Pain "Grill" aux céréales, noix et graines (5 options) - recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Pain "Grill" avec flocons, noix et graines (5 options)

Catégorie: Pain au levain

Gril à pain avec flocons, noix et graines (5 options)

Ingrédients
Farine de blé	200 grammes
Farine de seigle pelée	100g
Farine de grains entiers	70 grammes
Farine de lin	20 grammes
Flocons de lin ou graines de lin	10 grammes
Flocons de seigle	25 grammes
Flocons d'avoine	25 grammes
Graines de citrouille	20 grammes
Noix	7 à 12 g (2-3 pièces)
Bouillon de pommes de terre ou lactosérum¹	~ 350 ml ... jusqu'à 400 ml.
Levure sèche	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Beurre	25 grammes

Méthode de cuisson

Récemment, j'ai constamment fait cuire ce pain, en changeant d'additifs², de forme et de lieu de cuisson. Seuls les ingrédients spécifiés restent inchangés.
Préparer la nourriture. Broyez 30 grammes de graines de lin avec le broyage le plus grossier dans un moulin ou prenez 20 grammes de graines de lin prêtes à l'emploi et 10 grammes de graines. Dans le second cas, écrasez la graine dans un moulin à grains, un mixeur ou dans un mortier. Si aucun des éléments ci-dessus n'est présent ou si vous souhaitez faciliter les choses, utilisez des graines entières. Il y aura plus d'avantages si vous continuez à transformer la graine.
IMPORTANT!
Ne faites pas cuire la farine de lin à l'avance, car elle contient de l'huile de lin et la farine ou les flocons deviendront rances s'ils sont laissés en place pendant une longue période.

Préparez des flocons ou prenez des flocons prêts à l'emploi. Chargez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Selon que vous prévoyez de cuire en xn ou non, activez le programme «Cuisson de base aux raisins secs» ou «Pâte aux raisins secs». Chargez les graines et les noix dans le compartiment à additifs. Je broie des noix dans un mortier.

Suivez le kolobok! Le liquide peut ne pas être suffisant ou trop selon vos ingrédients.. J'ai généralement besoin de 350 ml.
Former la pâte finie comme vous le souhaitez et cuire au four où vous voulez)))
Option 1
Divisé la pâte en 1/3 et 2/3, la plupart forment un pain tordu. J'ai utilisé 1 noyau de noix pour la décoration
Je mets le pain dans un moule et je le mets au four pour le lever pendant 1 heure. Cuisson 30 min. à t 185 ° J'ai cuit au Steba KB 23 t au four réglé à 220 °
Option 2
De la plus petite partie, j'ai roulé 3 saucisses. J'ai mis les saucisses dans le Princess, en les faisant lever pendant 20 minutes (je l'ai allumé pendant 20 secondes et je l'ai éteint). Cuisson - 20 min.
Option 3.
Avec des graines de pavot, de la même forme que torsadées dans la 1ère version, mais 1/2 pâte. Épreuvage pendant 1 heure. Cuisson 30 min. à t 185 °
Option 4
Ici, la pâte était plus mince, ml. 400. Ajout du pavot. En conséquence, le pp s'est avéré être presque un chabatta. Cuisson au Princess.
Chauffage 20 sec., Levée 30 min., Cuisson 20 min.
Option 5
Cuisson dans une machine à pain (j'ai un Panasonic SD-253). Programme "Basique aux raisins secs", taille "M", durée 4 heures.
* - Conseil:
1 - Tout liquide peut être utilisé, je l'ai utilisé à des moments différents: petit-lait, bouillon de pomme de terre, lait.
Le taux de farine peut être modifié, l'essentiel est qu'il ne devrait y en avoir que 400 gr. MAIS si vous changez la quantité de farine, assurez-vous de garder un œil sur le pain, il se peut qu'il n'y ait pas assez de liquide.
2 - Puisque j'ai cuit du pain plusieurs fois, je vais partager mon avis sur la garniture. Ce que j'ai aimé dans ce pain:
pignons de pin, graines de pavot, noix de cajou (10 grammes)
N'a pas aimé:
noisettes, graines de tournesol.

Temps de préparation:

2h 20m. + 1 h. + 30 min.

Programme de cuisson:

dough-xp, baking-xp / four / pp Princess

Remarque

Je fabrique moi-même les flocons à l'aide d'une presse à grains. Vos propres céréales sont plus saines et le pain a meilleur goût avec elles. C'est la même chose avec votre propre farine. Mais la farine devrait s'installer un peu.

