Moutarde aux fruits et aux conifères

Moutarde aux fruits et aux conifères

Catégorie: Les sauces

Ingrédients
moutarde sèche	200 g
fruits pelés	400g
eau bouillante	200 g
sucre	100g
sel	20g
vinaigre de cidre de pomme 6%	250 ml
aiguilles	15 à 20 g
baies de genièvre	20 pièces
menthe (mélisse)	20g
huile végétale	70 g

Méthode de cuisson

• Cette moutarde peut être fabriquée à partir de pommes, prunes, poires, épines ... et leurs mélanges. La moutarde est douce et aromatique. Pour la préparation de la purée de fruits, j'ai utilisé la recette de Luda Lappl1 purée de fruits (légumes) ou confiture au micro-ondes... J'ai écrasé 200g de pommes et 200g de prunes jaunes, les chauffant au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 minutes, mélangées et réchauffées pendant encore 7 minutes. Petit à petit, elle versa de l'eau bouillante sur la moutarde, en remuant intensément jusqu'à consistance lisse. Purée de fruits combinée et moutarde diluée, sel et sucre ajoutés, chauffé le tout ensemble pendant 7 minutes supplémentaires. J'ai ajouté des aiguilles hachées (j'ai un genévrier) et des cônes écrasés dans un mortier dans de la moutarde aux fruits, j'ai tout écrasé avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse et je l'ai réchauffé au micro-ondes pendant encore 6 minutes. J'ai ajouté du vinaigre, de l'huile (j'ai de la moutarde) et de la menthe hachée, encore une fois tout écrasé avec un mélangeur et réchauffé pendant encore 4 minutes. J'ai mis la moutarde chaude dans des bocaux stérilisés et je l'ai fermée hermétiquement. Elle a couvert les rives d'une couverture. Après 2-3 jours, la moutarde acquiert un goût épicé agréable et caractéristique et l'amertume disparaît. En raison du fait que la moutarde est un antibiotique naturel puissant, la stérilisation des canettes n'est pas nécessaire.
• 
• Excellent pour les saucisses, le poisson, la viande.

Je mourrai avec toi, ma fille! Encore une fois la recette!

Lina, la moutarde sent-elle comme un arbre?

[Rita]

Rita, un peu d'arôme de conifère, et le goût est aigre-doux. La moutarde est assez douce.

J'ai beaucoup aimé la recette! Le week-end prochain, un voyage en forêt est prévu ... Je ferai certainement le plein de genévriers. Mais je me demande ... combien de temps cette moutarde peut tenir ... si elle est stockée au sous-sol. J'aime vraiment cuisiner une fois, puis profiter d'un an!

Un an se tiendra au sous-sol. Gardez simplement à l'esprit que les aiguilles ont un goût amer, donc il y a moins d'aiguilles, il y a suffisamment de cônes.

Je vais cuisiner le soir. Seulement, il n'y a pas de genévrier, mais il y a de jeunes pousses de pin séchées. Je vais probablement les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante et diluer la moutarde avec cette infusion. Pensez-vous qu'une cuillère à café de pousses séchées au sol suffit? ou en prendre plus?

une cuillère à café de pousses sèches moulues suffit?

Je pense que ça suffit.

Lina, dis-moi, s'il te plaît, le genévrier et les cônes devraient-ils être des plantes sauvages? Ou le genévrier chinois Strickt, qui a été acheté dans la jardinerie et pousse dans la cour, convient-il également? J'étais très intéressé par la moutarde douce ... la gastrite et le pancréas vont tirer cela ou seuls mes hommes se régaleront d'un délicieux délicieux?
J'ai disparu dans vos recettes ...

[Elena]

Elena, mais tout fera l'affaire, mais je ne vous conseillerais pas d'utiliser la moutarde dans votre situation. Mieux vaut une sorte de sauce aux fruits. Au pire, de la moutarde à la crème sure en deux, une sorte de sauce moutarde à faire

Lina, merci !!! Alors je vais faire mes petits hommes, et je vais l'essayer moi-même avec de la crème sure. Cette saison-là, j'ai complètement revu les préparations pour l'hiver, et les sauces aux fruits et les sauces fruits-tomates sont apparues ... avec un bouquet d'herbes, divers paprika doux et un minimum de piment amer. Il est tellement intéressant de changer complètement de régime, alors que cela s'avère délicieux non seulement pour moi. Et c'est l'essentiel ...