Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
poussin	1,5 kg
ampoules	2 pièces
huile végétale fondue	1h l.
Olives
petit citron	3 pièces
pommes de terre	10 morceaux
huile végétale	50 ml
sel
poivre
gingembre
cannelle
Safran des Indes
mélange d'épices ras el hanout
coriandre

Méthode de cuisson

• Placez les morceaux de poulet dans un bol. J'ai pris des cuisses de poulet au lieu de poulet. Saupoudrer d'épices, ajouter le beurre fondu, un demi-grand citron coupé en quartiers ou un citron entier de taille moyenne, ajouter 5 ml d'eau. Mélangez bien le tout et laissez mariner au moins 1 heure.
• 
• Hacher 2 oignons
• 
• Traditionnellement, le tajine est cuit dans un plat du même nom, qui est un pot en céramique massif bien fermé avec un haut couvercle conique. Je n'ai pas de tajine, j'ai pris une casserole ordinaire.
• Versez de l'huile végétale au fond d'une casserole et ajoutez l'oignon haché cuit. Faites frire à feu vif pendant plusieurs minutes. Ensuite, mettez le poulet avec la marinade et faites-le frire pendant 5 à 10 minutes sans couvercle.
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• Versez suffisamment d'eau dans le tajine pour que le poulet soit recouvert d'eau. Lors de l'ébullition, l'eau doit être complétée.
• En attendant, faites cuire les pommes de terre: épluchez-les et coupez-les en deux (ou en gros morceaux), et mettez-les dans de l'eau salée pour éviter que les pommes de terre ne brunissent.
• Nous préparerons également les olives en les lavant à l'eau.
• 
• Coupez les 2 citrons restants.
• Lorsque le poulet est presque prêt, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et placez-y les pommes de terre, les olives et les citrons.
• 
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
• 
• La recette est tirée d'ici: 🔗

Le plat est conçu pour

5 portions

Temps de préparation:

5 minutes + 1 heure de marinage + 1 heure de cuisson

cuisine nationale

marocain

Remarque

ras el hanout - nom d'un mélange d'épices marocain

J'ai ajouté des citrons uniquement au stade de la marinade du poulet, je n'ai pas mis de citrons avec les pommes de terre, mais malgré cela, le goût des citrons s'est fait sentir assez fortement dans le plat fini. Je pense que si j'ajoutais plus de citrons en mijotant, le goût serait encore plus net.

En général, j'ai réduit le nombre de produits comme suit:
4 cuisses de poulet
1/2 citron mariné
1/2 boîte d'olives
2 pommes de terre
Ci-dessous dans le commentaire lu_estrada https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 a précisé que la recette originale utilise des citrons marinés et que le goût du citron ne sera pas si vif. Un grand merci à Lyudmila pour la clarification.

Un plat très intéressant! Je l'apporte aux signets. Je vous remercie! : rose: Un seul instant est resté flou: je n'ai jamais rencontré de mélange de "ras el hanut", qu'est-ce qu'il contient? Je comprends que vous avez cuisiné sans lui, ou est-ce que je me trompe?

Merci, je suis content, honnêtement, je ne l’ai pas cherché non plus, j’ai décidé qu’il y aurait assez d’épices sans lui, et notre ville est petite, il était peu probable qu’elle la trouve. Mais on le trouve quelque part dans les grands hypermarchés des villes moyennes.

Merci, je suis content, Honnêtement, je ne l’ai pas cherché non plus, j’ai décidé qu’il y aurait assez d’épices sans elle, et notre ville est petite, il était peu probable qu’elle la trouve. Mais on le trouve quelque part dans les grands hypermarchés des villes moyennes.

Maintenant je vais faire attention, peut-être que je vais le trouver quelque part, mais pour l'instant je vais le cuisiner sans elle.

Marinochka, j'ai beaucoup aimé ton plat cuisiné au tajine, et la netteté du citron ne sera pas la même si tu utilises du citron mariné, comme le font les marocains. Ici, je vais acheter des petits citrons, les décaper et vous les montrer.
P.S. Regardé la recette originale - oui, ils utilisent du citron mariné.

