Gâteau "Fairy Tale" selon GOST

[AlenKa]

AlenKa, oui, dans une boîte à ruban.

[Merri]

M @ rtochka, venez à notre classe, Danse, Tanya vous apprendra tout!

Merri, puis-je rejoindre votre classe? Je veux tout apprendre.

[Natalisha]

Natalisha, Natasha, bien sûr! Nous avons ceux qui ont rejoint récemment, accomplissent des tâches avec nous et en même temps rattrapent le temps perdu.

[Irina]

Irina, c'est bien, je suis très content. Seul le sujet n'a pas encore fini de lire jusqu'à la fin.

Ajouté le vendredi 11 mars 2016 10:51

Irina Prenez le rapport.

Il m'a semblé que beaucoup d'imprégnation s'est avérée et que je n'ai pas tout utilisé, et cela s'est avéré plutôt sec. J'ai dû tout utiliser.
J'ai également mis 170g de beurre dans la crème. Divisé pour qu'il y ait plus de crème blanche.
J'ai beaucoup aimé l'histoire. Merci pour la recette.

Eh bien, quelle ruse vous êtes, mettez vos gâteaux à Temko! et je vais exposer. Irina, merci pour la recette est délicieuse, le mauvais mot cuit un gâteau ou un biscuit et écris-le immédiatement dans un cahier

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, vous êtes intelligent, vous faites tout correctement! Dès le premier jour, je n'ai pas trouvé le temps de prendre des notes, et maintenant, probablement, je ne rattraperai pas, mais je devrais.

Le gâteau est merveilleux!

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, vous êtes intelligent, vous faites tout correctement! Dès le premier jour, je n'ai pas trouvé le temps de prendre des notes, et maintenant, probablement, je ne rattraperai pas, mais je devrais.

Le gâteau est merveilleux! : bravo: Merci, Irina!

[svetlana]

svetlana, le conte de fées est bon!

Svetlana, le conte est bon!

Merci Natasha!

Irina, merci pour la recette! Dans le cadre d'une formation dans un cours de pâtisserie, elle a préparé un gâteau. Tout selon la recette - tout a fonctionné, à la fois un biscuit et un sirop (je l'ai utilisé pour la première fois dans mon gâteau), une crème merveilleuse, très obéissante et persistante, le poids total du gâteau est de 946 g, quelques pièces de rechange supplémentaires (miettes et crème restées dans les sacs - 70g).

Et voici une coupe et une pièce.

Délicieux. Je n'ai pas fait de génoise depuis cent ans, et même avec de la crème au beurre. Goût oublié de l'enfance.

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, votre gâteau s'est avéré beau, le biscuit est luxueux! Les photos doivent seulement être insérées.

Eh bien, selon la recette "Contes de fées", un gâteau de deux biscuits, chacun pour 6 œufs, forme 28 , Je voulais répéter la conception du gâteau de Lyudmila Husky, cela n'a pas fonctionné. Ce gâteau a été fait sur commande, je n'ai pas fait beaucoup de crème colorée, puis le voisin du pâtissier a dit que le cacao devait être cuit à la crème, et j'ai versé à sec

[svetlana)))]

svetlana))), Sveta, le gâteau est juste un délice! Le décor est moderne, bien sûr, mais très élégant! Je n'ai pas compris pourquoi le cacao devait être cuit à la crème? Dans toutes les recettes, le sec est ajouté!

Je n'ai pas compris pourquoi le cacao devait être cuit à la crème? Dans toutes les recettes, le sec est ajouté!

Le pâtissier m'a dit aujourd'hui qu'on fait bouillir du cacao dans de la crème pour que la couleur soit riche. Demain, je vais cuisiner et voir de quelle couleur ce sera, j'ai aimé le design de Luda Husky, je veux décorer mon amie comme ça demain, elle n'est pas non plus jeune, elle aimera Sakh. Je l'ai saupoudré de poudre pour que les taches ne soient pas visibles sur la crème

[svetlana]

svetlana, très beau design!

wetlana, très beau design!

Merci Natalia! J'ai pris l'idée de Lyudmila Husky

[svetlana)))]

svetlana))), c'est dommage, bien sûr, que les couteaux ne soient pas visibles, mais on sent déjà qu'il (la coupe) est bon!.

