2 autres options pour le fromage fait maison

[Linadoc]

Linadoc, eh bien, je ne l'ai vraiment essayé qu'au micro-ondes, mais il y est frit))) puis nous vendons autre chose sous le couvert du lait.

pourquoi le fromage ne fond-il pas? Faire avec meito

Peut-être qu'il n'a pas gagné en acidité, peut-être l'avez-vous salé ... Vous devez savoir en détail comment vous l'avez fait.

[Natalia]

Natalia, tout est strictement conforme à la recette, point par point.

Le fromage a-t-il été salé après la cuisson? Depuis la fabrication depuis combien de temps? Comment a-t-il été conservé? S'il n'est pas salé, vous pouvez mettre au réfrigérateur et couper périodiquement un morceau et le faire fondre dans l'eau chaude. Peut-être que l'acidité n'a pas eu le temps de s'accumuler.

[Natalia]

Natalia, le fromage était salé pendant le pressage, comme dans la recette, à temps la journée passait.

[Yarik]

Yarik, Clair.
Regardez ici - il est très simplement décrit comment faire du suluguni à partir de fromage imérétien. 🔗 De la vôtre aussi, ce serait possible, mais j'en doute, puisque vous l'avez salé. Bien que j'aie rencontré des recettes où ils le faisaient à partir de sel et cela semblait fonctionner. Il y a simplement une limite - si vous n'avez pas atteint l'acidité souhaitée, elle ne traînera pas, si elle est surexposée, elle peut généralement se dissoudre dans l'eau chaude. Jusqu'à présent, je suis guidé par le pH-mètre. Le kilotonne est nécessaire 4,9-5,0.

[Natalia]

Natalia, Merci pour l'aide. Nous n'avons pas de pH-mètre. On va manger Adyghe))) Je pense que c'est peut-être encore une question de meito, acheté depuis longtemps, bien que le caillot soit normal.

Meito n'est pas coupable Et j'aime les jeunes fromages, bien qu'en meito ce ne soit pas Adyghe, mais plus proche de Imeretian.

[Natalia]

Natalia, on adore aussi les jeunes fromages, j'ai juste pensé faire d'une pierre deux coups, manger comme ça et utiliser de la pizza)))

Qu'y a-t-il, pour une dent. Sauf, bien sûr, exactement selon la recette que j'ai faite sur la quantité de lait.

[Natalia]

Natalia, nous en avons juste une portion, assez pour quelques jours, puis frais)))