Marinochka, j'ai beaucoup aimé ton plat cuit au tajine, et la netteté du citron ne sera pas la même si tu utilises du citron mariné, comme le font les marocains. Ici, je vais acheter des petits citrons, les décaper et vous les montrer.
P.S. Regardé la recette originale - oui, ils utilisent du citron mariné.

Lyudmila, merci beaucoup de m'avoir corrigé j'attendrai vraiment tes citrons marinés

Lyudmila, merci beaucoup de m'avoir corrigé j'attendrai vraiment tes citrons marinés

Eh bien, j'attendrai alors.

Marinochka et Rada, je vais certainement partager, mais je vais juste acheter des petits citrons, comme vous en avez là, ou ici ils ont la taille d'un poing, et la croûte est épaisse comme un doigt, horreur
Et pour mariner, vous avez besoin de petits citrons minces, en général Isshu.
J'ai acheté le poêle Tajine, brûlant avec passion, il y a deux semaines. Je n'ai pas encore cuisiné, j'ai commandé un diviseur, car mon four est électrique et le tajin est tendre, pas pour un électricien. Avec des citrons, je cuisinerai des pâtes harissa, ainsi qu'un mélange d'épices ras-el-hanout.
Il s'avère que sans tout cela, il est tout simplement impossible de cuisiner un vrai plat de tajin.

Marinochka et Rada, je vais certainement partager, mais je vais juste acheter des petits citrons, comme vous en avez là, ou ici ils ont la taille d'un poing, et la croûte est épaisse comme un doigt, horreur
Et pour mariner, vous avez besoin de petits citrons fins, en général Isshu.
J'ai acheté le poêle Tajine, brûlant avec passion, il y a deux semaines. Je n'ai pas encore cuisiné, j'ai commandé un diviseur, car mon four est électrique et le tajin est tendre, pas pour un électricien. Avec des citrons, je cuisinerai des pâtes harissa, ainsi qu'un mélange d'épices ras-el-hanout.
Il s'avère que sans tout cela, il est tout simplement impossible de cuisiner un vrai plat de tajin.

Oui, Lyudmila, vous vous préparez à fond !!! Et je ne connais même pas de tels mots, et je n'ai aucune idée de ce à quoi ça ressemble. Et si vous parlez de toutes ces "choses" ou même mieux montrez sur la photo à quoi tout cela ressemble, je vous serai très reconnaissant (je pense que ce n'est pas seulement moi).

Bien sûr, chère Rada, la préparation est un cours complet et direct de tajin, le plus important est le désir, et nous préparerons nous-mêmes les composants. Cela signifie que le résultat sera excellent.

Et si vous me parlez de toutes ces «choses» ou encore mieux montrez à quoi tout cela ressemble sur la photo, je vous en serai très reconnaissant (je pense que non seulement moi).

Heureux, voici une photo de tajine

Je n'ai jamais vu un tel dans nos magasins, peut-être quelque part dans les grandes villes et vous pouvez acheter

[Marinochka]

Heureux, voici une photo de tajine

Je n'ai jamais vu un tel dans nos magasins, peut-être quelque part dans les grandes villes et vous pouvez acheter

Marinochka, Merci pour la photo !!! Maintenant, je vais savoir à quoi ça ressemble, essayons de chercher !!!

[Marina]

Marina, eh bien, j'ai fouillé ces minuscules petits citrons comme nous en avons là. En général, la recherche se poursuit.

[heureux]

heureux, allez sur Amazon. et il y a mer de ces tajins.

[Luda]

Heureux d'aller sur Amazon. et il y a mer de ces tajins.

Luda, désolé, mais qu'est-ce qu'Amazon?

Marina, eh bien, j'ai fouillé ces petits citrons comme nous en avons. En général, la recherche se poursuit.

Et je l'ai acheté, pouvez-vous imaginer? !!! Un demi-kilo ... leur courant est parti, j'aime boire du thé avec un citron! J'y suis retourné, mais c'est fini, il y en a d'autres, à peau épaisse ...

