Sorbet au pamplemousse

Sorbet au pamplemousse

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pamplemousse rose	2-3 pièces
Sucre (fructose)	3-4 cuillères à soupe l.
Blanc d'oeuf	2-3 pièces

Méthode de cuisson

• Épluchez les pamplemousses (leur nombre dépend de la taille) en ouvrant les tranches de pulpe avec un couteau bien aiguisé.
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• Découpez la pulpe des films.
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• Les paresseux peuvent simplement presser tout le jus avec la pulpe.
• Ajouter le sucre à la pulpe et réduire en purée.
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• Battez les blancs, et non vers des pics persistants, mais vers des pics mous - cela facilitera le mélange. Combinez les protéines avec le raisin.
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• Versez le mélange dans une sorbetière et congelez pendant 35 à 40 minutes.
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• Terminé!
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cuisine nationale

italien

Remarque

Source de la recette:
🔗

L'auteur de la recette suggère de dissoudre 200 (!) G de sucre dans de l'eau chauffée (200 ml). Croyez-moi, ce n'est pas nécessaire.
J'ai sélectionné pour moi les proportions les plus agréables qui donnent la sensation d'un goût de pamplemousse naturel, que je partage avec vous.

Un peu d'alcool aromatique (liqueur de Limoncello, champagne) peut être ajouté au mélange pour le raffiner. Vous pouvez le faire au stade avant la congélation - ceci est important lors de la congélation au congélateur. Si vous congelez dans une sorbetière, de l'alcool doit être ajouté 5 minutes avant la fin, sinon vous pouvez attendre longtemps la fin.
Je n'ai pas du tout ajouté d'alcool.

Si le sorbet est congelé, vous pouvez le transférer du congélateur au réfrigérateur 40 à 60 minutes avant de le servir. Cela deviendra la consistance souhaitée.

L'auteur de la recette suggère de casser le sorbet congelé avec un mélangeur puis de le façonner pour le servir.

Et j'ai présenté un sorbet avec une goutte de Limoncello ou de Cointreau - ce sera incroyablement aromatique et savoureux!
Merci - mis en favori!

Mangez pour votre santé!

Ma!!!!! J'adore les pamplemousses, j'adore les sorbets. Lors d'une journée de congé au magasin - et faites-le! JE VOUS REMERCIE!!!

Ma!!!!! J'adore les pamplemousses, j'adore les sorbets. Lors d'une journée de congé au magasin - et faites-le! JE VOUS REMERCIE!!!

C'est mon plaisir! Je suis content d'avoir aimé la recette.
Après un voyage à Rome, je suis "devenu fou" sur la glace, y compris les sorbets. Depuis en Italie, la glace ne se fait nulle part! Est-ce que c'est sur notre forum

Filles! Cuisinez de telles friandises! Je m'étouffe avec la salive! Tu ne peux pas cuisiner ça sans sorbetière? Je ne l'ai pas malheureusement

Je n’ai pas été en Italie (et j’en ai vraiment envie!), Mais j’adore les sorbets. Et les agrumes (surtout le pamplemousse!) ... Déjà en avance _{Je me traîne comme un boa constrictor à travers un paquet de poussière ...} J'aime cela.

Pouvez-vous mettre du miel au lieu du sucre?

Filles! Cuisinez de telles friandises! Je m'étouffe avec la salive! Tu ne peux pas cuisiner ça sans sorbetière? Je ne l'ai pas malheureusement

Sans sorbetière, vous devez d'abord congeler le mélange de pamplemousse sans protéines au congélateur, puis casser la masse congelée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit molle, puis ajouter les protéines fouettées. Et remettez-le au congélateur jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Si vous mélangez tout en même temps, le mélange se stratifiera bientôt, car les protéines flotteront du liquide à la surface.

Pouvez-vous mettre du miel au lieu du sucre?

Pourquoi veux-tu du miel? Le sucre est-il contre-indiqué?
Le miel a un goût trop brillant et chaud, à mon avis il ne va pas bien avec ce sorbet.

Non. Je ne mange tout simplement pas de sucre pendant longtemps et où puis-je le remplacer

Non. Je ne mange tout simplement pas de sucre pendant longtemps et où puis-je le remplacer

Je le fais avec du fructose. Tu devrais peut-être essayer?