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Escalopes au son panées

Escalopes au son panées

Catégorie: Plats de viande
Escalopes au son panées

Ingrédients

Pour la viande hachée
Du boeuf 300g
porc 150 grammes
Oignon 100g
Lait ou eau 100 ml
Pain rassis 30 à 50 gr
Sel, épices goût
Ou n'importe quelle composition, à votre discrétion
Panure
son de blé.

Méthode de cuisson

  • Escalopes au son panées
  • Faites défiler la viande hachée dans un hachoir à viande avec une grille du calibre que vous aimez. Versez le pain avec du lait ou de l'eau pour une absorption et un ramollissement complets. Nous coupons l'oignon en petits morceaux, mais à la toute fin, je laisse les morceaux les plus gros. J'aime quand je vois l'oignon et, en même temps, il n'est pas brûlé lors de la friture. Eh bien, c'est mon contrôle de qualité personnel.
  • Nous pétrissons soigneusement tous les ingrédients, il est conseillé de battre la masse de côtelette plusieurs fois, de partout, à la surface de la table. Si vous avez le temps, laissez reposer la viande hachée finie pendant au moins une demi-heure.
  • Eh bien, vous connaissez toutes ces subtilités sans moi, mais peut-être qu'un des débutants passera et il aimera ça ...
  • Mais après toutes les manipulations, nous pouvons former des côtelettes de la forme et de la taille que vous aimez. Roulez-les dans du son et ...
  • Escalopes au son panées
  • Cela fait longtemps que je ne fais pas frire des escalopes dans une poêle avec du gras. Je préfère les cuire au four, à l'airfryer ou, comme dans ce cas, dans un multicuiseur sur le programme de cuisson.
  • Nous ne graissons pas le fond du multicuiseur avec quoi que ce soit, nous mettons bien les galettes. Au cours du processus de friture, leur propre graisse en sera fondue et leur taille diminuera légèrement. en passant, mieux la viande hachée est mélangée et battue, moins le volume de sortie en souffrira.
  • Allumez le programme produits de boulangerie, fermez le couvercle et allez au multicuiseur, j'ai un Panasonic, dans 20 minutes pour transformer nos côtelettes en un autre baril. Et ... après 10 minutes, éteignez le programme. N'ouvrez pas le couvercle pendant encore 10 minutes et vous pouvez inviter à table.
  • Escalopes au son panées
  • Bon appétit! Escalopes, moelleuses. juteux, avec une croûte et, au moins un peu, en raison de la panure, diététique.

Le plat est conçu pour

Et c'est comme des appétits ...

Temps de préparation:

S'il y a de la viande hachée prête à l'emploi, 40 minutes.

Programme de cuisson:

Friture, cuisson.

Remarque

J'ai commencé à faire cette panure, dans une plus grande mesure, à cause de mon mari. Vous devez en quelque sorte le guérir ... Et si la montagne ne va pas à Mohammed, alors ... vous le savez vous-même. Si auparavant, en guise de panure, j'avais des miettes, de la farine, de la semoule, etc., alors j'ai commencé à faire du pain dans du gruau d'avoine, d'orge ou de blé moulu, et puis ... et je suis arrivé au son. Il convient de noter que le mari mange et ne s'en soucie pas. Et je ne comprends toujours pas que je lui ai ajouté de la fibre. Je suis silencieux sur le son, comme un poisson. En sait moins, mange mieux.