Je voulais déjà "Fairy Tales"!

svetlana))), il est dommage, bien sûr, que les couteaux ne soient pas visibles, mais on sent déjà qu'il (la coupe) est bon!.

Alena, dans ce gâteau, j'ai coupé deux biscuits en deux, mais le biscuit lui-même est si tendre!
Et voici un autre petit, juste comme ça, un cadeau d'un ami ici j'ai versé des fruits confits faits maison.

[svetlana)))]

svetlana))), oui tu es une sorcière!

[svetlana)))]

svetlana))), eh bien, je ne sais même pas laquelle est la plus belle!

Oh fille! J'essaye de tout apprendre le plus vite possible, j'ai donc cuisiné des fruits confits, ils sont certes savoureux, mais lors de la cuisson des citrons j'en ai mis peu et ils (fruits confits) étaient confits

Oh fille! J'essaye de tout apprendre le plus vite possible, j'ai donc cuisiné des fruits confits, ils sont certes savoureux, mais lors de la cuisson des citrons j'en ai mis un peu et ils (fruits confits) étaient confits

Est-ce un inconvénient pour les fruits confits?

Irina, je ne sais pas si nous avons besoin d’une autre photo du gâteau.

[svetlana]

svetlana, bien sûr!

Eh bien, voici mon conte. Premier gâteau décoré.J'ai aussi décoré Charlotte, juste ajouté de l'huile pour la garder. Un peu honte: girl_red: pour la décoration. Merci Irochka pour le partage de la recette et de vos bonnes pratiques🌹🌹🌹

[shurpanita]

shurpanita, Marina, je ne dirais jamais que c'est le premier gâteau! Tout est si beau et soigné!

[Marina]

Marinaquel beau gâteau! J'en veux aussi un.

[shurpanita]

shurpanita, Marina, je ne dirais jamais que c'est le premier gâteau! Tout est si beau et soigné!

C'est vrai, le premier dans ce format, il a fallu beaucoup de temps à préparer - j'ai beaucoup lu sur notre forum sur les biscuits et la crème. Je souhaite également apprendre à travailler avec des pièces jointes.

Ajouté le samedi 21 mai 2016 15:26

Maria, besoin d'essayer

[Marina]

Marina, venez en classe préparatoire, il y a un bon mentor, il va tout enseigner!

[Irina]

IrinaJ'y vais et j'ai fait les paniers, maintenant je travaille sur les erreurs

[shurpanita]

shurpanita, alors soumettez vos rapports!

Me voici avec un rapport) J'ai tout fait selon la recette, je l'ai juste cuite dans une mijoteuse, puis je l'ai parée. Dans le sirop, j'ai remplacé le sucre par du miel, le sucre s'est épuisé: lol: je n'ai pas ajouté de cognac, eh bien, il n'y avait rien pour peindre la crème, alors c'est ce qui s'est passé


Quant à moi, la crème s'est avérée être un peu grasse. La prochaine fois, j'ajouterai moins d'huile, ou je ferai cuire une double portion de sirop. Et là, dans l'ensemble, ça s'est avéré délicieusement, vous ne mangerez pas beaucoup) Merci pour la recette
J'ai une miette friable. donc ça devrait être, on dirait que je ne me souviens pas de ça dans un conte de fées .. Je l'ai saupoudré et nous avons immédiatement commencé à manger, peut-être faut-il que le gâteau soit debout et que la mie ait légèrement absorbé la crème? dis moi ce moment
Et pourtant, lorsque vous cuisinez du sirop, de quelle consistance doit-il être, épais ou légèrement épaissi? J'ai cuisiné dans un bain-marie pendant environ 20 minutes, la consistance était comme du lait condensé épais. comment est-ce correct?

[olechka99]

olechka99, merci pour le rapport!
C'est dommage, je n'ai pas fait les fleurs, vous pouvez teinter avec des colorants naturels, car même la décoration est importante dans GOST. La miette deviendra molle le lendemain.
Avez-vous du sirop d'imprégnation? Il n'a pas besoin d'être bouilli, faites bouillir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

[Merri]

Merri, Je voulais faire des colorants naturels, mais malheureusement, il ne restait plus de temps pour cela. La prochaine fois, je vais certainement le décorer correctement)
Je voulais dire sirop de lait pour crème, quelle consistance devrait-il être?

