Gâteaux au fromage collation

Gâteaux au fromage collation

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte de base:
Oeuf	3 pièces.
Lait / kéfir / lait caillé	100 ml
Huile végétale	100 ml
Fromage à pâte dure / mi-dure, râpé	100g
Farine	175 grammes
Levure	1 cuillère à soupe. l.
Remplisseur n ° 1:
Petits pois surgelés	150 grammes
Coriandre	1 paquet
Nigelle (nigelle, oignon kalindzhi)	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Four 175gr, forme rectangulaire 25cm de long - graisser avec de l'huile ou couvrir de papier sulfurisé.
• 1. Mélangez les ingrédients liquides avec un fouet ou un mélangeur - kéfir / lait, beurre, œufs, ainsi que sel et poivre.
• 2. Ajouter la farine et la levure chimique, remuer, incorporer le fromage.
• 3. Incorporer les ingrédients de remplissage - pois, coriandre, nigelle réchauffés dans une casserole.
• 4. Placer dans un plat allant au four et cuire au four environ 50 minutes.

Temps de préparation:

10min de préparation / 50min de cuisson

Programme de cuisson:

Four 175 gr.

Remarque

L'auteur de la recette est un photographe culinaire et auteur de nombreux livres Ilona Chovancova ( 🔗)
Sur la base de cette recette, j'ai essayé de faire, probablement, des types de 10 cupcakes, mais la version aux pois surgelés et à la nigelle est ma préférée et celle de mes proches. Bien sûr, la nigelle peut être remplacée par des graines de sésame noires / claires, des graines de carvi, ou même exclues, mais si vous avez la possibilité de l'essayer avec, faites-le, vous ne le regretterez pas .. Cela donne un arôme piquant et un bord délicat intéressant, mmm ..

Ces cupcakes peuvent être préparés avec n'importe quel type de garniture (ils sont particulièrement utiles après les vacances, lorsque vous pouvez trouver des restes de viande / poisson / fromage / légumes dans le réfrigérateur qui doivent être attachés.)
En ce qui concerne les options de remplissage: essayez de ne pas prendre plus de 300-350 g de remplissage au total; mes combinaisons préférées:
- fromage feta / cuves 150-200g, coupé en dés, tous verts, un demi-poivron, coupé en petits dés
- thon (en conserve dans son jus, purée, sans liquide), roquette, zeste de citron, une poignée d'olives, côtelette
- champignons frits aux oignons, persil
- poulet fumé, aneth
- fromage de chèvre, raisins secs
- saumon fumé chaud, aneth, fromage blanc
- poulet, moutarde, aneth
Les options d'additifs sont infinies, à votre goût, mes salades préférées me donnent toujours une idée.
Voici le dernier gâteau réalisé avant-hier avec fromage feta, poivron et herbes:

et dans le contexte:

À propos - vous pouvez également changer l'huile - olive, moutarde, noix; raffiné ou pas - voyez par vous-même selon le goût ou la disponibilité.
Bon appétit et expériences réussies!))

MMM a l'air très appétissant !!! Merci pour la recette, mise en signet !!!

Curieuse!!! Je vous remercie!

[Natasha]

Natasha, Je n'ai pas encore mangé de tels cupcakes !!!
Vous pouvez simplement le servir comme collation !!

Les filles, essayez-le - vous ne le regretterez pas! Au moins toutes les deux semaines, je prépare un de ces petits gâteaux; et si je vais rendre visite à mes proches, ou pour un pique-nique, je ne peux plus m'en passer! Et avec les pois verts et les légumes verts, il s'avère très frais et ininterrompu .. Eh bien, si vous ajoutez un peu plus de nigelle, c'est généralement indescriptible)) après avoir essayé cette recette pour la première fois, j'ai immédiatement commandé un sac de 400 grammes avec de la nigelle sur l'aicherb; et donc - un tiers est déjà "mangé")))

[Masinen]

Masinen, Masha, je suis tout à fait d'accord - ça va bien avec un verre de vin rouge sec)) et si vous mettez un autre morceau de fromage sur un morceau de cheesecake, ce sera le rêve d'un amateur de fromage)))

[Natasha]

Natasha, ouais, tu ne peux pas gâter le fromage avec du fromage))))
Je vais certainement le faire !! Peut-être même demain!
Seule la nigelle est stupide, mais puis-je simplement sécher des oignons frits?

