Maquereau à base de hareng à la hollandaise

Tinochka, je suis désolé, je rentre dans ta recette, tu n'es pas en colère?

Tinochka est en colère, bien sûr !!

Je veux aussi un tel poisson, mais j'ai peur de manger

Cher, je partagerai volontiers comment)))
Je viens de rentrer à la maison, je viendrai bientôt et te dirai tout

Jusqu'à présent, voici les photos de maquereaux et de hareng incroyablement gros et savoureux, de beaux hommes partout dans la coquille

tout est venu

cela signifie: poisson salé épicé légèrement salé au congélateur

Décongeler le maquereau fraîchement congelé, couper la tête et la queue.
Coupez le long du DOS (afin de garder la graisse dans l'abdomen). Libérez-le de la crête et des entrailles (pour les gens comme moi qui aiment bricoler avec des os, vous ne pouvez pas le libérer), généralement je collecte avec des serviettes ou une serviette en papier, à mon humble avis, il n'est pas souhaitable de laver le poisson avant l'ambassadeur.
Étalez le poisson en couche, peau vers le bas: salez avec une fine couche d'environ 0,7 cuillère à soupe pour un gros poisson. cuillères pour qu'il y ait une fine couche légère, puis coupez l'ail en tranches, cassez finement la feuille de laurier, saupoudrez d'épices: paprika, poivre noir moulu (ou un mélange de 5 poivrons), graines de moutarde c'est à mon goût l'ingrédient le plus important, après l'ail et la lavrushka, parfois je fais un poisson avec du paprika, et un autre avec un mélange de poivrons, mais dans toutes les feuilles de laurier, l'ail et les graines de moutarde.

Fermez les moitiés de poisson, enveloppez-les plus étroitement dans plusieurs couches de film alimentaire et envoyez-les au congélateur pendant au moins une journée.
Avant utilisation, sortez du congélateur, décongelez à température ambiante (notez que cela prendra plusieurs heures) et mangez sainement
Le poisson peut être conservé au congélateur pendant une longue période et à tout moment, vous pouvez le mettre à table, de sorte que le poisson salé soit toujours à portée de main.

[Tina]

Tina, l’année dernière à Amsterdam, j’ai essayé le fameux hareng ... je vais en dire plus, j’ai cherché avec un spécialiste ... j’ai réussi à l’essayer sur un marché ... je me souviens encore du goût ... et c’était très tendre ...
Pourquoi suis-je dans ce domaine?. mais au fait que j'ai acheté deux maquereaux avec un spécialiste aujourd'hui sur le marché ... mais je suis déjà fatigué, je ne vais pas les vider ... demain je déciderai de la question ...

J'ai une telle question - ne devriez-vous pas enlever la peau du poisson cru?

[AlenKa]

AlenKa, Je ne sais pas si c’est le poisson, mais j’espère que je l’aimerai. Je n’enlève pas la peau et ne le coupe même pas en filets

[Katerina]

Katerina, vous auriez préparé une recette séparée - elle sera perdue après tout ...

Je ne sais pas si c'est le poisson, mais j'espère - j'aime ça

n'ayez pas peur))) Je vais vous signaler ... J'adore le hareng et le maquereau ... alors j'ai pris deux poissons à la fois ... attendez le rapport la semaine prochaine!

[AlenKa]

AlenKa, J'attendrai le rapport! après tout, le poisson est tellement bon ... c'est un POISSON combien de personnes - tellement d'avis, mais je n'ai jamais essayé de vrai néerlandais, vous exprimez au moins votre opinion, sinon tout le monde se tait .. ils sont ennuyés - et se taisent, ou craquent pour les deux joues, ou ils me grondent avec un mauvais mot

[Katerina]

Katerina, vous auriez préparé une recette séparée - elle sera perdue après tout ...

mais vous pouvez: girl_red: tirer la recette?
J'ai déjà posté un bug, mes débuts

[V-tina]

V-tina, Tina, a couru pour signaler. Eh bien, que puis-je dire, le poisson est parti, même vos 36 heures recommandées ne pourraient pas le supporter. Elle a mariné avec moi pendant une journée, mon mari et moi avons décidé qu'il était temps de prélever un échantillon. Alors ils ont tout mangé avec lui (voici les parents, ils n'ont même pas laissé les enfants). Ce qui est intéressant: au début, j'étais un peu sceptique sur les carottes, je pense, eh bien, pourquoi est-ce dans le poisson mariné? Mais il s'est avéré que les légumes étaient également marinés et mangés avant même le poisson lui-même, ce qui est très savoureux. Recette - envolez-vous, merci beaucoup

Pouvez-vous obtenir une recette?

Katyusha, il n'y a jamais assez de poisson, donc ce n'est pas possible - mais nécessaire!

