Cailles "Under the shofe"

Catégorie: Plats de viande
Cailles sous le chauffeur

Ingrédients

Caille 4 choses
carotte 1 pc
les raisins 150 à 200 g
Sherry 200 ml
mélange de quatre poivrons, fraîchement moulus 1 cuillère à café
poivre cubeb (fraîchement moulu) 5-6 petits pois
mélange d'épices "Ras el-khanut" 1 cuillère à café
sauce soja 1 cuillère à soupe
miel (châtaigne utilisé) 2 h l
huile d'olive 2 cuillères à soupe
riz basmati 100g
Safran des Indes sur la pointe du couteau
sel goût
pomme (grande)
beurre 30 grammes
miel léger 1 cuillère à café
arachides (moulues grossièrement) 50 grammes

Méthode de cuisson

  • 1. Séparez les raisins des brindilles, mettez-les dans un bocal, versez-les avec du sherry (afin qu'ils soient complètement couverts), fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur pour mariner pendant 24 heures, ou mieux pendant deux jours.
  • 2. Retirez les baies du sherry et réservez. Ajouter la sauce soja, le miel, l'huile d'olive et le poivre fraîchement moulu au liquide restant. Versez les carcasses de cailles préparées avec la marinade obtenue et laissez mariner pendant 1,5 à 2 heures.
  • Cailles sous le chauffeur
  • 3. Placez les carottes coupées en tranches sur le fond du plat de cuisson. Râpez les carcasses de caille avec les épices restantes, mettez-les dans un moule, ajoutez-y la marinade restante, saupoudrez d'huile d'olive et mettez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté (environ 45 minutes), en versant périodiquement sur le jus obtenu.
  • Cailles sous le chauffeur
  • 4. Faites cuire le riz en l'assaisonnant de curcuma. Épluchez la pomme et coupez-la en huitièmes. Mettez le beurre et une cuillerée de miel dans une poêle très préchauffée, dissolvez jusqu'à consistance lisse. Placer les tranches de pomme, les raisins marinés et les noix et faire frire pendant quelques minutes.
  • 5. Mettez les cailles prêtes à l'emploi, le riz (préformé en boulettes en portions) et les fruits frits sur un plat de service. Sers immédiatement.
  • Cailles sous le chauffeur

Le plat est conçu pour

4 portions

Programme de cuisson:

four

Remarque

Il s'avère les oiseaux épicés les plus délicats avec un plat d'accompagnement épicé. Le plat est très satisfaisant et autosuffisant. Espérons qu'au cours des vacances du Nouvel An, il trouvera une place sur votre table.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Arka
Vous voyez, Marina, comment le destin a été décrété! Vous avez des cailles qui coulent, nous avons des agneaux.
Je n'ai jamais vu de cailles en vente du tout, mais sous la vitrine il y a 7 ans je les ai vues grouillantes. Et j'ai gémi: comment est-ce?! ici ils marchent, ils regardent presque dans les yeux, mais on ne va pas les essayer
Administrateur

Il y a 4 choses dans mon congélateur, emballées selon toutes les règles du jeu. Je vais cuisiner!
Marinka, JE VOUS REMERCIE!
Torsion
Arochka,! J'espère que vous aussi! Et nous pouvons «échanger» - vous me donnez un agneau, je vous donne des oiseaux. Et aussi: secret: on vend du foie de caille au poids Seulement il se disperse rapidement, il est difficile d'acheter pour l'instant

Tanyusha, génial! Assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas!
Arka
Citation: Twist

Et nous pouvons «échanger» - vous me donnez un agneau, je vous donne des oiseaux.
si je comprends bien, le taux de change est le suivant: 1 agneau = 1 caille

Citation: Twist

Et aussi: secret: nous vendons du foie de caille au poids
maman mia !!! donc vous avez une sorte de paradis!
Je me souviens, 2 fois je suis tombé sur une dinde, je l'ai tellement aimé que j'ai ensuite terrorisé les élevages de volailles pendant longtemps, recherché
Hélas...
SchuMakher
Natakh et papa utilisent-ils des cailles usées?
Torsion
Arochka, puis il y aura des vols, mais je suis une personne consciencieuse
Arka
Citation: ShuMakher

Natakh et papa utilisent-ils des cailles usées?
peut-être qu'il a la réflexophobie?
Je ne sais pas ... non, et c'est tout

Citation: Twist

Arochka, alors il y aura des vols, mais je suis une personne consciencieuse
belle fille, belle!
Torsion
C'est moi quand j'arrive à bricoler avec le contenu de mon cœur dans la cuisine.
SchuMakher
Citation: Arka

peut-être qu'il a la réflexophobie?
Je ne sais pas ... non, et c'est tout

ces lope à apporter ?? Boum pour faire des cailles dans le nid et "sous le chauffeur" zababasim Mozh nourrira tady
Arka
Citation: ShuMakher

On peut nourrir Tady
oh toi, oh, comment as-tu parlé

prends chacun une chose
essayons
SchuMakher
Citation: Arka

prends chacun une chose
essayons

et ne pas mâcher? Un pour deux?
Maris
Marish,caille super-pp !!!
Pourquoi les avez-vous appelés ainsi ...? Désolé pour les oiseaux ...
Torsion
Marish, alors les oiseaux "sont restés coincés et ont essayé" le sherry. C'est un peu éméché!
metel_007
Marina Je veux faire frire des cailles sur un feu (je ne l'ai jamais fait de ma vie et je ne peux pas imaginer le goût) pour un pique-nique dans une semaine, j'ai envie de surprendre les invités, dites-moi si vous pouvez?
Torsion
Olya, Je marinerais toute la nuit comme ceci: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café de vinaigre balsamique + 1 cuillère à café de sauce soja + 0,5 cuillère à café d'épices Ceci est basé sur une caille (augmentation proportionnelle au nombre d'oiseaux requis). Avec les épices, les options sont différentes - un ensemble d'épices pour le poulet, un mélange "ZAA * TAR", utskho-suneli, hop-suneli. Eh bien, j'ai craché deux choses et du charbon. L'essentiel est d'arroser plus souvent avec de la marinade (vous pouvez même faire un tel mélange en plus) et de ne pas sécher - ils cuisent assez rapidement. Vous pouvez faire cuire des légumes pour un plat d'accompagnement - aubergines, tomates, courgettes, citrouille en morceaux (également sur des brochettes).
Omela
Marish, si savoureux!!! Télépathie directe ... le courant les a regardés dans le magasin aujourd'hui.
Torsion
Ksyusha, Je vous remercie! : kiss3: Aimez-vous ces oiseaux aussi? Mon mari leur est terriblement partial

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