Éclairs à la crème de crevettes et tartare de pêches au concombre

[Faire de la pâte à choux]

Éclairs à la crème de crevettes et tartare de pêches au concombre

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Pour la pâte à choux:
L'eau	200 ml.
Beurre (ou graisse de cuisson, margarine ou tartinade)	100g
Sel (si vous n'utilisez pas de margarine)	1/3 cuillère à café
Farine	150 gr.
Pour la crème de crevettes:
Crevettes pelées	200 gr.
Fromage à la crème (j'ai Ricota)	150 gr.
Sel et jus de citron au goût
Pour le tartre
Pêche mûre	1 pièce - 250 gr.
Concombre moyen	200 gr.
oignon rouge	1 petite tête
Mon chéri
Huile d'olive
Jus de citron ou de lime
De gros sel

Méthode de cuisson

• Faire de la pâte à choux
• Préparez la pâte à choux. Faire bouillir de l'eau avec de l'huile (j'ai de la graisse culinaire pour des raisons d'économie) et faire bouillir avec du sel.
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• Retirer du feu et ajouter la farine en un seul mouvement sans tamiser, en remuant constamment avec une spatule en bois (juste une en bois!). Remuer et remettre à feu moyen. Remuez bien la farine jusqu'à ce qu'un morceau se forme. Brûlez la pâte. Cela signifie le garder à feu doux pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Un revêtement blanc se forme au fond du pot. Juste prudemment - «brûler» ne veut pas dire frire!
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• Transférez ensuite la pâte dans un bol. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Et incorporer les œufs un à la fois. Je ne recommande pas d'utiliser un robot culinaire, car la pâte sera dure. Les œufs doivent être introduits manuellement un à la fois. Chaque œuf suivant n'est inséré que lorsque le précédent est complètement mélangé. Cela doit être fait rapidement. Par conséquent, si votre mari vous aide, ce ne sera que mieux. La pâte doit briller.
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• Formation et cuisson des éclairs
• Préchauffez le four à 180 degrés. À l'aide d'une seringue ou d'un sachet de lait ordinaire, pressez la pâte sur une plaque à pâtisserie en forme de bandes à distance les unes des autres. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
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• Préparation tartare
• Hachez finement et faites mariner l'oignon dans du jus de citron à l'avance.
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• Nous hachons à l'état de tartre (petit cube 0,3 * 0,3 cm) de pêche et de concombre (mon magasin - enlevé la peau). Ajouter les oignons marinés. On mélange tout. Assaisonner avec un mélange de jus de citron (citron vert), de miel, de gros sel de mer et d'huile d'olive. Remuer et réfrigérer.
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• Cuisson de la crème de crevettes
• Pour ce faire, nous mélangons les crevettes, le fromage à la crème, le sel et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mettez au réfrigérateur.
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• Former des éclairs et limer
• Les éclairs refroidis sont coupés en deux dans le sens de la longueur. Remplissez la partie inférieure de crème de crevettes. Nous mettons la partie supérieure sur le dessus et la remplissons de goudron. Décorez avec une feuille de basilic. Servir sur un verre avec une cuillère pour tartare ou décor. Nous commençons juste avant de servir.
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Le plat est conçu pour

cuit 1/2 portion - il s'est avéré 23 petites choses

Remarque

Cet apéritif léger et beau complètera parfaitement votre table et la décorera.

Idée et recette de Tatiana Nazaruk de Minsk, une beauté intelligente et une excellente cuisinière! Merci beaucoup!
La recette originale utilise du kaki - j'ai pris une pêche. Très savoureux et frais. Les dégustateurs étaient ravis du respect.
Le plat n'est pas pour le stockage. L'oignon a donné un peu d'acide le lendemain.

Génial! J'aime ça - très original. Il faut faire plaisir à mon mari que maintenant vous puissiez essayer ses éclairs préférés aux crevettes. Je suis moi-même prêt à manger une telle sauce à la crème tout l'été! Merci pour la recette, irlandais!

