Barbecue de table avec couvercle Steba VG 200 / VG 120

[Et maintenant quelques photos, descriptions et caractéristiques techniques du grill VG 200.]

Lors de notre visite à l'usine Steba dans le cadre d'un voyage pour participer à un concours de recettes allemandes organisé par Steba, on nous a montré, entre autres appareils, un magnifique nouveau gril avec un couvercle en verre VG 200. Ce qui a été démontré là-bas, nous avons été nourris avec un repas complet à partir des plats cuisinés sur ce gril en tandem avec l'appareil pour Sous-Vid.

On nous a demandé à l'avance si nous aimions les steaks et les asperges. Bien sûr, nous faisons! De plus, en Allemagne, c'est maintenant la saison des asperges!

Et à la fin d'une visite intéressante et très informative de l'usine, mon mari et moi avons eu un déjeuner grillé composé de steak de bœuf, d'asperges et de banane cuite au four avec de la crème. Tous ces produits ont été préalablement préparés dans les modes appropriés à l'aide de la technologie Su-Vid, puis mis à disposition dans le gril sous le couvercle.

Mais avant de servir le steak d'asperges, nous avons eu droit à une variété locale de saucisses grillées avec du jus de pomme pour la jutosité et l'arôme, comme expliqué par le gérant qui a démontré les possibilités de ce gril.

Depuis la veille, à l'invitation de Steba, nous avons passé dans le pub, où nous avons essayé exactement les mêmes saucisses grillées, je peux dire en toute responsabilité que le grill VG 200 a définitivement gagné dans ce concours. Les saucisses que nous avons mangées auparavant étaient, savoureux et aromatique, bien sûr! Mais la cuisson sous le couvercle permettait de conserver leur jutosité à l'intérieur, même si la puissance de l'élément chauffant lui-même permettait de bien les frire à l'extérieur. Une petite quantité de jus de pomme ajoutée directement au panneau entre les saucisses et égouttée dans la casserole a donné aux saucisses une agréable saveur de pomme et une plus grande jutosité. Le jus s'est évaporé pendant la préparation et a eu un effet merveilleux sur le goût final.

Le steak s'est avéré tendre, juteux, moyennement saignant, avec une croûte à l'extérieur!

Les jeunes asperges ont conservé leur structure après Su-Vid, et les grillades ont également amélioré leur goût naturel! En même temps, ils l'ont frit très délicatement, car les asperges trop cuites ont un goût amer, comme n'importe quel chou.

L'apothéose du dîner était des bananes cuites à l'aide de la technologie Su-Vid, puis grillées directement dans la peau et servies avec de la crème.

Cela semblerait une simple banane, mais cuit de cette façon, il est devenu un dessert à part entière et ininterrompu, qui peut même être qualifié de délicieux sans étirement!

Bien sûr, lorsque vous regardez tout cela en direct et essayez le résultat, vous voulez immédiatement avoir de tels appareils pour votre maison. Pour nous-mêmes, nous l'avons décidé, en nous occupant du gril et du poêle pour le chalet d'été.

Imaginez la surprise quand, à la fin de la visite, on nous a remis une boîte avec un gril en cadeau avec des souhaits de cuisiner délicieusement et magnifiquement et de ravir nos proches avec une nourriture de bonne qualité. Une nourriture de bonne qualité n'a pas été mentionnée en vain, car ce gril n'a pas de radiateurs ouverts sur lesquels la graisse pourrait s'égoutter et s'évaporer!

J'ai également remarqué tout de suite que l'odeur habituelle de graisse brûlée était absente pendant la cuisson. Tout excédent s'écoule vers un plateau en aluminium léger qui est facile à retirer et à nettoyer. Il peut même être lavé au lave-vaisselle, mais nous avons été prévenus que l'aluminium perdra sa couleur uniforme.

Je me ferai un plaisir de préparer et de vous montrer quelques-unes des recettes développées pour ce gril à mon retour. J'espère que je vais en trouver ou en trouver de nouvelles intéressantes, ainsi que pour essayer les recettes connues ici, en tenant compte des nouvelles possibilités de ce gril.

