatule de bas en haut et laissez la pâte remonter. Une fois la pâte levée, sans remuer, nous commençons à cuire les crêpes.
  • Crêpes de blé sur pâte

Remarque

Bon appétit !

Cubique
A mon avis, des crêpes génoises exemplaires! Regardez bien
Crochet
Cubique
Merci, je suis encore loin des exemplaires ... Mais le goût, honnêtement ...
Cubique
Je suis avec un rapport !!

Significativement comme ceci: j'ai réduit la portion de moitié, bien que je mette toujours 2 œufs (vraiment petits). La pâte a été fabriquée en KhP.

La partie juste cuite comme ça:
Crêpes de blé sur pâte

La partie avec la cuisson, le grillage des oignons verts et du fromage Adyghe:

Crêpes de blé sur pâte

Ils sont délicieux et la pâte est tout simplement parfaite pour les pâtisseries. Merci encore, je cherchais une telle recette depuis longtemps !!
Crochet
Olenka, J'ai toujours su que j'étais un deFka agile, mais Schaub Schaub l'est tellement ... Plus de deux ans se sont écoulés, je suis entré dans mon Temka (aujourd'hui je viens de mettre ces crêpes), et voici votre avis, oui avec de si belles crêpes !!! Je suis content que ces crêpes aient été à votre goût !!! Bonne santé pour vous et vos proches !!!

Chaque année, lors d'un large mardi gras, j'ai ces crêpes, levure, luxuriantes. Nous avons une telle tradition ... les miens vont à un large carnaval, ils ne veulent même pas en entendre parler d'autres, ils adorent ceux-là mêmes, et donc nécessairement avec du poisson salé, au pire, avec du hareng (sans poisson, comme le gruau et le hareng aller pour le saumon bien) ...

Maintenant, ceux d'aujourd'hui sont déjà prêts:

Crêpes de blé sur pâte
Épouvantail
Quelle beauté, des bâtons d'arbre! Je voudrais juste regarder et regarder ... Nous devons mélanger des crêpes pour la nuit et les mettre au réfrigérateur ...

Ne me demandez pas comment je suis tombé sur cette recette))). Je fleurissais sur le forum, grimpais dans les buissons et tombais accidentellement)). Mais les trous sont incroyablement beaux ...
Katko
Épouvantail, papa, trous de merde
Et ils m'ont séduit, j'essaierai de l'allumer aujourd'hui
je suis beau
Et je suis avec une question stupide. Quelle capacité (en litres) prendre pour un tel volume? Le volume me convient, je veux faire beaucoup de crêpes, mais j'ai peur que le bol de trois litres soit trop petit ...
Crochet
Olenka, Je pétris dans un bol de sept litres ...

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