Cheesecake au chocolat et caramel - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Cheesecake chocolat-caramel

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuits du jubilé	130gr
sucre	40gr
beurre	80gr
cacao	1 st. l.
fromage blanc	900gr
crème 33%	120gr
gros œuf	3 pièces
chocolat au lait	170gr
sucre	140gr
amidon	40gr
sucre vanillé	1 sachet
caramel dur	300gr
Lait	800 ml
beurre	60gr
sucre	1 cuillère à soupe. l.
forme fendue 27cm

Méthode de cuisson

La Fondation:
broyer les biscuits avec un mixeur, ajouter le beurre fondu, le cacao, couvrir le fond du moule de papier sulfurisé, sortir les miettes de sable, tasser et cuire au four à 170g. 7 minutes. Sortez le formulaire, cool.
Masse de fromage. Il est très important que les aliments soient à température ambiante et de fouetter les ingrédients à la vitesse la plus basse possible.
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, laisser refroidir. Battre le fromage blanc avec un mélangeur avec des crochets, en ajoutant progressivement le sucre. Ajoutez ensuite la crème et battez. Battre les œufs un à la fois, battre. Ajouter l'amidon et le sucre vanillé, battre. Versez un peu de masse de fromage, combinez avec du chocolat fondu, puis combinez avec la masse de fromage principale, battez un peu plus. Versez la masse de fromage sur la croûte préparée. Il est bon de couvrir le fond et les côtés de la forme fendue d'abord avec un film alimentaire, puis avec une feuille, afin d'éviter toute pénétration d'humidité. Placez le moule dans un autre récipient plus grand, dans lequel de l'eau chaude est versée au milieu. Cuire le cheesecake dans un four préchauffé à t = 170 ° C pendant 90 minutes (chaleur du haut et du bas). Le milieu du produit fini doit secouer légèrement. Passer un couteau le long du moule et laisser refroidir le cheesecake à température ambiante.
Glaçage au caramel au beurre.
Mélanger le beurre, le sucre, le lait et porter à ébullition dans une casserole. Versez le caramel immédiatement après l'ébullition. Faire bouillir le glaçage à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ensuite, laissez refroidir légèrement et enrobez le dessus et les côtés du cheesecake.