Un grand merci à la société Steba pour un cadeau aussi inattendu, merveilleux, utile et nécessaire pour nous!

Et je dirai tout de suite que j'écris tout cela du fond du cœur sous l'impression de la démonstration. Personne ne nous a obligés à faire ça!

Et maintenant quelques photos, descriptions et caractéristiques techniques du grill VG 200.

Le gril est livré dans une belle boîte plate compacte. Il est très léger, je peux facilement le soulever d'une seule main (5,5 kg).

Voilà comment il est emballé

La surface de travail est recouverte par le dessus d'un couvercle en verre convexe, qui est fixé dans une position verticale ouverte. Le couvercle peut être facilement retiré - il suffit de l'insérer et de le retirer des deux rainures.

- Grande surface de travail 29,0 x 40,0 cm divisé en 2 zones.

- Contrôle de température infiniment variable pour des résultats de friture optimaux

Le thermostat est placé à l'extérieur de l'appareil et vous permet de réguler en douceur (en continu) la température de l'élément chauffant. Les chiffres sur le bouton du thermostat signifient ce qui suit:
1 - Le thermostat est allumé
2 - Basse température
3 - Faire frire à feu doux (ex: poisson, etc.)
4 - Frire à feu moyen (par exemple, viandes tendres)
5 - Faire frire à la chaleur la plus élevée

Avantages: en cas de panne, seul le thermostat est remplacé (appareil avec un fil).

- Fonction de réduction des graisses: le liquide de friture s'écoule dans la poêle

La palette est simplement placée sous le panneau de travail et retirée d'un léger mouvement de la main. Un peu de bière, de jus ou de vin dilué peut être versé dans ce plateau pour augmenter la jutosité des produits préparés et leur aromatisation supplémentaire. Le liquide s'évapore et enveloppe la saveur du gril.

- Grille en fonte avec un motif pour la viande et le poisson, ainsi qu'une surface plane pour les légumes et les fruits de mer.

On voit 2 zones sur la photo, qui vous permettent de cuire simultanément des produits de structure différente. Avant la première cuisson, il est recommandé de graisser symboliquement la plaque avec de l'huile. Après avoir fait cuire les steaks, les saucisses et les bananes, le cuisinier les a simplement frottés avec des serviettes en papier dans nos yeux.

- Haute température et chauffage rapide grâce à l'élément chauffant intégré

Un énorme avantage de la cuisson au gril est les éléments chauffants fermés, c'est-à-dire que la graisse et les petits fragments des aliments préparés n'entrent pas en contact direct avec les éléments chauffants chauds. Cela évite les vapeurs cancérigènes et les odeurs désagréables pendant la cuisson.

- Nettoyage facile grâce à la plaque de gril amovible et au bac collecteur

- Stockage vertical possible

- Lampe de contrôle de chauffage

- Poids: 5,5 kg

- Puissance: 2200 W

Et quelles tailles ??
Je ne sais pas, je regarde les grils depuis la deuxième année, mais je ne comprends toujours pas si j'en ai besoin ou non.
J'avais un gril électrique, c'était pour la table et il y avait des pieds pour la rue.
J'ai fait frire de la viande dessus, mais en me lavant puis en me tuant juste, pendant que tu la laves, tu as encore faim
Quand Masha a écrit sur lui, j'ai en quelque sorte pris feu, puis je suis sorti, et puis toi

[Lerele]

Lerele, J'ai aimé ce grill. Vous pouvez y cuisiner beaucoup. Il existe tout un livre de recettes de grillades.
Il y a toutes sortes de petits pains, de légumes, de viande dans un morceau épais.
Eh bien, beaucoup de choses.
La seule chose est qu'il n'est pas petit, il a besoin d'un endroit où il se tiendra lorsqu'il est utilisé.