Masha, tout va faire, l'essentiel est que vous aimez la combinaison!))

[Nataliwave]

NataliwaveNatalie, couvrez-vous les cupcakes de papier? Ou est-ce simplement que les grands bouts reposent sur la forme?

[Irina]

Irina, vous voulez dire lors de la cuisson?
Sur la photo, il y a juste une grande "coupe" de papier dans le formulaire, les extrémités sortent juste de celui-ci .. Je fais toujours cela, de manière non économique ..
Il arrive, bien sûr, que le gâteau commence à dorer rapidement à l'avance, puis je peux le recouvrir de papier d'aluminium ou d'un morceau de parchemin à partir du milieu de la cuisson. Mais cela arrive rarement.

Oui, lors de la cuisson.
Maintenant c'est clair.

[Natasha]

Natasha, vous avez de super cupcakes ici)) J'ai vraiment aimé, je vais certainement essayer
Et les blackies, ce sont des champignons, non?

Yulechka, ce ne sont pas des champignons, ce sont des graines d'oignons Kalindzhi, cela appartient aux épices.
J'ai essayé pour la première fois des produits de boulangerie à la nigelle il y a de nombreuses années en Turquie - l'hôtel avait des petits pains et des gâteaux, saupoudrés, à mon avis inexpérimenté, de sésame noir ... Mais leur odeur était tout simplement géniale ... Et le goût - si épicé ... j'ai essayé de demander un serveur et un cuisinier - qu'est-ce que c'est? Mais ils ne connaissaient pas le nom de cette épice en anglais, et je ne comprenais rien en turc .. Et puis, quelques années plus tard, je suis tombé sur une description de l'oignon Kalindzhi sur Internet et je me suis rendu compte que c'est la même chose que j'ai essayée alors en Turquie!
Voici un lien où vous pouvez lire sur nigella et voir à quoi ça ressemble:
🔗

Natasha, je prends cette merveilleuse recette dans tes favoris. Et parmi nos recettes nordiques préférées, quelle forme conviendrait à ce cupcake?

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudmila, en théorie, n'importe quelle forme convient, mais moins il y a de petits "renflements" et de "renflements", mieux c'est)))
Sur le sujet, "Harvest" sera assez bon, et sur la simplicité laconique - "About Forms"))
Je les fais toujours cuire sous la forme habituelle "avec une brique", car j'ai une recette rapide - "mélangé, versé dans un moule, mis au four et vaquant à ses occupations", appelé)))

Lipchanka, Lyudmila, en théorie, n'importe quelle forme convient, mais moins il y a de petits "renflements" et de "renflements", mieux c'est)))

Natasha, merci pour les conseils.

Yulechka, ce ne sont pas des champignons, ce sont des graines d'oignons Kalindzhi, cela appartient aux épices.
J'ai goûté pour la première fois aux produits de boulangerie chernushki il y a de nombreuses années en Turquie

Merci, épice très intéressante, maintenant je le saurai, peut-être que je peux commander ayherb))

Julia, maintenant c'est encore un peu cher d'acheter une Nigella sur ayherb, en plus, il y a un gros paquet (450g c'est seulement pour un fan comme moi)))
Ici, chez Indian Spices sur Sukharevskaya, un petit paquet est vendu, et pas cher .. J'ai acheté des épices chez ce fabricant, la qualité est bonne:
🔗

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, et encore un petit gâteau très intéressant !!! Quand aurai-je le temps de cuisiner tout ça ??? Mais le PROBLÈME !!! Je n'ai pas ce truc noir! Nous ne pouvons pas trouver cela même pendant la journée avec le feu, donc la source originale ne fonctionnera pas et le bonheur était si proche que je veux aussi un tel parfum

Mila, vous pouvez l'essayer sans nigelle, en dernier recours)) et parfois je remplace les pois par du maïs congelé (pour une raison quelconque, il est plus courant dans les magasins que les pois) - il s'avère également délicieux! L'essentiel est de deviner pour que les légumes achetés ne soient pas décongelés dix fois, sinon ils restent un peu durs après la cuisson .. Mais c'est, en effet, une loterie))

Les filles, j'ai bien compris Nigella - est-ce du cumin noir?