Amazon est un marché, un site de vente aux enchères, tout comme ebay et aliexpress.

[heureux]

heureux, ebay est une vente aux enchères et Amazon. est une boutique opérant dans le monde entier. Ajoutez dot.com à Amazon. Une fenêtre va s'ouvrir, écrire ce que vous recherchez et obtenir le résultat.

Maintenant c'est clair!

Marinochka, dans quelques jours je vous écrirai une recette pour mariner des citrons au Maroc, si vous l'aimez, vous pouvez la partager avec les filles. désolé, mais moi, dès que la vie me permet de blanchir plus profondément inspirer et expirer, donc tout de suite et me désinscrire.

[lu_estrada]

aller sur amazon

Pour le tajine sur Amazon? Pourquoi si loin? Maintenant, nous en avons beaucoup à vendre, toutes sortes de produits différents. Je suis sûr que vous pouvez le trouver aussi! lu_estrada, pourquoi pensez-vous que tajine et électricien sont incompatibles? Ici, beaucoup de gens y cuisinent sur des cuisinières électriques, et moi aussi. Et la recette citrons marinés disponible, bien que cela puisse être différent. Nous attendons le vôtre.

[Larissa]

LarissaMerci pour la science. J'ai dit ce que je sais, dis à la fille où aller, après tout, elle vient de l'est du Kazakhstan, il y a une Amazonie chinoise à proximité. Encore pardon. et je mettrai la recette des citrons lorsque mon cœur infarci se stabilisera. Excusez-moi.

[Ludmila]

Eh bien, qu'est-ce que tu es, Ludmila, pour quoi? Merci pour votre sollicitude et allez mieux! Et pourtant - avec nous ICI il y a un sujet assez développé sur les tajines, peut-être y a-t-il des compatriotes de Kizi? Ils sont également souvent vendus dans des plats en céramique sur les marchés.

[Kizya]

A trouvé Kizya! Voici un lien - regardez la variété là-bas: 🔗
Et si vous ouvrez "livraison", alors là: "Nous livrons à travers le Kazakhstan".

[Larissa]

Larissa, ben, qu'est-ce que tu es Larochka (maintenant je parle comme toi), merci d'être là, je me réjouis et je ris avec toi, tu sais, dans ma position assise-allongée avec un morceau de viande qui pend dans ma poitrine, vous êtes tellement: amis : soutien et espoir pour le mieux.
Merci, je vais aller: fakel: J'ai lu sur les Tadjiks, j'adore ce Temka.
Et à propos des plaques électriques pour les Tadjiks, j'ai lu dans le livre les recommandations pour mon Tadjik. Le diviseur a déjà été acheté sur l'Amazone, j'ai même réussi à le cuisiner une fois selon la recette du livre, c'était des aubergines-bébés, de bon goût. Boom osez.

[Larissa,]

Larissa, le sujet sur les tagines est très intéressant, je vais le lire, pour le lien un merci spécial !!! Lyudochka, Santé à vous, allez mieux !!!
Les filles, merci beaucoup !!!

[Luda]

Le diviseur a déjà été acheté sur Amazon

Luda, et quel est ce diviseur? Certes, je n'en ai pas besoin, j'ai une cuisinière à induction et je cuisine au tajin sur un adaptateur de disque magnétique spécial, mais je suis juste curieux de savoir quel genre de diviseur pourrait avoir l'électricien. Et comment vous sentez-vous? Guérissez vite et revenez nous voir!

