Meringue végétarienne

Ksyushenka, je vous suis très reconnaissant pour ce merveilleux dessert! Mon mari avait un DR, cuisinait principalement des plats maigres, y compris votre bezeshki, les invités les ont pris en un instant. Je vais les cuisiner souvent maintenant, il s'est avéré la première fois

[Svetik]

Svetik, il s'est avéré magnifique !! Même les pipettes sont visibles !!! À quelle température avez-vous cuit et combien de temps?

Merci, Ksyusha! Elle a cuit et séché à 100 degrés sur convection pendant environ 2 heures sur deux plaques de cuisson, puis a mis deux autres plaques de cuisson, cette dernière est restée au four pendant 4 heures (a dormi un peu) et est devenue légèrement rose. Et toute cette richesse vient de 250 ml de bouillon et 200 g de sucre en poudre. Le deuxième onglet a attendu son tour pendant 2 heures, une certaine quantité de liquide s'est formée au fond du bol, mais je n'ai pas fouetté, car le temps était tardif et, à mes risques et périls, mis à cuire le bezeshki tel quel, ils n'ont même pas rampé et se sont bien tenus forme

Bien!!!

Eh, et tout a flotté pour moi ... Mais je suis moi-même à blâmer. Il y a trop d'eau dans mon bouillon, mais malgré cela, il a fouetté dans une mousse ... et il a flotté dans le four ...
Eh bien, j'ai d'abord cuisiné les pois chiches, puis je n'ai lu que les proportions de pois chiches et d'eau ... La prochaine fois, j'essaierai quand même))

[Tatyana]

Tatyana, peut-être que la température était trop élevée dans le four?

Et cela aussi)))
Eh bien, je suis une saucisse professionnelle, je ne lirais pas la recette attentivement, et les commentaires y relatifs ... Je suis sûr qu'avec le prochain lot de bouillon, tout ira bien
Oksan, as-tu fait des haricots à partir de décoction, ça marche?

Tan, j'ai fouetté des haricots pour des petits pains aux légumes, je leur ai montré l'autre jour. Mais la meringue n'a pas cuit. Il m'a semblé que les pois chiches étaient beaucoup mieux fouettés.)

J'ai apporté mon expérience avec des gâteaux enrobés
Le bouillon a battu remarquablement (je l'ai cuit plus brusquement) et en a recouvert les gâteaux. Il s'est très bien comporté
Le lendemain, un peu de chaux, bien sûr, mais si vous ne le transportez pas trop, alors un excellent revêtement est obtenu
Les gâteaux de Pâques aussi cuits sans œufs (sur graines de lin)

Je suis complètement indifférent à la meringue, mais tellement c'était intéressant ce que j'ai fait!

Il est sorti la deuxième fois. Au début tout a flotté, puis j'ai relu le sujet, j'ai réalisé que c'était une question de température. Et voilà!
J'ai déjà traité un enfant qui ne peut pas avoir d'ovules. Tout le monde est content. Plus important encore, j'ai satisfait ma curiosité, c'était très intéressant de créer une meringue à partir d'une décoction. Presque "bouillie d'une hache"

Je vous remercie!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ça s'est avéré génial !!! 👍👍👍