Marusya
Girafe, J'ajoute des graines de sésame à la chapelure. Cela s'avère très savoureux.
Girafe
Bon, j'essaierai. Le sésame a été ajouté aux produits de boulangerie, aux salades ... Même l'idée n'est pas venue de paner.
Marusya
Si vous aimez les graines de sésame, je pense que vous l'aimerez.
Girafe
J'aime beaucoup le sésame.
tany81
Tatyana, je fais aussi une panure de son ou d'avoine moulue + son. J'y ajoute de l'ail séché ou d'autres épices. très savoureux et imperceptible, ce qui y est mélangé))) nous devenons tous plus sains et plus minces)) Dites-moi, comment faites-vous des côtelettes au four, quelles sont les nuances, sont-elles croustillantes? J'aimerais le faire au four, cela semble être plus rapide et plus facile, mais j'ai peur que le mien refuse de manger. THX
Girafe
Au four, je le mets sur du papier d'aluminium (pour moins laver) étroitement, pendant le processus de cuisson, il diminuera légèrement et normal. Et je l'ai mis à 180-200 degrés. Il est nécessaire de naviguer dans le four. Il y a une croûte, l'excès de graisse est également fondu. En été, j'aime me coucher sur des feuilles de rhubarbe ou de chou en plein air. Ensuite, il y a une telle floraison de viandes fumées ... L'arôme est léger ..
tany81
Je vous remercie. fait.il y a vraiment une croûte, seulement elle s'avère dure, sèche, je vais expérimenter. peut-être à cause de cette panure, ou peut-être - ils ont été congelés et sont restés dans le four plus longtemps. je vais essayer
Girafe
Je n’ai pas gelé, donc je ne peux rien dire.
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
gala10
Tatyana, Félicitations pour la victoire!
OlgaGera
Tatyana, avec une médaille!
Anatolyevna
🔗 avec une récompense! Avec une médaille à vous!
Irina Dolars
Tanya, félicitations!
Bonne idée de son Escalopes au son panées
Kokoschka
Citation: Girafe
Mais après toutes les manipulations, nous pouvons former des côtelettes de la forme et de la taille que vous aimez. Roulez-les dans du son et ...
Tatyana, quelle merveilleuse idée, super, je la mets en service!
Girafe
Merci à tous pour vos félicitations et votre reconnaissance. Pour être honnête, je n'ai jamais compté là-dessus auparavant, et encore plus avec cette recette. Mais ma fille a ressenti une grande envie de courir pour la caméra quand elle a vu mon visage, car il chargeait et mon apparence ne serait pas incluse dans l'histoire ... On ne sait jamais ce que penseront les futurs petits-enfants ...
Dire que je suis sous le choc, ne rien dire ...
Babushka
Tatyana, Toutes nos félicitations!
Tancha
Tanya, avec la victoire à vous!
Tumanchik
Tatiana et félicitations de ma part, s'il vous plaît! Et l'idée doit être mise en signet. Le son est toujours en stock, donc ce sera fait!
Lipchanka
Tanya, merci beaucoup pour l'idée. Bran est toujours là, maintenant je vais l'utiliser pour paner. Et bien sûr, avec une victoire bien méritée.
Trishka
Girafe, Tanya, avec Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu et Myadalka, uryayayaya !!!!
Girafe
Un grand merci à tous pour les félicitations. Insanely nice ... Mon mari a exigé des côtelettes pour cette entreprise, pour s'assurer que je les brassais dans du son. Je ne savais pas, j'ai juste mangé en silence et c'est tout, maintenant je vais voir. que dira-t-il déjà en sachant ...
prona
Girafe, votre idée va aux masses! J'ai fait des escalopes, bien que j'aie ajouté du son à la viande hachée. Je l'ai essayé avec prudence, et si mon mari se doutait de quoi ?! Mais non ... les côtelettes sont délicieuses. Je ne fais pas de panure, car je les mijote dans de l’eau / du bouillon pour que l’enfant puisse être donné.
Merci pour l'idée d'une alimentation maison plus saine.
Girafe
Il serait intéressant d'essayer de ragoût en panure, pour le développement général
prona
J'essaierai bientôt
Girafe
Attendre ...
kolobok123
et quel genre de son ??? Je les ai sous forme de granulés ou quelque chose comme ça. ont-ils besoin d'être broyés?
Girafe
Vous les avez, apparemment, granuleux, mais cela devrait être ordinaire, lâche. Broyage, bien sûr, vous pouvez, mais ce n'est pas tout.
IrinaS111
Girafe, Tatiana, super! J'ai juste ces sons, comme ... de la saleté!
Girafe
Irina, alors ajoutez-les, petit à petit, aux produits de boulangerie. Ce sera certainement plus bénéfique pour le corps.

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