[Svetochka]

Svetochka, Je suis tellement contente d'avoir aimé le poisson! Et cuisiner pour les enfants, ça ne prendra pas beaucoup de temps

Ce qui est intéressant: au début, j'étais en quelque sorte sceptique sur les carottes, je pense, eh bien, pourquoi est-ce dans le poisson mariné?

Ha! Je vous en dirai plus, quand la recette était "roulée" j'étais superflu il n'y avait pas que des carottes, mais aussi du citron, j'ai fait toute ma vie d'adulte - vinaigre, oignons, poisson, épices et autres choses que je ne voulais même pas essayer

toute ma vie d'adulte que j'ai faite - vinaigre, oignons, poisson, épices

J'ai fait la même chose, et maintenant vous voyez que les citrons et les carottes ont poussé

même maintenant les bugs sont en ligne

[Tina]

Tina, Je rapporte: j'ai salé ... il n'y a pas de bidons d'un demi-litre dans la maison, c'est paresseux d'aller au garage ... salé dans un hareng ovale ... tous les poissons se sont installés en une seule couche ... dodus ... refroidis et salés)))
C'était tellement facile à faire!

[AlenKa]

AlenKa, bien joué! n'oubliez pas de secouer le pot et attendez avec impatience les commentaires sur le goût!

J'écrirai à KANESH ... je n'ai pas le temps d'en parler, je vais vous le dire en mots et en mraar avec Amsterdam ... mais n'oubliez pas, il y avait du hareng, et voici du maquereau ... mais j'aime le maquereau pour sa teneur en graisse ...
Au fait, à propos des photos ... les morceaux étaient si colorés dans le pot ... les miens allaient juste manger tout de suite .. naïf)))
Oh, il me semble qu'un poisson très savoureux devrait être reçu ...
Attendez le rapport!

[AlenKa]

AlenKa, attendre

[AlenKa]

AlenKa, Y avait-il un hareng là-bas? pas une petite matya?
Je n'ai aucun moyen de comparer maintenant, un réfrigérateur (le second ne prépare pas le déménagement) n'est pas en mesure d'accueillir des canettes supplémentaires.
Mais je l'ai acheté avec ma mère tout récemment. terriblement délicieux!

[Vikus]

Vikus, Je ne me souviens pas comment ça s'appelait, mais il y avait quelque chose de tendre ... coupé en morceaux ...
Mais ensuite, je l'ai généralement trouvé au même endroit sur le marché ... même si, disent-ils, lorsque la saison commence, même des kiosques sont installés à tous les coins et ponts)))

[AlenKa]

AlenKaOui, oui .. des kiosques sont installés aux Pays-Bas, nos poissonneries regorgent également. Poisson vraiment incroyablement savoureux, alors j'attendrai les résultats avec le maquereau témoin oculaire. pêcher en Hollande

[Tina]

Tina, fait, délicieux, mais sucré pour moi. L'huile a été ajoutée juste avant l'utilisation, nettoyée de la peau, enlevé les os et ajouté une goutte de vinaigre. Je vais toujours le faire, mais je mettrai moins de sucre. Je vous remercie.

[Angela]

Angela, Je suis très content d'avoir aimé le poisson Et le sucre-sel est bien sûr une question de goût

Ouais. Je le fais habituellement 1: 2.

Et moi 1: 1

J'ai mis un maquereau à mariner.

[Tina,]

Tina, salut! J'ai ici tranquillement conduit un skumbrievich selon votre recette. Mais j'ai tout de suite mis moins de sucre. Déjà mangé. Très! Très savoureux, bien sûr! Il me semble que ça ne ressemble pas à "mère". Je me souviens qu'il y a de la moutarde dans «mère». Mais pas pire!
Il n'y aura pas de photos, car l'appareil photo est déjà emballé dans une valise entre les vêtements, pour ne pas battre.
J'adore le maquereau - la passion! Je vous ai donc apporté un merci de retrait! La recette est super!

[MariV]

MariV, Olenka, J'attendrai les impressions!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, comme je suis heureux que vous ayez aimé le poisson À propos du sel, nous avons déjà soulevé la question ici, les proportions, bien sûr, pour un amateur je fais même frire le poulet, je prends le sucre presque à égalité avec le sel

Il me semble que ça ne ressemble pas à "mère". Je me souviens qu'il y a de la moutarde dans «mère».

Je ne l’ai pas essayé, cette "mère" Merci, chérie, pour le tuyau

Et, plus tôt, sous l'Union soviétique, papa a ramené des voyages d'affaires du hareng belge en conserve - "matye" dans des wagons. En gros, l'avons-nous mangé ... Ici, sur les pots, le compilateur a été écrit. Mais, peu importe combien ils ont essayé de remuer avec lui à la maison: tout n'a pas fonctionné. Délicieux, mais pas ça. Et, puisque nous avons une soirée de révélations ... J'ai remué un autre pot non pas avec du citron, mais avec du vinaigre de vin rouge. Le bonheur à la banque s'est également produit. Donc, vous avez un compositeur de base solide. Tout - juste super assorti!

