Crêpes à la crème au kéfir

[Elvin]

Oh non! J'ai utilisé le sérum à la place du kéfir, mais du lait aigre!
Alors. 1 litre de lactosérum, 3 œufs C1, puis selon la recette avec un facteur de 2. Farine 4 c. (250 ml), soit 560 g. Crêpes cuites fines. J'ai graissé la poêle avant la première crêpe, et c'est tout.
La pâte est excellente au travail - les crêpes se retournent très facilement, ne se cassent pas et donnent une couleur étonnamment uniforme pour les crêpes sur toute la surface (je suppose, à partir de lactosérum. Ou est-ce le même sur le kéfir?). J'ai aimé le goût. Par rapport aux crêpes ordinaires, ce sont des crêpes plus élastiques - je me demande si c'est à cause du trempage ou du lactosérum?
Je veux parler séparément de l'acidité et du soda, bien que cela ait déjà été dit à ce sujet, il y a beaucoup de négociation sur ce forum. Je n'avais ni aigreur, ni goût de soda. Mais j'avais du lactosérum très acide. Cette quantité de soude était suffisante pour être complètement éteinte par l'acide sérique, et l'acide dans le petit-lait était juste dans la bonne quantité - tout a été dépensé pour l'extinction.
Quiconque a de l'acidité dans la pâte - eh bien, ajoutez un peu de soda. Pour ceux qui ressentent du soda, ajoutez de l'acide (vous pouvez dissoudre quelques cristaux d'agrumes si vous ne voulez pas de vinaigre; ou ajoutez du lait aigre et ajustez la consistance avec de la farine).

Elvin, Elvira, merci pour la recette! Tu m'as ouvert la voie directement au monde de la pâte à crêpes à la crème

[Elena]

Elena, merci beaucoup pour la bonne critique !!!! ... Une fois, j'ai aussi cuit sur du sérum, même si je ne peux même pas le dire avec du sérum. Un de mes amis a décidé de quitter la ville. Ils ont laissé un appartement aux enfants et eux-mêmes et mon mari ont acheté une maison dans le village. Nous avons une ferme, acheté une chèvre. Et une fois, lorsque nous nous sommes rencontrés, elle était très enthousiasmée par la qualité du fromage qu'elle fabriquait avec du lait de chèvre. Le sérum restant est bu par le mari le matin, mais comme il est maintenant absent, il doit le verser (le sérum). ... J'ai dû la gronder, bien sûr, comme suit pour gaspillage, et lui demander de me donner le produit le plus précieux. Et le lactosérum, je vous le dis, est incroyable, il ne différait presque pas en apparence et en goût du lait. Je l'ai mis dans des crêpes et je l'ai utilisé comme lait. Les crêpes se sont avérées merveilleuses. Doux, narine. ... Mais je ne l'ai pas essayé avec du lactosérum ordinaire. Maintenant, je vais certainement essayer.

[Elvin]

Elvin, merci pour la recette. Cela fait de super crêpes.

[Wiki]

Wiki, Je vous remercie! Je suis très content d'avoir aimé les crêpes. Avec le carnaval vous!

Par rapport aux crêpes ordinaires, ce sont des crêpes plus élastiques - je me demande si c'est à cause du trempage ou du lactosérum?

À cause du brassage. Dans le lait ou l'eau, ces crêpes sont également plus élastiques d'une part et, d'autre part, tendres. Ils fondent dans ta bouche.
J'aime faire de la pâte pour des crêpes fines.

Je suis encore reconnaissant. Maintenant de son mari. Il a dit de ne plus jamais cuire d'autres crêpes! (et piétinerait son pied, mais après tant de crêpes, il n'avait plus de force)
Il m'a également dit de lui écrire une recette sur un morceau de papier - samedi, il se cuisinerait. On verra

Hou la la! Sensationnel!! : oSi un homme lui-même a accepté de faire des crêpes, ça coûte cher! ... Je suis tellement contente que ta famille ait adoré la recette de crêpes !! Hétéro, c'est très, très. ... Alors dites-nous ce qui s'est passé? Bien qu'ils soient si simples que je pense que votre mari sera au top.

