Bagels avec confiture ou nutella maison

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels avec confiture ou nutella maison

Ingrédients

Pour le test:
Farine de blé 450g. (2,5-3 tasses).
Levure sèche 1 cuillère à café avec une diapositive.
Sucre 2st. l.
Oeuf 2 pièces
Sel 1/2 cuillère à café
Beurre (fondre) 45 grammes.
Crème (j'ai 10%) 200 ml.
Huile végétale 1 cuillère à café
Sucre vanillé / vanille goût.
Pour remplissage:
Confiture épaisse / confiture / nutella à la demande
Pavot à saupoudrer option

Méthode de cuisson

  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Je vous ai apporté une recette de bagels délicieux et aérés, auxquels il est impossible de résister :)))!
  • Grâce à votre machine à pain préférée, la pâte est préparée rapidement et sans tracas.
  • Alors, commençons ...
  • Dissoudre la levure dans la crème chaude, ajouter 1 c. sucre (de ces 2 c. l. qui sont dans la recette), et 2 c. l. farine. Versez HP dans le fond du seau et laissez reposer 10 minutes pendant que nous cuisinons le reste des ingrédients.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Battre les œufs, réserver un peu pour la lubrification.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Faites fondre le beurre, laissez refroidir légèrement.
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  • Mettez la farine, le sel, le sucre, le beurre, les œufs dans un seau de HP pour la pâte.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Activez le mode «Pizza» ou «Pelmeni» pendant 10 à 15 minutes, pétrissez une pâte molle et lisse. Éteignez le programme et laissez la pâte aller à HP pendant 1 heure.
  • Voici la beauté.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Sortez la pâte, pétrissez et divisez en boules égales, j'ai un poids d'environ 55 à 60 grammes.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Maintenant, nous formons les bagels. Abaissez la pâte en un rectangle, graissez avec une fine couche de confiture / nutella, coupez le bord d'un côté, roulez-la et disposez-la en forme de fer à cheval, comme sur la photo.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
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  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Placer les bagels finis sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et couvrir d'une serviette et laisser lever pendant 20 minutes pendant que le four chauffe.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
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  • Badigeonnez ensuite les bagels avec un œuf et saupoudrez de graines de pavot / sucre. Cuire au four à T * 180 jusqu'à coloration dorée.
  • Bagels avec confiture ou nutella maison
  • Refroidir les bagels finis et saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
  • Aidez-vous à votre santé, bon appétit !!!
  • Bagels avec confiture ou nutella maison

Remarque

Un grand merci à l'auteur de la recette Olga avec cuisine.

*** À propos du moulage du bagel:

Pour qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson, comme certains des miens, il faut essayer de couper les rayures sous le bagel, comme si "au fond", j'ai écrit ...

S'il vous plaît
Mère reine, que se passe-t-il?
Trishka
S'il vous plaît, Nadia, aidez-vous, comme la première - la plus belle, mais pas une, choisissez!
S'il vous plaît
Citation: Trishka
oui pas un, choisissez
Ils iront longtemps, je vais tout engloutir)))))))))))))
Trishka
Pour ta santé!
Matilda-N
Ksyusha, quelle beauté! Donc mentalement à la maison, un couple s'est traîné !!!! Jusqu'à ce que tout le monde craque! Merci pour la recette!
Trishka
Matilda-N, Svetlana, merci pour votre attention!
Je serais heureux si vous aimez les bagels!
Shyrshunchik
Trishka, Ksyusha est délicieux, c’est délicieux, demain je ferai des bagels, et la révélation qu’ils sont si jolis. Seulement, j’ai une boîte de lait concentré bouilli ouverte et je l’attacherai aux bagels
Galion-6
Étonné quoi, oh quoi
Trishka
Shyrshunchik, Tanya, j'attendrai!
Trishka
Galion-6, Helen, et ils sont aussi cool, allez!
Svetlenki
Ksyushechka, quels sont les bagels incomparables !!!! : a-kiss: Merci pour une telle beauté et une description détaillée avec des photos - juste pour moi !!!