[Ira]

Ira, Comme c'est intéressant! J'ai déjà envie d'essayer!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, vous avez des crevettes sur votre photo qui ne sont ni pelées ni pelées, juste à un moment donné, il était à la mode de les utiliser complètement (chitine et tout ça)

Tumanchik, Irlandais, tu n'as pas pelé de crevettes sur ta photo

Nadia ce sont eux qui sont venus se présenter à votre attention - les ingrédients contiennent de la viande de crevette pelée

[Ira]

Ira, Je vais cuisiner ça devrait être

Merci pour la recette, irlandais!

Merci Marina! Énorme! Le temps manque cruellement! Désolé de ne pas être entré dans vos recettes - mais j'ai vu! Très bien! Bien joué! Je rattraperai plus tard !!!!!

Irisha, tu n'as certainement pas dormi ces derniers temps. Et tu ne nous le donneras pas. Dès vos recettes, la démangeaison culinaire commence. Vous ne savez pas par où commencer? Peut-être d'un barbecue. Il y a des pommes de terre et du bacon. Brazier - à proximité. Nous venions de déjeuner, sinon je me serais précipité pour cuisiner quelque chose.

[Irishik]

Irishik, quels éclairs sont même, un travailleur acharné. Je garderai mes poings pour toi!

Irisha, tu n'as certainement pas dormi ces derniers temps

Les gens pour moi, ce concours est une aubaine - je le cuisine tous les jours. Je veux dire, je cuisine tous les jours - il y a beaucoup de bouches! Le courant était paresseux pour se propager, mais maintenant je veux vraiment avoir une incitation à manger HP! Mon tout aussi soutien. Le plus difficile pour moi est de combattre les assistants. Alors ils appelleront quelque chose et interféreront d'une manière ou d'une autre! Et mon mari me télécharge des photos. Tellement essayant. Mon mari actuel a promis d'aller se coucher à l'heure le soir et de ne pas s'asseoir dans le filet.

Saint

Donc, après 22h00, je suis parti.

Vous ne savez pas par où commencer? Peut-être d'un barbecue. Il y a des pommes de terre et du bacon. Brazier - à proximité.

Eh bien, avec le barbecue - c'est beaucoup de mangeurs - le four suffit! Cuisinez et mangez cher!

Irishik, quels éclairs sont même, un travailleur acharné. Je garderai mes poings pour toi!

Merci Ilonka! N'appuyez pas trop sur les cames - comment frapper sur les touches? Je vais sécher sans vos blagues!

Un autre délicieux !!! Stupéfaite, Irisha, quand as-tu du temps pour Usa ?? :-) :-) C'est pareil, tellement délicieux !!!! Merci pour la recette et l'idée avec la garniture !!! :-) :-) :-)

Merci pour la recette et l'idée avec la garniture !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, bonne chance, mon cher, dans la compétition! Je suis sûr que vous aurez HP!

Et mon mari me télécharge des photos. Tellement essayant. Mon mari actuel a promis d'aller se coucher à l'heure le soir et de ne pas s'asseoir dans le filet.

Oh, quel brave garçon! Respect à lui!

Eh bien, avec le barbecue - c'est beaucoup de mangeurs - le four suffit! Cuisinez et mangez cher!

C'est vrai! Elle a dit à son mari, et il a rigolé après moi - il a dit qu'à cause de quelques pommes de terre, il n'avait pas le temps de se faire dorloter, de planter un brasier. Alors je vais le faire au four.

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien, vous êtes un artiste, Irina est un maître, combien de recettes vous avez en stock! Quel brave homme, je vous encourage également, bonne chance dans la compétition!

Merci mon cher. Nous avons tous adoré aussi!

Ir, si cela continue, j'aurai besoin d'un nouvel ordinateur portable! Dites-moi, radis, aux frais de qui cet achat sera, hein?!

Dites-moi, radis, aux frais de qui cet achat sera, hein?!

Ha! Et c'est ce que dit celui dans le jean duquel je dois passer un an!
J'entends parler du radis Mani!