[Elvin]

Elvin Elvira! Joyeux mardi gras !!!

Merci pour la délicieuse recette de crêpes!
J'ai remplacé le kéfir par du lactosérum de fromage, ajouté des herbes sèches du Caucase et le lactosérum a obtenu une teinte «caucasienne». Les crêpes se sont avérées avoir un goût très intéressant, elles avaient un tel "esprit satisfaisant", elles ont vraiment aimé!
Je vous remercie!

[Elvin]

Alors dites-nous ce qui s'est passé?

Et je vais même vous montrer! Pourquoi je ne prends pas en photo les crêpes de mon mari? En aucune façon!

Eh bien, je vais vous dire tout de suite qu'aujourd'hui je les ai cuits à nouveau. Mais avec un changement. Un verre de farine de blé et un verre de seigle.
Eh bien, tout d'abord, il me reste de la farine de seigle à utiliser. Et deuxièmement, mon mari n'aime pas moins les crêpes de seigle.
Aujourd'hui, même des proches sont entrés - tout le monde a vraiment aimé. Je dois dire tout de suite que le blé pur est plus facile à retourner, avec l'ajout de farine de seigle, les crêpes sont plus rondes. Il est nécessaire de le soulever très soigneusement avec une spatule.
Je veux aussi essayer avec l'ajout de farine de sarrasin.

Elvin, MERCI !!!
Avec la crêpe!

Oh, ils m'ont juste félicité! ... Ou plutôt pas moi, mais une recette de crêpes! Mais il a vraiment quelque chose à louer. De belles et délicieuses crêpes sont obtenues. Les crêpes d'Olga sont une confirmation directe de cela, à quel point elles sont belles. Et rouge et narine, et à travers le moniteur, je sens qu'ils sont doux. Merci les filles! Je suis très content que vous ayez aimé les crêpes!

Comme promis - des crêpes cuites par mon mari. De vrais hommes - avec de la viande

[Elvin]

Elvin, merci pour la recette! Je l'ai aimé aussi! Je vais en cuire encore!

[Wiki]

Wiki, eh bien, mari, bravo! Quelles belles crêpes il a créées! : skovoroda: En tant que professionnel! Et je suis sûr qu'ils sont délicieux!
Rita, Je suis très content d'avoir aimé les crêpes!

Merci pour l'éloge!
J'en suis déjà fier le matin, et après tes paroles je suis généralement prêt à le porter dans mes bras
Mais ce sont des crêpes très lourdes et cuites exclusivement pour vous-même, donc cela vous coûtera

Merci pour la recette! À l'instar d'Elena-Accomplishment, elle a fait ces crêpes avec du lactosérum. Seulement complètement avec du lactosérum, c'est-à-dire au lieu du lait, je l'ai également brassé avec du lactosérum. Le reste est presque une prescription. Presque - parce qu'il y a un peu plus de sucre, un peu moins d'œufs.)))
Il n'y a rien à comparer, car je n'ai pas cuisiné selon la recette originale, mais cette option s'est avérée très bien aussi! J'ai cuisiné sur trois appareils différents - une poêle en céramique, une crêpière ordinaire, une crêpière électrique et une crêpière submersible. Une sur six mains.)))
Lubrifié toutes les surfaces uniquement pour la première crêpe, le reste des pots était déjà sans lubrification. Les crêpes se retournent avec un bang et très savoureuses! Sur les trois appareils, les crêpes sortaient différemment de la même pâte.
Surtout, je poste une photo: une crêpe percée de trous dans une poêle et une lisse - d'une crêperie. Celles-ci sont si différentes.
Mais toujours tout délicieux! Je vous remercie!

Et je me suis retourné dur, un peu déchiré, en s'ajustant, mais très savoureux et tendre! Et dans le jardin d'enfants de ma fille, j'ai vraiment aimé ces crêpes, je les ai préparées pour Maslenitsa.

[Yulia]

Yulia, Je suis content d'avoir aimé les crêpes! Je ne peux pas faire de jolies crêpes dans ma poêle en téflon. La pâte ne s'étale pas bien dessus et les crêpes s'avèrent épaisses et percées de petits trous.
Gulya, wow, j'aime ces crêpes avant tout parce qu'elles sont faciles à cuire. Mais le plus important est que les enfants se rendent au carnaval.