Propriétés utiles des ingrédients utilisés:

La farine de lin est considérée comme un excellent produit diététique et est largement utilisée dans le système alimentaire de santé.
La farine de lin est fabriquée à partir de graines de lin.Au départ, les graines sont nettoyées et broyées. Le lin contient beaucoup d'huile, qui est également largement utilisée par les nutritionnistes et les médecins pour traiter diverses maladies. Ainsi, après que les grains de lin ont été broyés, la masse résultante est dégraissée et l'huile de lin est obtenue. Ce n'est qu'après le processus de dégraissage que la farine de lin saine est prête à l'emploi.
La farine de lin maison est considérée comme la plus utile car elle ne passe pas par le processus de dégraissage... Mais vous ne pourrez pas conserver longtemps une telle farine. La farine de lin achetée en magasin dans les bonnes conditions de stockage peut vous servir pendant longtemps, et la farine maison est mieux utilisée immédiatement après la préparation.
La farine contient des quantités importantes de fibres et d'acides gras tels que les oméga-3 et oméga-6. L'avantage principal et tangible de la farine de lin pour la nutrition diététique est sa teneur en protéines végétales, qui sont parfaitement absorbées par le corps humain.
La farine de lin contient une grande quantité de vitamines B1, B6 et B2, ainsi que de l'acide folique, nécessaire au maintien du système immunitaire. La farine de lin est riche en antioxydants, potassium, zinc et magnésium

La farine de seigle et de seigle obtenue à partir de celle-ci est un produit véritablement cicatrisant. Les avantages de la farine de seigle résident dans la capacité d'éliminer les sels, les toxines et les toxines du corps, aidant ainsi à éliminer les causes de diverses maladies
La farine de seigle pelée occupe une place honorable parmi les trois types de farine de seigle. Il est composé à 90% d'endosperme - des cellules nutritives qui entourent l'embryon du grain de seigle, et les 10% restants se trouvent dans les parties périphériques de la matière première

Les flocons de seigle sont riches en fibres et en acides aminés, c'est pourquoi les flocons de seigle sont si souvent utilisés dans les recettes diététiques. Les personnes atteintes de diabète doivent porter une attention particulière aux bienfaits des flocons de seigle pour leur corps. Les flocons de seigle sont présentés aux personnes qui mènent une vie active et font du sport. Les flocons se distinguent par leur valeur nutritive et saturent rapidement l'estomac, qui ne ressent pas la faim longtemps après avoir mangé

La teneur en calories de la farine d'avoine n'est pas faible, mais l'avoine est considérée comme un produit diététique, car elle contient des protéines facilement digestibles. La farine d'avoine contient des nutriments tels que des acides gras saturés et des fibres alimentaires. La farine d'avoine contient tout un groupe de vitamines nécessaires à votre santé - les vitamines PP, E, H et B.N'oubliez pas des éléments tels que le fer, l'iode, le calcium et le magnésium, ainsi que le phosphore et le fluor.

Les noix peuvent concurrencer la viande ou les produits laitiers en termes de quantité de protéines dans leur composition. Les propriétés bénéfiques des noix sont également dues à la teneur en une grande quantité d'acides aminés. En raison de sa faible teneur en glucides, il peut également être consommé au régime. Tous les autres aliments végétaux nutritifs ne peuvent pas rivaliser avec les noix en ce qui concerne la teneur en iode. On pense que l'huile de noix est bénéfique pour la mémoire. La teneur élevée en calories des noix vous donnera de l'énergie.

Les graines de citrouille aident à stabiliser la tension artérielle, c'est pourquoi elles sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant d'hypertension. Ils empêchent les vomissements lors des accès de nausée lorsqu'ils se balancent fortement. De nombreuses femmes enceintes se plaignent de souffrir de toxicose sévère, les graines de citrouille sous leur forme pure ou en complément d'un plat aident à se débarrasser de cette maladie. Les bienfaits des graines de citrouille se manifestent également par une diminution significative de la glycémie. Ils ont également un effet laxatif assez puissant. Les propriétés bénéfiques des graines de citrouille sont particulièrement visibles à leur état frais, peut-être légèrement séchées au soleil, les graines frites perdent une part importante de leurs qualités. Il existe un avis selon lequel les graines de citrouille fournissent un service spécial pour les hommes, elles servent de mesure préventive contre la prostatite. La teneur en calories des graines de citrouille est assez élevée.

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