[Lerele]

Lerele, la boîte indique dim.: 11x58x38 cm, la boîte elle-même est plus grande, elle ressemble donc à la taille de l'appareil.
Le grill m'a vraiment impressionné, j'aurai le temps d'essayer de faire cuire quelque chose dessus directement dans la chambre. Ce sera un synonyme de la façon dont les Russes grillent des saucisses dans une chambre d'hôtel Radisson
Il est vraiment très léger - je le traînais sous mon bras.

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, tentatrices
Et comment laver, laver ???
Les arbres de Noël, que j'en ai besoin ou non
Je veux acheter quelque chose, mes mains me démangent, mais mon gril électrique n'est pas allé, même s'il était sans couvercle, bon sang, c'est comme ça que je vis

[Lerele]

Lerele, sinon, alors vous pensez.
Lavez dans l'évier si cela convient. Il a une assiette de plus de 4,4 grillades, et décemment.
Rada-dms, Ol, ma mère cuisine toujours à l'hôtel. Elle a sa propre nourriture, elle n'aime pas vraiment manger, ce qu'elle ne sait pas.
Vole toujours avec un multicuiseur)

Les filles, le résultat final de ce gril est-il très différent de ce que vous obtenez en 4.4?

[Masinen]

Masinen, Rada-dms, tentatrices
Et comment laver, laver ???

Cette assiette a l'air très compacte. Et le directeur qui a fait la démonstration du gril l'a essuyé avec une serviette, et c'est tout! Je l'ai aimé! En tant que tel, je n'ai vu de suie ni après la viande ni après les saucisses. Il fait humide là-bas, donc il n'y a pas de forte brûlure.

[Galina]

Galina, oui, ça se passe différemment.
Vous n'appuyez pas sur le produit ici. Et il cuit dans un espace clos, l'humidité ne s'évapore pas.

Les filles, le résultat final de ce gril est-il très différent de ce que vous obtenez en 4.4?

Ici, le jus n'est pas pressé hors du produit, il sera plus juteux, les saucisses sont nettement plus juteuses, nous l'avons essayé en comparaison!

[gala10]

gala10, nous attendrons les tests dans l'hôtel là-bas et le laverons surtout pas où, donc nous le saurons de première main.

Chet pensait que c'était comme une poêle sous le couvercle, non?

[Rada-dms]

Rada-dms, il n'y avait pas de dépôts de carbone, car la viande était déjà prête.
Et vous faites frire le porc gras et il y aura des dépôts de carbone. Il faudra tout de même se laver.

Un de ces jours, je vais acheter quelque chose et cuisiner pour nous pour le petit-déjeuner - nous prenons le petit-déjeuner ici à l'hôtel pour 20 euros par personne, nous n'y allons toujours pas, mais nous prenons une collation dans la chambre ou plus tard dans les cafés.

[Rada-dms]

Rada-dms, il n'y avait pas de dépôts de carbone, car la viande était déjà prête.
Et vous faites frire le porc gras et il y aura des dépôts de carbone. Il faudra tout de même se laver.

Il y avait très peu de dépôts de carbone dans les saucisses, peut-être que je vais mûrir pour du porc, mais jusqu'à présent, j'allais à la poitrine de poulet. Tout le monde ne réussit pas toujours à le rendre juteux!

[Rada-dms]

attendre les tests à l'hôtel

Rada-dms,
Et j'attendrai les tests à domicile - je suis très intéressé par le steak au suvid - mon fils a dû exiger Medium Rare - et je suis trop cuit dans la sole

Je mangerais maintenant

Chet pensait que c'était comme une poêle sous le couvercle, non?

Seulement dans la poêle la graisse ne s'écoule pas, mais ici elle coule)

aller à la poitrine de poulet. Tout le monde ne réussit pas toujours à le rendre juteux!

Je le fais cuire juteux sur un gril 4.4. 5 minutes.
Très juteux et savoureux)))

[Rada-dms]

Rada-dms, écoutez, j'ai remarqué ces derniers temps le petit déjeuner dans les hôtels est devenu si cher, l'horreur. Vous pouvez déjeuner pour 20 euros ensemble, et celui qui mange autant le matin coûte 20 euros et même par personne

[Rada-dms]

Rada-dms,
Et j'attendrai les tests à domicile - je suis très intéressé par le steak au sousvid - mon fils a dû demander Medium Rare - et je suis trop cuit

Je mangerais maintenant

Je voudrais aussi!!! Nous n'avons pas encore dîné! Oui, et je n'ai pas encore trouvé de restaurant à déguster à Baden-Baden.