[Olga]

Olga, la base de crème pâtissière pour la crème n'a pas de sens pour cuire très longtemps, elle ne s'épaissit pas. Je ne cuisine pas plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition, encore moins, il s'épaissit et fait bouillir pendant 1-2 minutes, l'essentiel est de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux.

[Merri]

Merri, J'ai cuit au bain-marie pendant environ 20 minutes, il s'est avéré assez épais pour moi, peut-être à cause de cela la crème s'est avérée grasse? La partie brassée s'est avérée être de 200 g. Je voudrais clarifier ce point)

[Olga]

Olga, Je n'ai jamais mesuré la quantité de crème obtenue et je l'ai toujours mélangée avec tout le beurre (crème au beurre), mais je sais que beaucoup, en particulier Luda Huska, utilisent moins d'huiles que dans la recette et sont satisfaits du résultat.

[Merri]

Merri, Merci pour la clarification)

[Merri]

Merri- Irina, merci beaucoup pour la recette!
Les miens sont follement amoureux de ce gâteau!


le seul écart par rapport à la recette était de le verser avec du glaçage au chocolat. puisque Charlotte ne me suffit pas toujours))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irinochka, très belle! Ce gâteau est le goût de l'enfance!)

Bon gâteau s'est avéré

J'aime aussi Chadeeva I.J'ai beaucoup appris de son livre et de son blog

Ajouté le dimanche 08 janvier 2017 14:54

À propos de "Night". C'est un petit gâteau.Je l'ai approché plusieurs fois, rien n'en est ressorti. L'essentiel est de savoir où récupérer ces restes de gâteaux, pâtisseries et muffins. J'ai essayé de faire un biscuit et un gâteau et d'en faire un produit semi-fini, mais à la fin j'ai abandonné.

Au fait, la Nuit de Dobryninsky en vaut la peine. On ne sait pas pourquoi pas de chance avec un exemplaire spécifique

[Zmeika]

Zmeika, Larissa, je n'ai pas encore atteint la nuit. À propos des restes, j'ai aussi pensé où les trouver jusqu'à ce que je décide que beaucoup de restes ne sont que de la production, et à la maison, vous devez faire cuire un biscuit et le mettre en miette pour de petits gâteaux.

[Merri]

Merri, Je n'ai pas réussi sur un biscuit. En production, tout se réduit en miettes: gâteaux à la crème, à la confiture, rouge à lèvres, muffins, queues de souris, biscuits, etc., etc. J'ai vu quelque part dans les blogs, une dame a présenté Nochka, mais quand j'ai commencé à poser des questions, elle a réagi nerveusement.

Peut-être que certains des professionnels locaux vous diront quel est le secret.

[Zmeika]

Zmeika, Je n'ai fait que des pommes de terre à partir de miettes. Je ne sais pas ce qui est plus facile! Haché et mélangé avec de la crème.

[Merri]

Merri, Je partage mon expérience. J'ai fait des pommes de terre. Mais les pommes de terre ne sont pas exactement ce dont Nochka est faite. Pour un gâteau, la pâte est préparée à partir des restes broyés (c'est-à-dire que les miettes sont utilisées pour le biscuit au lieu de la farine) et cuites au four, et les gâteaux sont déjà préparés à partir du gâteau cuit au four. Dans les pommes de terre - les miettes sont mélangées à la crème et c'est tout.

[Merri]

Merri, Irina, voici mon modeste "Conte de fées" à votre galerie "Conte de fées":

Gâteau soviétique simple et classique. Enfant, il semblait trop simple, primitif. Comme l'écrit Irina Chadeeva dans son livre: le plus délicieux est celui des fruits confits) Mais mes enfants, dans le contexte des «délices plastiques» actuels, ont beaucoup aimé. Ils ont dit: «Cuire encore». Et je suis content: il y a quelque chose à améliorer) Je rêve d’acheter des accessoires pour fleurs.

[Inna]

Inna, merveilleux gâteau! Les enfants sont des enfants! Dans notre enfance, nous avons aussi beaucoup aimé le conte de fées!))

Nous adorons "Fairy Tale"

[Inna]

Inna, la beauté! Même avec des fruits confits !!!