Pain "Gingembre"

[Levain]

Pain "Gingembre"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
culture de démarrage de seigle 100% humidité active	100g
l'eau	170 grammes
farine de seigle germée	100g
son de blé	50 grammes
farine de blé 1 ou in / grade	230 grammes
sauce soja	60 grammes
gingembre frais râpé avec jus	30 grammes
cassonade	2 cuillères à café
huile d'olive (autre possible)	1 cuillère à soupe. la cuillère
La graine de lin	30 grammes
levure sèche	1 gramme

Méthode de cuisson

• Levain on rafraîchit avant de pétrir en 6-8 heures.
• Versez de l'huile dans la casserole, faites-la chauffer peu.
• Ajouter le gingembre râpé, le sucre et la sauce soja. Nous nous réchauffons. Laissez refroidir.
• Ajouter le lin à la sauce.
• Nous mélangeons le levain, la farine avec la levure et l'eau. Nous commençons à mélanger. La pâte est grossière. J'utilise toujours de la levure en petites quantités dans le pain au levain afin d'accélérer le processus et d'éviter que le pain ne s'accroche.
• Une fois que toute la farine est humidifiée, ajoutez la sauce avec le gingembre, le sucre et le lin.
• Nous continuons à pétrir. Le temps total de mélange est de 10 minutes.

• La pâte est légèrement collante. Nous travaillons avec lui les mains huilées. Arrondissez et mettez en fermentation. Fermentation pendant 120 minutes avec une agitation au milieu.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons un pain de n'importe quelle forme et le plaçons dans le panier avec la couture vers le haut pour l'épreuvage.
• Projection 60-70 minutes.

• Le début et la fin de la montée.

• Tournez le blanc sur du papier sulfurisé.
• Nous faisons des incisions.
• J'ai fait cuire dans une casserole en fonte avec un couvercle, que j'ai réchauffé avec le four.
• Nous cuisinons à une température de 220 degrés. 15 premières minutes couvertes.
• Retirer le couvercle, baisser la température à 180 degrés et cuire au four jusqu'à tendreté. J'ai 40 minutes de cuisson au total.
• Nous le sortons, le laissons refroidir et faisons mûrir le pain pendant 12 heures.
• Coupez et profitez!
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

690 grammes

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

Les scientifiques ont prouvé leurs avantages gingembre pour notre système nerveux et notre cerveau. Le rhizome de cette plante est capable d'améliorer la circulation sanguine dans le cerveau et ainsi d'éliminer les symptômes de surmenage, de maux de tête, de soulager la fatigue et les tensions et d'améliorer la mémoire. Une décoction (2-3 cuillères à soupe de poudre par litre d'eau) aidera à soulager les douleurs musculaires. L'apport quotidien d'un mélange de gingembre moulu avec du jus d'aloès à raison de 1 c. aidera à soulager les symptômes des hémorroïdes.
Le thé au gingembre aidera à perdre du poids, mais il revigorera et réchauffera également, aura un effet préventif afin de se protéger contre de nombreuses maladies, notamment le rhume, et purifiera l'organisme des toxines.
Antioxydants il est riche en sauce soja, préviennent le vieillissement prématuré et préviennent les risques d'oncologie. La sauce a un effet sédatif sur le corps humain, soulageant les maux de tête, l'insomnie, les spasmes musculaires, l'œdème, les entorses et la dermatite.
Le produit contient des phytoestrogènes utiles pour les femmes pendant la ménopause. Les femmes qui consomment de la sauce soja ne vieillissent pas longtemps, ne souffrent pas de règles douloureuses et de symptômes de ménopause. L'utilisation de la sauce soja prévient le développement de l'ostéoporose, de l'arthrite, de l'arthrose et réduit le risque de cancer du sein.
La sauce de soja est comparable à la viande en termes de quantité de protéines qu'elle contient, ce qui la rend utile pour les personnes allergiques aux protéines animales. Le produit est recommandé pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires: maladie ischémique, athérosclérose et pour la guérison des crises cardiaques.

L'idée du pain est tirée du site culinaire. RU
J'ai fait du pain au levain, ajouté de la farine de seigle germée et changé la façon dont il était cuit.
La sauce soja remplace complètement le sel ici.
Le goût du pain est délicieux pour moi! Il a le goût de Borodinsky, mais avec une pointe de gingembre. Modérément humide. Bon seul, mais excellent avec de la viande. Recommander.