De délicieuses crêpes. Et le chaud est bon, et vous ne pouvez pas refuser les froids.
Merci pour la recette

[rtrc]

rtrc, oh, quel beau, perforé, vermeil. Je suis très content que vous ayez aimé la recette!

Merci pour la recette qui vient de cuire. Les crêpes sont très savoureuses et délicates comme j'aime. Il n'y a pas d'acide du kéfir. J'utiliserai la recette.

Bonne journée. J'ai fait vos crêpes. Il s'est avéré être mince, dans un petit trou, mou (il n'y avait pas besoin de graisser avec du beurre). Délicieux! Seulement il n'y avait pas de kéfir vieilli, la pâte était pétrie sur du kéfir frais et il y avait donc un peu d'acidité dans les produits finis. Mais ce n'est que mon joint! Les crêpes étaient nettoyées. Et j'ai déjà des petits paysans avec toutes sortes de crêpes ... Merci beaucoup !!! Je vais encore cuire. La pâte est facile à préparer, les crêpes se retournent facilement :-))

[Anastasia]

Anastasia, Je suis très content d'avoir aimé la recette! ... Il est étrange que l'acidité soit dans le goût. Je fais cuire ces crêpes à la fois à partir de kéfir frais et ancien, il n'y avait pas d'acidité. Ou peut-être que je ne le sens pas.

Enfin j'ai fait des crêpes selon cette recette.
Quoi dire!? Super.
J'ai mis de côté ma recette éprouvée, maintenant je ne cuisinerai que pour cela.
Des trous se sont également révélés dans une casserole en téflon.
La photo sera la prochaine fois, car toutes les crêpes sont mangées)

Nastya, Lena, merci pour le rapport! : rose: Je suis très content que la recette n'ait pas déçu et que vous ayez aimé les crêpes!

[Elvin]

Elvin, Elvira, a apporté des remerciements pour les crêpes
J'ai beaucoup aimé le goût et le travail, ils sont fins, perforés et se retournent facilement. Elle a fait cuire dans deux casseroles, sur une crêpe en fonte bon marché. Sur une crêperie, il s'avère que de la dentelle droite
Je l'ai noté dans mon carnet pour une utilisation permanente

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, je suis très contente d'avoir aimé la recette. J'aime particulièrement ces crêpes au kéfir vieilli. Ils sont très délicats et perforés!

J'aime particulièrement ces crêpes au kéfir vieilli.

J'en avais un, je suis devenu vieux en partant

[elvin, Elvira]

elvin, Elvira, merci beaucoup pour la recette! De délicieuses crêpes fines et tendres! Récemment, j'ai reçu en cadeau une machine à crêpes immergée et je cherchais une recette appropriée. J'en ai essayé plusieurs, mais ce n'était pas ce dont j'avais besoin - les bords étaient cassants et n'avaient pas très bon goût. Je suis tombé sur votre recette et j'ai décidé de l'essayer! Je n'ai jamais fait de crêpes à la crème anglaise, j'ai pris une chance et pas en vain! C'est ce dont vous avez besoin! Fin, doux, élastique (vous pouvez envelopper la garniture) et délicieux! Tellement délicat!

Les filles qui recherchent une recette pour une machine à crêpes et ne peuvent pas en trouver une qui convient, assurez-vous de l'essayer!

[Natasha * Camomille]

Natasha * Camomille, Natasha, quelles belles crêpes! 👍 Je suis très contente que tu les aies aimées! Faites cuire à votre santé!

[Elvin]

Elvin, Elvira,la recette est très bonne et éprouvée par le temps, car elle vient ... des années 70 !!! Certes, je le prépare avec de l'eau bouillante ... si vous avez besoin de plus d'épaisseur, un demi-verre suffit, et si plus mince - un verre. Mes autres ne demandent pas

Super crêpes! Doux, savoureux, tendre. Et étant donné que les restes de fromage à la crème entraient dans la pâte, il était très difficile de se détacher. Rassemblant les restes de volonté en un poing, elle n'en mangea que trois. Même si j'en voulais au moins une douzaine ...