[Irisha]

Irisha, oh merci, je l'ai fait si bien selon la même recette avec du vin rouge, également avec de la mayonnaise, chaque option était délicieuse à sa manière, le vinaigre de vin est dans les bacs, vous devez également essayer

alors, eh bien, allez aussi y ajouter du vinaigre rouge?

[MariV]

MariV, Olga, il n'y a pas besoin, il y a un citron, il sera très aigre

Oui, bien sûr, le vinaigre au citron est vraiment cool.

Je fais même frire du poulet, je prends du sucre presque à égalité avec le sel

oh, comment est-ce? J'ai fait frire du poulet tant de fois et je n'y ai jamais mis de sucre ... Je ne l'ai même pas entendu ... Dites-moi aussi, pourquoi, et si j'en ai besoin?

[Yulechka]

Yulechka, avant de faire frire, je frotte toujours les morceaux de poulet d'abord avec du sucre, puis avec du sel, puis je peux encore de la mayonnaise ou immédiatement dans une poêle, ici l'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sucre et je fais cuire la viande avec du sucre aussi

[Yulyash!]

Yulyash! Oh, essayez de faire cuire un petit morceau. Je vois toujours graisser le canard avec du sel-sucre-poivre. La chanson s'avère. Et la peau est bien mieux dorée. Il est seulement important de ne pas surexposer, pour ne pas brûler. Et le goût, quant à moi, est incomparablement meilleur qu'avec du sel seul. De telles transitions gustatives sont obtenues du salé au sucré - vous allez basculer! Pas aussi ennuyeux, au moins aussi juste de la viande salée. Et le poulet a un goût très original.
Oui, je verse aussi du sucre dans le bortsch.
Adolescent, désolé pour le bavardage inutile hors sujet!

[Irisha]

Oui, je verse aussi du sucre dans le bortsch.
Tinochka, je suis désolé pour les bavardages inutiles hors sujet!

J'ajoute aussi du sucre au bortsch
Irisha, pas beaucoup de bêtises

J'ajoute aussi du sucre au bortsch

Ma tante biélorusse m'a donc appris cela vers 1981, lorsque je vous rendais visite à Minsk. Oh, il fut un temps!

c'est tout, mais je ne pense pas que ce soit une caractéristique de la cuisine biélorusse

Bon, les amis, d'accord, ils m'ont convaincu, je vais essayer ... Mais le sucre dans le bortsch est sacré! Quand les tomates languissent dans une poêle dans une frite ... hmmmmmm ...

[MariV]

MariV, Olga, il n'y a pas besoin, il y a un citron, il sera très aigre

Oui? persuadé, je ne verserai pas de vinaigre!

J'ai fait 2 pots, je vais me lécher les lèvres j'aime le maquereau

[Irina]

Irina, J'attends vos impressions!

Eh bien, les amis, d'accord, j'ai persuadé, je vais essayer ...

Oui? persuadé

les filles sont de telles filles ... vous devez les persuader toutes

c'est tout, mais je ne pense pas que ce soit une caractéristique de la cuisine biélorusse

Et ma grand-mère m'a appris à ajouter du sucre en faisant des soupes, pour cela, en faisant sauter des oignons avec du sucre, comme pour ajouter des oignons. Et ma grand-mère est de la Biélorussie. Peut-être que c'est toujours une fonctionnalité?

Merci pour la version intéressante avec le maquereau, je vais certainement le faire.

Peut-être que c'est toujours une fonctionnalité?

peut être

Je vais certainement le faire.

J'attendrai les impressions

Peut-être que c'est toujours une fonctionnalité?

Et n'espérez pas! Je mets également du sucre là où il y a de l'acide. C'est, pour autant que je sache, la règle de la cuisine (peut-être pas juste)

J'ai fait frire du poulet tant de fois et je n'ai jamais mis de sucre dedans ... Je ne l'ai même pas entendu.

Eh bien, peut-être n'est-il pas frotté avec du sucre si souvent, mais utilise-t-on du miel? Et la moutarde, et il y a aussi du sucre dedans. Nous ne pensons simplement pas à grand-chose.

[V-tina]

J'ai salé le poisson, je l'ai presque mangé cru. Dépêchez-vous de retirer l'échantillon.
V-tina, merci pour la recette!

[Olga]

Olga, Je n'ai pas besoin de cru, j'espère que vous l'aimerez, bon appétit d'avance

[Tina]

Tina, Je vous remercie! Je ferai rapport dans quelques jours.