Trishka
Svetlenki, Svetlana, bonne santé, je serai heureux si vous aimez les bagels!
Madame
Quels bagels !!! Je vais cuisiner aujourd'hui
Trishka
Madame, Merci pour l'attention !
J'attendrai !
Madame
Voici mes géants (ils les ont déchirés au four décemment, malgré le fait qu'ils soient montés sur une plaque à pâtisserie). J'ai de la confiture maison, un peu liquide, je la mets un peu de peur qu'elle ne s'échappe.
Bagels avec confiture ou nutella maison
Pour être honnête, je n'aimais pas la pâte comme pâte à bagel. Il me semble qu'il convient mieux aux tartes. Bon, ici, comme on dit, le goût et la couleur Mais je prends la méthode de mise en forme dans la tirelire. Je vous remercie!
Trishka
Madame, merci pour le rapport, ils se sont avérés magnifiques!
Eh bien, oui, vous pouvez prendre une autre pâte, si ce n'est pas très bon, j'ai bien aimé!
Trishka
Citation: Madame
Je n'ai pas aimé la qualité du test du bagel.
Ou peut-être parce qu'il n'y a pas assez de remplissage? Et ils se sont avérés secs ou pas?
Madame
Merci) Trop de pâte j'aime avoir moins de pâte dans les bagels.
Trishka
Et comment avez-vous étalé la pâte?
Je le déroule généralement à environ 3-4 mm, et les couches sont plus grandes et plus savoureuses comme ça.
Shyrshunchik
Trishka, Ksyusha, et je viens à vous avec un immense merci, ma famille et moi avons beaucoup aimé les bagels, n'avons pas encore eu le temps de se rafraîchir, et mon mari joue le deuxième et c'est après six heures du soir. La pâte est très tendre et douce, agréable à travailler, j'ai immédiatement pensé qu'il n'y avait pas assez de farine un s'est avéré être juste, l'a déroulé avec un petit saupoudrage juste un peu. J'ai fait des bagels avec mon lait concentré bouilli préféré et mes noix et cinq choses avec de la confiture de cassis, non râpées, mais avec des baies, les baies étaient réparties plus au milieu et du bord où les coupes étaient seulement lubrifiées pour qu'elles ne coulent pas. Saupoudré de cassonade sur le dessus.
Ceci est mon reportage photo.
Bagels avec confiture ou nutella maison
et pauses
Bagels avec confiture ou nutella maison
Merci beaucoup pour la recette. Ils sont vraiment aérés.
Madame
Oui, c'est la même chose, certainement pas plus épais. Je veux juste dire que maintenant je mange des bagels (et ils se sont refroidis), ils me semblent beaucoup plus savoureux que chauds sous la chaleur.
Madame
Shyrshunchikquels délicieux bagels vous avez!
Trishka
Shyrshunchik, Tanyusha, quels beaux hommes!
Je suis très content d'avoir aimé les bagels!
Trishka
Madame, c'est bon !
Madame
Je suppose que j'ai fait trop de tests de bagel. C'est pourquoi j'ai de telles sandales
Shyrshunchik
Les filles, vous ne pouvez pas imaginer combien de plaisir je tire du processus de cuisson lui-même, et les bagels sont généralement délicieux.
Svetlenki
Tatyana, Shyrshunchik, enlevant mon chapeau. Bagels TRÈS TRÈS TRÈS !!! Tellement de remplissage au centre et sur les bords - comme il se doit, pour ne pas fuir. Excellent résultat, j'ai été impressionné.
Shyrshunchik
Madame, Je l'ai fait strictement selon la recette, je n'ai plus ajouté un seul gramme de farine et je l'ai divisé en 14 morceaux au poids, je l'ai roulé très finement et étalé la garniture avec une fine couche. Au contraire, je n'aime pas beaucoup le remplissage. Le résultat est aéré, doux à l'intérieur et avec une croûte croustillante.
Shyrshunchik
Svetlenkitout en répondant Madame, votre message est venu, où il n'y a pas de fuite de lait concentré bouilli, et la confiture a coulé un peu, mais c'est de la confiture.
Svetlenki
Shyrshunchik, cool, cool, ne soyez pas timide, vous pouvez tout voir!
Madame
Shyrshunchik, J'ai 17 bagels. J'ai tout fait strictement selon la recette. La pâte s'est avérée vraiment très élastique: on la roule, elle rétrécit. J'ai utilisé de la farine pour épousseter uniquement un rouleau à pâtisserie pour faciliter son déroulement. Je ne comprends pas pourquoi de tels géants sont sortis pour moi ... Serait-ce parce que ma pâte dans un seau a augmenté pendant 2 heures? Il a bu presque jusqu'au sommet. puis j'ai moulé les bagels et ils étaient encore séparés. Bien sûr, ils ont augmenté en volume. Et dans le four, ils ont augmenté encore plus, juste un garde!
Shyrshunchik
Madame, peut-être que vous les avez un peu plus courts, donc ils se sont avérés dodus, mais vous avez aussi de jolis bagels.
Svetlenki
Citation: Madame
La pâte s'est avérée vraiment très élastique: on la roule, elle rétrécit.

Madame, pour autant que je sache, ce n'est pas bon. dans ce cas, laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour que le gluten se détende à nouveau. Corrigez-moi les filles si je me trompe.

Je peux aussi, par exemple, trop tordre dans un rouleau / bagel, c'est-à-dire faire glisser la pâte ... C'est aussi mauvais, cela affecte le résultat final - la pâte est à l'étroit lorsqu'elle pousse sur l'étuve ...

Ce sont mes pensées à voix haute
Trishka
Citation: Madame
: vous le déployez, il rétrécit
Non, je n'avais pas ça.

Et 2 heures d'épreuvage, c'est peut-être un peu trop, c'est ça?
Shyrshunchik
Ma pâte s'est déroulée facilement.
Madame
Les filles, merci pour votre consultation! Oui, la pâte rétrécissait. Et, probablement, pendant que je les enroulais, ils se sont un peu resserrés. Et puis ils se sont éloignés et sont devenus gros. La prochaine fois, je suis sûr que grâce à vos conseils, mes bagels ressortiront mieux) Je vais certainement le signaler ici.
Trishka
C'est super, j'attends!
Albina
Ksyusha, tout le monde se promène dans cette merveilleuse recette 🔗 Mon cupcake n'est pas encore fini j'essaye de ne pas trop cuire, sinon on ne passera certainement pas la porte de sitôt
Trishka
Albina, J'espère que vous finirez bientôt le cupcake et j'attendrai!
andrey007
Bagels avec confiture ou nutella maison

Je vous remercie beaucoup pour la délicieuse recette, ils l'ont su en un instant
Trishka
andrey007, Olga, ochumit Mona, quels beaux hommes!
Merci, c'est un baume pour l'âme!
andrey007
Ksyusha, oh, elle était stupéfaite par une telle beauté, bien que bouillie à sec et que les raisins de Corinthe aient été arrachés, cela ne les a pas empêchés de devenir beaux. J'ai tout fait exactement avec la recette, seule la crème était à 33%, je l'ai diluée avec du lait, il s'est avéré 14 pièces. Même le soir, nous avons fini par demander plus. Et c'est parce qu'il y a des gens formidables comme vous qui partagent de super recettes
Trishka
andrey007, Olga, merci pour cette critique si chaleureuse!

A moi pour toi, ok?
andrey007
Ksyusha, bien merci

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