[nailia]

nailia, oui, l'un des noms de cette épice est le cumin noir.

Nigella cela m'a intrigué, alors je suis allé au magasin aujourd'hui et j'ai trouvé, même pas spécial. le département de tout exotique, mais simplement, à côté des graines de carvi habituelles. Étonnamment même pas cher du tout (à nos prix, du moins), pas plus que n'importe quel simple poivre, etc.
L'odeur est géniale, je vais l'utiliser!

et trouvé

CHANCEUX

J'ai fait cuire un tel petit gâteau hier, pas dans le four, mais dans le multicuiseur de Steba. Très savoureux, juste un peu petit, non? Ou est-ce à cause du diamètre?

Yulia, je le fais sous la forme d'une "brique", il s'avère être quelque part dans la hauteur de 8-10 cm. Un bol multicuiseur (au moins j'en ai un) d'un diamètre de 23 cm, c'est-à-dire que la surface de son fond est = 415 m2. cm, soit presque deux fois plus!
Il n'est donc pas surprenant que votre cupcake soit plus bas!)))
Qu'est-ce que tu as fait? À en juger par la teinte rougeâtre, y a-t-il du poivron? Et une autre verdure?

[Natasha]

Natasha, oui, j'ai oublié d'écrire la garniture: poivron rouge, persil et jambon. Cela s'est avéré très savoureux, cela ressemble à une quiche, tout a déjà été mangé, la coupe n'a pas eu le temps de prendre une photo. Je ferai plus avec différentes garnitures et au four. J'ai une brique de Thomas
Le mode dans le multi réglé 115 degrés pendant 1 heure (normal?), Le bol était antiadhésif.

J'ai oublié d'écrire la garniture: poivron rouge, persil et jambon. Cela s'est avéré très savoureux, cela ressemble à une quiche, tout a déjà été mangé, la coupe n'a pas eu le temps de prendre une photo. Je ferai plus avec différentes garnitures et au four. J'ai une brique de Thomas
Le mode dans le multi réglé 115 degrés pendant 1 heure (normal?), Le bol était antiadhésif

Julia, ce que j'aime la forme de la brique - pour que vous puissiez la couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur - et satisfaisante, et pas trop abondante)) en plus, vous pouvez en plus enduire quelque chose - de la moutarde, par exemple, ou du raifort)))
En ce qui concerne la suffisance de la cuisson pendant 1 heure à 115 degrés dans un multi - si tout est cuit, alors, bien sûr, cela suffit! Je ne fais rien cuire dans une mijoteuse sauf les casseroles et les omelettes, donc je ne peux pas juger ici.
En tout cas, je suis très content d'avoir aimé ça! Bon appétit!

[Natashul!]

Natashul! J'ai adoré votre petit gâteau de collation! Merci d'avoir créé le thème! Je vais tout de suite le prendre dans les signets ... Ah, alors j'ai un problème éternel: dès que j'ai envie de cuisiner, je ne me souviens pas tout de suite où est la recette ...
Et, en effet, il existe d'innombrables options! Et pour les avoir jetés tout de suite, un merci séparé, cher! Merci pour moi! Jusqu'à ce qu'ils vous donnent un bisou!
Eh, j'achèterais toujours des nigelles! Je l'ai dépensé au cours de la dernière saison de cuisson estivale!