[Rada-dms]

Rada-dms,

n'a pas trouvé de restaurant à déguster à Baden-Baden

Laisse, Ol, il y en a une intéressante

[Rada-dms]

Rada-dms, écoutez, j'ai remarqué ces derniers temps le petit déjeuner dans les hôtels est devenu si cher, l'horreur. Vous pouvez déjeuner pour 20 euros ensemble, et celui qui mange autant le matin coûte 20 euros et même par personne

Iniquité! Hier nous avons acheté 35 euros pour au moins 4 jours au total - 4 paquets de fromage, poivrons farcis, 4 pains, yaourt génial, 6 œufs (je cuisine dans un thermos sans aucun problème dans un sac), trois paquets de viande, 30 café casuls, avocat, tomates , 4 packs de thé au fenouil à l'anis, magazine, chocolat.

[Rada-dms]

Rada-dmsLaisse, Ol, il y en a une intéressante

Hier, nous sommes allés à un intéressant, dans les montagnes dans un château, puis j'écrirai dans un sujet séparé sur le voyage, quelque chose d'étonné! Les prix sont deux fois plus bas, et le menu comprend le jeu! Internet est mauvais ici, nous avons trouvé un point, mais pas dans la chambre ....

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Comme c'est intéressant! Je pense aussi au grill et ne mûrirai jamais
Ce gril sera-t-il en vente en Russie?
Je vous souhaite à vous et à votre mari un passe-temps agréable !!!

[IRINA]

IRINA, donc il est vendu))
🔗

[Irina F]

Irina F, il est déjà en vente:
🔗

IRINA, donc c'est à vendre))

Et je devrais parier du tout nulle part

Je voudrais aussi!!! Nous n'avons pas encore dîné! Oui, et je n'ai pas encore trouvé de restaurant à déguster à Baden-Baden.

Sapins de Noël, je ne me souviens plus du nom du restaurant où nous avons dîné là-bas, délicieux mais cher.
Bref, la rue du théâtre est en haut, du carrefour où vont les bus, donc vous montez, comme le premier virage à gauche, là le long de la rue à droite vers le haut comme une terrasse, et il y a un restaurant dessus.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Comme c'est intéressant! Je pense aussi au grill et ne mûrirai jamais
Ce gril sera-t-il en vente en Russie?
Je vous souhaite à vous et à votre mari un passe-temps agréable !!!

Je viendrai vite le tester, ce sera juste une raison pour une grande entreprise de cuisiner. Pensez à ce que vous voulez, je vais essayer.Merci, nous essayons juste de trouver cette fois - mon mari termine pratiquement ses études et écrit des tests et des études, il préfère terminer et entrer dans son top cinq bien mérité sur 60 auditeurs.

Je suis terriblement fier de lui, mais cela ne me facilite pas la tâche - le repos arrive ...

[Lerele]

LereleÀ quoi ressemblait-il au moins approximativement? Qu'ont-ils mangé là-bas?

[Rada-dms]

Rada-dms,

mais je ne me souviens même pas, c'était il y a longtemps, il y a environ quatre ans, je me souviens que c'était très savoureux, je me souviens que, pour ainsi dire sur la terrasse, je me souviens de deux salles, mais de ce que j'ai mangé je ne me souviens pas déjà. Je le trouverai de vue, mais je ne me souviens pas non plus du nom, nous allons souvent manger quelque part, alors "les chevaux, les gens se mélangent en groupe ..." Je ne me souviens même pas du nom de l’hôtel

[Rada-dms]

Rada-dms,
Et j'attendrai les essais à domicile - je suis très intéressé par le steak au sousvid - mon fils a dû demander Medium Rare - et je suis trop cuit dans la sole

Je mangerais maintenant

Lena, je vais vous dire)
Vous emballez le bœuf et faites cuire à une température de 58 g pendant 2 heures (voir l'épaisseur de la pièce)
Ensuite, vous le sortez et le faites frire de chaque côté pendant 90 secondes.
Tout votre support est prêt!