Quelque chose de nouveau et de savoureux à chaque fois. Heureusement pour vos proches))

[Maryana]

Maryana, Je vous remercie! J'ai de la chance qu'ils le mangent en silence et ne protestent pas!

Eh bien, protester ici ne joue clairement pas entre leurs mains, ou plutôt l'estomac))
Je mangerais aussi en silence et attendais le prochain coup de contrôle))

[Angela]

J'ai de la chance qu'ils le mangent en silence et ne protestent pas!

Donnez-moi un gros morceau de pain, je ne protesterai pas du tout!
Angela,

[Coche!]

Coche! 🔗

tout est comme d'habitude (y) je vais poser un tapis près de l'ordinateur ... ou mieux mettre un canapé

Angela, quel bel homme! Je ne parle pas des avantages ...
Je ne peux pas suivre les nouvelles recettes, je viens de me réchauffer dans le "Pumpkin Fantasy", puis "Ginger" est arrivé à temps !!!
Incision impressionnant , Je ne peux même pas imaginer comment faire ça?

Une faq pour un cutter, et une faq pour un modèle .... Stunned! Joli garçon ! Tu t'en sors bien

Quelle spirale alléchante! Très bon pain. Et inhabituel - j'ai lu les ingrédients, et ... je ne me suis pas encore décidé. Mais très intéressant!

Angela, un pain merveilleux Il est temps de créer une collection de recettes de pain inhabituel

Angela, chérie, quel dessin sur un pain - tu ne peux pas quitter les yeux! Ce n'est qu'à cause de lui que vous pouvez commencer à manger du pain! Et il n'y en aura pas! Je suis sûr que c'est délicieux! Et je n'ai aucun doute que c'est utile! Bien joué !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, merci les filles pour cette attention et ces gentils mots!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, Je vous remercie!

Je suis sûr que c'est délicieux!

Très. Je ne m'y attendais même pas.

[Angela]

Angela, un pain est plus beau qu'un autre, vous ne pouvez en aucun cas passer Oh, ce n'est pas une tâche facile pour le jury de choisir le meilleur que je ne leur envie pas

[Albina]

Albina, ça c'est sûr!

K: rose: une coupe droite !!!!!

[Anna]

Anna, J'ai essayé de. Je vous remercie.

[Angela!]

Pain très intéressant et beau, Angela! Vous avez le meilleur talent culinaire - le four à pain! Justement, avec une majuscule, mon cher!

[Ira!]

Ira!Je ne sais même pas quoi dire. 🔗

[Angela]

Très beau pain, Angela! Et la composition est intéressante.
Maintenant, sinon pour la compétition, quand aurions-nous vu cette beauté et en une telle quantité?!

[Marishka,]

Marishka,Je vous remercie.

quand verrions-nous cette beauté en une telle quantité?!

Ça c'est sûr!

[ang-kay]

ang-kaymerci beaucoup pour ce pain incroyable! Il est très savoureux, aromatique et rappelle vraiment Borodinsky. Je n'ai pas pris de photos. Elle a immédiatement fait cuire un pain et le second est resté au réfrigérateur pendant 24 heures. Je le fais sous deux formes. Le second s'est avéré plus aromatique et riche en goût. Comme je n'ai pas tout selon la recette, je l'ai fait avec des changements.
Cuit sur levure pressée - 12 gr., Farine de seigle ordinaire, gingembre 20 gr; de la quantité totale d'eau, 50 grammes ont été remplacés par une pomme au four, des graines de lin - avec du sésame noir, et saupoudrés de coriandre moulue et de sésame sur le dessus.
Angela, vous avez des pains merveilleux que vous considérez avec plaisir et lisez les recettes, et puis que dire quand vous les faites cuire!

[Galina]

Galina, merci beaucoup de partager vos impressions! Désolé. qu'il n'y a pas de photo, mais rien. Je suis heureux d'avoir aimé le pain et je vous remercie beaucoup pour ces aimables paroles.

[Angela]

Angela, Je vais certainement le faire. J'ai besoin d'acheter de la farine de seigle. ))) Je vais prendre une photo.

L'oeil étourdi ne peut pas être enlevé

[Anna]

AnnaMerci beaucoup pour une telle évaluation.

Déjà à la dernière vérification. Je vais bientôt mettre la cuisson au four.
J'adore le gingembre et la sauce soja.
Je les pousse partout. Sain et tellement savoureux! Essayons votre pain maintenant!

[Maria]

Maria, garde mes poings! Partagez plus tard.