Caille sauce aux canneberges grillées

Catégorie: Plats de viande
Caille sauce aux canneberges grillées

Ingrédients

Caille 3 pièces
petit citron 1 pc
Ail 2 dents
huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
gros sel de mer goût
cumin en poudre 1/2 cuillère à café
coriandre moulue 1/2 cuillère à café
cannelle pincer
piment rouge pincer
Pour la sauce aux canneberges:
oignon rouge 1 pc
Ail 1-2 dents
gingembre 1 cm
canneberge 150 grammes
l'eau
sel goût
sucre goût
poivre noir fraichement moulu pincer
plat d'accompagnement: légumes

Méthode de cuisson

  • Retirez le zeste du citron et pressez le jus de 1/4 partie, hachez l'ail. Ajoutez du sel, de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du piment fort et de l'huile aux ingrédients obtenus. Mélanger. Vous devriez obtenir un mélange épicé, chaud-salé-acide.
  • Caille sauce aux canneberges grillées
  • Coupez la caille le long de la poitrine, lavez et séchez. Râpez-les à l'extérieur et à l'intérieur avec le mélange obtenu. Laisser mariner à température ambiante pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, grâce à la marinade, les cailles perdront leur odeur spécifique.
  • Caille sauce aux canneberges grillées
  • Si possible, la caille peut être cuite sur un feu, la cuisson pendant 20 minutes en retournant constamment. Je n'ai pas cette opportunité, alors je les ai cuits sur le gril au four. Je le mets à la broche et fais cuire 30 minutes.
  • Caille sauce aux canneberges grilléesCaille sauce aux canneberges grillées
  • Pendant que les cailles rôtissaient, j'ai préparé une sauce aux canneberges absolument incroyable. Pour ce faire, coupez l'oignon avec des plumes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un peu d'huile, puis ajoutez de l'ail haché et des flocons de gingembre hachés. J'ai fait cuire pendant 3-5 minutes. J'ai versé des canneberges, ajouté du sel, du sucre, du poivre, un peu d'eau au goût. Ensuite, j'ai cuisiné sous le couvercle, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Caille sauce aux canneberges grillées
  • J'ai cuit des légumes cuits à la vapeur pour un plat d'accompagnement dans une mijoteuse.
  • Caille sauce aux canneberges grillées

Remarque

La recette a été trouvée dans le livre d'épicerie "About the Bird" (car je ne savais pas du tout quoi faire avec les cailles). En général, le plat était de 5+.

Rada-dms
Merveilleuse recette, Yulechka! Notre famille l'appréciera certainement! Merci beaucoup!!
julia007
Rada-dms, Je vous en prie! Je suis très heureux que vous les ayez aimés.

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