julia_bb, Julia! Cupcake - ce dont vous avez besoin! La chose principale est cuite! En même temps, j'ai essayé l'option du dessin animé pour nous!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandais, mais le cupcake de Natasha est ce dont j'ai besoin. Je vais le cuire souvent - il y a une base, il suffit de changer les garnitures. Je vais certainement le faire au four la prochaine fois. C'est pratique pour moi de transporter de tels petits gâteaux au travail.
Je retournerai au Shtebe pour me vanter d'un cupcake

Oh, les filles, Irina, Julia, merci beaucoup pour vos paroles! Bon appétit! Et je devrais peut-être l'essayer dans une mijoteuse, ce sera comme une casserole de fromage!))) Aujourd'hui, je l'ai fait avec les restes de légumes - courgettes, poivrons, carottes, champignons, oignons .. J'ai tout coupé en grandes lanières et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avec du sel et du poivre moulu .. Se tient debout, refroidit .. J'espère avoir le temps de prendre une photo de l'incision jusqu'à ce qu'ils la mangent.))

[Natasha]

Natashasans penser aux signets! merci pour la recette intéressante!

MMM a l'air très appétissant !!! Merci pour la recette, mise en signet !!!

J'adore faire des cupcakes, mais ils sont sucrés, et c'est une découverte de recette très intéressante, je pense que c'est très savoureux. Merci, je vais certainement essayer.

Merci beaucoup! délicieux! Certes, il s'est avéré tendre et juteux, mais plus comme une omelette
Mon cupcake est de l'opale au four - il s'est levé si glorieusement, et l'opale ... j'ai tout pris selon la recette, mais au lieu du kéfir, du lait aigre ...
peut-être un peu de farine?

farce de thon, oignons verts et aneth

Je vais réessayer!
Voici une photo

[Charme]

Charme, Alena, tu peux encore voir que ça a bon goût. J'ai tout ça aussi (pour le remplissage), j'ai besoin du vôtre pour essayer l'option

Enfin, mes mains sont arrivées à cette recette - je l'ai fait comme le médecin l'avait ordonné, avec de la nigelle, de la coriandre (également congelée) et des pois. En effet, très savoureux et insolite! Merci beaucoup pour la recette, nous la répéterons certainement plus d'une fois. Je n'ai pas de forme pour 25 cm, mais il y en a pour 30. J'ai donc pris 4 œufs et compté le reste de + 25%. Cela s'est avéré juste.

Natasha, merci beaucoup pour le délicieux petit gâteau! Je l'ai aussi fait avec du poulet fumé!

Natasha, je cours aussi avec merci !!! Enfin je l'ai fait cuire! DÉLICIEUX !!! Merci beaucoup pour le blackie !!!

Et il est très savoureux avec du kaymak ou du fromage blanc.

Merci, un superbe cupcake et une délicieuse photo :-)

[Nataliwave]

Nataliwave, a fait ce petit gâteau à partir de pois en conserve, car je n'en ai pas trouvé congelé.Mais sans coriandre, on n'aime pas ça. Nous avons aimé. En effet, le cumin noir donne un arôme et un goût particuliers. J'ai imprimé la recette, je vais cuire tout le temps. Merci pour la recette.
Le cumin noir peut être acheté dans les magasins musulmans, dans les magasins des mosquées.

Je cherchais depuis longtemps une recette de gâteau collation. C'est lui !!! Je vous remercie!

salut! Une recette très intéressante. Pouvez-vous faire un tel cupcake sans garniture? Ne laissez que les épices? Faut-il alors changer les proportions des composants? Je veux le faire à la place du pain. À notre grande horreur, le lait aigre-levain est impossible. Je cherche un substitut au pain. Les filles ont conseillé de regarder les muffins de collation, mais les recettes ont toujours le remplissage. Et vous ne pouvez pas le mettre, il suffit de cuire la pâte? Désolé si la question est stupide))).

Merci pour la merveilleuse recette! C'est fait simplement - cela s'avère délicieux
Je viens de terminer la mission Montessori à distance Voici ce que nous avons fait

Aimé. Je vais répéter. J'essaierai d'autres combinaisons de plombages - un vaste champ d'expérimentation.