Larochka, je l'ai encore utilisé pendant 30 à 40 ans sur la cuisinière à gaz, lorsque j'ai cuisiné de la viande en gelée, et après avoir acheté le tajine, j'ai lu une recommandation dans le livre, vous ne pouvez pas mettre le tajine sur la cuisinière électrique sans le diffuseur de chaleur, j'ai donc dû chercher un assistant aussi gentil. Et je m'interroge sur votre adaptateur de disque magnétique, mon et j'en ai besoin!
Ecoutez, si c'est possible, bien sûr, non, je vais le supprimer.
🔗
Larochka, merci beaucoup, je suis optimiste de nature, je tiens bon, seul mon mari a parfois peur, il me baaaaals avec tout ce qu'il peut, toi, cran, la plus belle chose qui puisse être dans ma vie. Oui, je m'accroche grâce à ce site, tellement amusant, plaisir de lire seulement comment vous communiquez tous, que mon cœur est rempli d'amour et de foi en de bonnes personnes et d'une longue vie. : salut: Merci à toutes les jolies filles. heureux avenir.

tu es la plus belle chose qui puisse être dans ma vie

Oh, que c'est agréable de lire ça! Veuillez lui transmettre nos doux baisers virtuels!
Je suis allé sur votre lien, mais je n'ai pas compris à quoi sert ce diviseur! Nous les avons vendus dans toutes les quincailleries et sont utilisés sur des cuisinières à gaz et non électriques pour répartir uniformément la flamme. Vous avez une cuisinière électrique ou une cuisinière à induction? Si ce n'est pas l'induction, vous n'avez pas besoin d'un disque adaptateur comme le mien - il s'agit d'un adaptateur qui vous permet de cuisiner à induction dans n'importe quelle batterie de cuisine, pas seulement magnétique.

Certes, je n'en ai pas besoin, j'ai une cuisinière à induction, et je cuisine en tajin sur un adaptateur de disque magnétique spécial

Larissa, quel genre de disque tu as, j'ai un disque pour une induction Emile Anri, mais stupide au point de disgrâce, une fois que j'ai essayé de faire cuire du poulet sur la cuisinière à pleine puissance pendant une heure, et que le poulet ne bouillait même pas, j'ai décidé que ces disques adaptateurs étaient absurdes.

mais stupide de déshonorer

et cher à la folie! J'ai deux disques Frabosk de diamètres différents - le prix est tout à fait adéquat. Périodiquement (mais, franchement, pas très souvent, parce que.assez de plats adaptés) Je l'utilise, le vol est normal!

🔗

Larochka, j'ai la dernière cuisinière à induction, comme tous mes appareils de cuisine de Sumsung, je ne fais que suivre les instructions du fabricant de tajin, et mon mari est aussi un expert littéraire, et jusqu'à ce que j'achète ce diviseur, je ne cuisinais pas au tajin.
En fait, nous aimons beaucoup la nourriture cuite au tajinchik, quelque chose qui rappelle le goût de la nourriture de grand-mère cuite dans des pots dans un four russe. C'est toute l'histoire.

En fait, ils cuisinent au tajine au charbon de bois ou au gaz - je n'ai rien vu d'autre là-bas. Et le point est précisément dans la céramique et la forme spéciale du couvercle, que la transpiration coule le long des murs et ne goutte pas dans le plat. En général, la plupart des plats de la cuisine marocaine sont parfaitement cuisinés en multicuiseur et, surtout, en autocuiseur (je cuisine presque toutes les recettes apportées du Maroc à Steba DD1). L'essentiel ici est les épices et la fermeté. Les citrons salés (plutôt que marinés) sont souvent utilisés, mais ils peuvent être remplacés par des mandarines et des oranges. Et il existe une sélection d'épices et de légumes couramment utilisés qui donnent à cette cuisine très biologique et aromatique une saveur distincte.

Ah! Luda! Maintenant, tout est clair! Apparemment, c'est pourquoi les recommandations disent qu'un disque adaptateur est nécessaire pour l'électrique à induction! Pas seulement un séparateur de flamme, mais un adaptateur! Il s'agit de lui, de celui qui est magnétisé!

AAAAAAAAAAAAAA, c'est compréhensible, mais nous avons acheté ce que nous avons trouvé ici, cela fonctionne bien, même si j'ai un peu peur.
Merci Larochka pour la clarification, oui, les sites européens ne nous sont pas envoyés, donc ils utilisent ce que nous avons.

Larissa, merci pour la photo, je n'en ai vu aucun ici, et j'ai à peine trouvé Anrivsky, et ça coûte presque autant que leur tajine.