LG HB-151JE. Pain "kéfir" à la mélasse sur levure pressée

Catégorie: Pain au levain
LG HB-151JE. Pain au kéfir à la mélasse sur levure pressée

Ingrédients

Huile végétale 15 grammes
Kéfir 1% 300g
L'eau 50 grammes
Levure pressée 15 grammes
Mélasse noire 15 grammes
Farine de seigle pelée 100g
Mélanger "Pain Borodinsky" 100g
Farine 1 grade 300 g + 2 cuillères à soupe
Sel 10 grammes

Méthode de cuisson

  • Aujourd'hui, je suis allé au magasin pour la farine et j'ai vu un mélange prêt à l'emploi pour le pain Borodino en vente. En voici un, produit à Yaroslavl.
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  • Je ne suis pas fan des mélanges prêts à l'emploi, mais j'ai acheté celui-ci et j'ai décidé de l'ajouter au pain. Hier, j'ai fait cuire du pain sur du kéfir, j'aimais beaucoup le goût, mais je l'ai fait cuire sur le programme "grains entiers" et le toit à la fin de l'épreuvage s'est effondré. Aujourd'hui j'ai décidé de le répéter avec l'ajout de ce mélange sur le programme "Basic".
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  • Versez l'huile végétale sur une spatule et ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué. Assurez-vous de tamiser la farine, prenez le kéfir à température ambiante. Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Sélectionnez la croûte moyenne et le programme "Pain de base". J'ai suivi le kolobok. J'ai dû ajouter deux cuillères à soupe de farine de blé. L'arôme dans la cuisine était fou pendant la cuisson! J'ai tourné en rond pendant qu'il refroidissait. Le pain s'est avéré très savoureux, avec une fine croûte croustillante et une mie aromatique. Elle a persuadé la croûte avec du lait instantanément.
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Le plat est conçu pour

1 pain 720 gr

Temps de préparation:

3 h 40 min

Programme de cuisson:

Machine à pain, pain de base

Remarque

À propos du mélange. Pour une raison quelconque, des raisins secs et un colorant caramel sont ajoutés. Je ne suis pas sûr de l'utiliser à nouveau.

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