[Mashulya]

Mashulya et Coche, merci d'avoir poussé)))). Je n'ai pas été immédiatement honoré de regarder: girl_mad: et vite vous dérange!)

[Masinen]

Masinen,
Mashun, merci! Quelle partie de bœuf faut-il prendre et quelle épaisseur faut-il couper pour cuire 2 heures? ))

Lin, 4 cm d'épaisseur, cuire 2 heures.
Achetez de la pulpe de cuisse ou du rosbif.

[Masinen]

Masinen,
Merci cent mulons cinq cents fois))

Pour être honnête, je ne comprends pas vraiment pourquoi le steak doit être cuit au préalable sous vide.

a) le steak en tant que morceau de viande doit être frit immédiatement sur le gril (pour le moyen Rare, vous devez cuire environ 8 minutes - 4 de chaque côté (retourner - soit 2 + 2 + 2 + 2 ou 4 + 4 - comme vous le souhaitez)

b) un steak est traditionnellement appelé soit un bord épais (à partir duquel un faux-filet est fabriqué), soit un bord mince (à partir duquel une bande ou un steak de New York est fabriqué). Épaisseur des pièces env. 1 pouce (2,5-3 cm) mais pas plus mince, sinon il sera trop cuit, pas plus épais, car il ne sera pas frit correctement.
vous pouvez toujours faire un délicieux steak de flanc, mais je ne le trouve tout simplement pas en vente. Sa particularité est que la pièce est plate et grillée avec des fibres le long de la surface, et coupée à travers les fibres avant de servir.

en outre, le soi-disant. filet mignon (morceaux de 4-5 cm d'épaisseur de filet de bœuf).

de la pulpe de la cuisse, un steak ne fonctionnera pas, le rôti de bœuf est en fait le nom du plat ... ce que Maria a décrit, honnêtement, je n'appellerais pas une pile))))

PS je me suis commandé un VG200 ... J'attends, essayez le steak ...

de la pulpe de la cuisse, un steak ne fonctionnera pas, le rôti de bœuf est en fait le nom du plat ... ce que Maria a décrit, honnêtement, je n'appellerais pas une pile))))

Merci de nous avoir dit ce qu'est un steak)

Le rosbif est vendu par Roast Beef.
Je n'ai pensé à rien, si le mot
Ensuite, il s'avère que c'est du filet de bœuf, vendu pour du rosbif)
C'est la partie douce et tendre.
Avez-vous lu le sujet sur le sous-vide?
Alors là une dame nous a aussi prouvé que notre sous-vid n'est pas sous-vid, mais son sous-vid est le sous-vid le plus raffiné.
Ainsi, chacun cuisine à partir de ce qu'il aime.
Et tout cela est trop tiré par les cheveux, qui en a besoin?
Si vous avez du temps et de l'argent, alors s'il vous plaît, personne ne vous interdit.
Et nous allons tous nous asseoir et écouter ensemble!
Comme ils disent:
Paix, amitié, bon steak)))

Le rosbif est vendu par Roast Beef.

la première fois que j'ai entendu! où est-il vendu?

Rôti de bœuf en traduction - viande frite et il est mieux obtenu à partir des mêmes coupes que les steaks (bords épais et fins, y compris les bords, le filet - vous voulez dire mod "partie molle"?).

Bien entendu, ces coupes sont 2 voire 3 fois plus chères que la "pulpe de cuisse".

Probablement la pulpe de cuisse peut être cuite juteuse et douce et, comme je suppose, en tant que personne qui n'a pas lu le sujet sur le sous-vide, ce dernier aide beaucoup à cela, non? ))))))

Ici, maintenant je vais vous montrer))

[nbv]

nbv, le sous-vide fera certainement de la viande molle, sans aucun doute.
Voici la pièce (vendue sous Roast Beef) pour son sous vide n'est pas nécessaire. Il est déjà doux)
J'ai demandé ici à propos de Roastbeam, alors ils m'ont dit que c'était un filet.
Mais avec le bord, ma viande molle n'a pas fonctionné. J'ai acheté Lipetsk. Je n'en prends plus.
C'était juste du chêne.
Mais la viande Miratorgovskoe est toute très douce et savoureuse)

tout est clair...
c'est une caractéristique de miratorg - il écrit immédiatement sur son bœuf de Bryansk qu'il est possible (même nécessaire) de le cuire (un morceau).

c'est-à-dire que même sur un morceau non proportionné d'un kilo et demi d'un bord épais, vous verrez le mot faux-filet, et sur un mince - contre-filet.

c'est pratique - mais cela prête à confusion car cela ne s'applique qu'aux normes de coupe et d'emballage de miratorg.

PS et quel est le mot après "boeuf" sur la photo?
PPS et oui, le rosbif du mirado angus (même de la partie de la hanche) sera plus juteux et plus doux que même celui du filet d'autres vaches ...

[nbv]

nbv,
Mais avec le bord, ma viande molle n'a pas fonctionné. J'ai acheté Lipetsk. Je n'en prends plus.
C'était juste du chêne.
Mais la viande Miratorgovskoe est toute très douce et savoureuse)

Miratorg n'a abattu Angus à l'échelle industrielle que depuis la fin de l'année dernière, et pour être honnête, j'ai très peur. que leurs vaches seront rasées dès que cela se produira avec les vaches Lipetsk, qui étaient très bonnes au début.

La conclusion est simple - dans tous les cas, Miratorg est maintenant la meilleure chose sur le marché du bœuf marbré.

[nbv]

nbv, il me semble qu'il y en a un certain nombre.
Je n'ai tout simplement pas ce package pour le moment. Je vais regarder dans le magasin et vous dire ce qu'il dit.

Oui, règles Miratorg))

Miratorg règne définitivement en matière de porc! Avant de partir, nous avons acheté un barbecue, le plus juteux des derniers, sans compter l'option avec la viande du marché en un seul endroit achetée!
Lipetskoe depuis longtemps! Toujours un ou deux morceaux avec une forte odeur, si vous prenez une pomme ou d'autres tranches. Quatre fois ils ont percé et attaché Liretsky, oui, et c'est dur!

Les filles, où achetez-vous Miratorg?

Fait des œufs brouillés dans la chambre, assez savoureux! Ils ont dû tirer avec une fourchette enveloppée dans un morceau de papier - ils n'ont pas pris la spatule avec nous!
Voici une photo du processus!
L'essentiel est de verser les œufs pour qu'ils ne flottent pas vers la partie où se trouvent les trous.
Ou faites un tamis de légumes grillés, puis versez les œufs.

Les filles, où achetez-vous Miratorg?

Dans le magasin Metro, il y en a toujours, semble-t-il, dans le Globus, il y en a aussi. Vu avant dans "Crossroads"

a commencé à utiliser ce gril très activement! Juste merveilleux! Les steaks sont super! Elle ne peut être comparée à une poêle, même très bonne!
J'aime beaucoup le fait que tout soit recouvert d'un couvercle, cela permet d'éviter les éclaboussures. Vous pouvez ajouter du vin, du cidre, du jus dans la casserole du bas et ajouter de la saveur à la viande.
L'interrupteur est lisse, vous permet de régler avec précision la température. Ceci est très important, en particulier lors du développement d'algorithmes de cuisson pour les plats les plus fréquemment utilisés. Je vais continuer à tester davantage.
Déjà frit un poulet entier, oublié de prendre une photo, bondit et mangé! Je vais répéter!


Steak (contre-filet) dans un barbecue de table avec un couvercle Steba VG 200 (Rada-dms)

Les filles ont craqué pour un tel grill, cela ne vous a-t-il pas déçu? Cela vaut-il la peine de le prendre? Ou, après 10 préparatifs, ont-ils été poussés dans le coin le plus éloigné? Je vous remercie