Je les adore aussi! Aujourd'hui, j'ai seulement écrit dans "Gol pour les inventions est rusé" qu'elle les a cuites au four et les a farcies de viande.

[Sourire]

Sourire, Ekaterina2, Wiki, les filles, je suis très heureux que vous aimiez la recette de crêpes. ...
Katya, oui, ma mère a aussi toujours fait des crêpes pour nous, seulement pétries dans du lait et brassées avec de l'eau bouillante. Seules les proportions qu'elle avait sur "l'oeil". Sur le kéfir et brassé avec du lait, je deviens plus narine et plus douce. J'ai essayé de nombreuses recettes, mais j'ai décidé qu'elles ne cherchaient pas le bien au bien, et maintenant je ne fais que cuire ces crêpes.

Le fait est que chaque fois «à l'œil», il peut y avoir un résultat différent, mais ici tout est vérifié et il n'y a pas besoin de penser à quoi que ce soit. Faites tout selon la recette et dégustez de délicieuses crêpes.
J'ai envoyé la recette à ma fille, elle n'est pas non plus fan de faire "à l'oeil".

[Elvin]

Elvin, encore une fois je tiens à vous remercier pour ces délicieuses crêpes! Je l'ai fait cuire plusieurs fois. Maintenant, je n’essaye même plus d’autres recettes! La seule chose, une fois que j'ai essayé de remplacer le kéfir par du lactosérum, non, pas ça, uniquement par du kéfir!

[Elvira]

Elvira, merci beaucoup pour une recette aussi merveilleuse, pour la deuxième journée consécutive je fais cuire vos crêpes, ça se passe très vite.

[Anya]

Anya, quelle pile rouge et même! ... Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette, faites cuire pour la santé! Bon carnaval!

[Elvira]

Elvira, merci pour la recette de crêpes! Très facile à cuire et très facile à manger! Je l'ai fait pour le travail, il y avait une fête hier, alors j'ai préparé un tarif double pour que tout le monde en ait assez. Le personnel était ravi! C'est dommage qu'il n'y ait pas de photo, je n'ai même pas pensé à prendre une photo. Mais ils étaient fins, perforés et sans bords secs, ce que je n'aime pas vraiment dans les crêpes. J'ai dilué la pâte avec du lait et de l'eau bouillante. Elle a laissé la pâte reposer, n'a pas immédiatement cuit. Pas une seule crêpe "grumeleuse"! Tout va bien! Et très savoureux!

Ceci est le deuxième lot de crêpes, sans œuf ni lait. Brassée avec de l'eau bouillante et du lait de coco. Délicieux!

[liyashik]

liyashik, Leah, quels beaux hommes! ... Les crêpes ont-elles tourné facilement sans l'oeuf? Un jour, j'ai oublié de mettre l'œuf, les crêpes étaient déchirées quand j'ai essayé de les retourner.Au début, je n'ai même pas compris ce qui se passait avant de voir un œuf solitaire. Et faites-le avec du lait de coco !!!! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux!
Je suis très heureux que la recette ait pris racine dans votre famille! Peks pour la santé.

[Elvira]

Elvira, J'ai ajouté 1 table pour améliorer l'élasticité des crêpes. une cuillerée de mayonnaise maigre. Straight pressé les restes. J'ai complètement oublié ce fait. J'ai remarqué depuis longtemps que la mayonnaise, maigre ou non, améliore la pâte à crêpes. Ensuite, en tenant compte de l'expérience déjà existante de la cuisson des crêpes sans œuf, j'ai brassé la pâte et l'ai laissée pendant 1,5 heure pour que le gluten se développe, puis j'ai ajouté de l'huile végétale au soda avant la cuisson. Je l'ai fait pour un enfant allergique, il ne peut pas avoir d'œufs et de lait de vache. Par conséquent, nous avons du lait de coco en usage quotidien, mais en bonne dilution avec de l'eau), sinon son goût devient rapidement envahissant.
Bref, à la suite de toutes les astuces, pas une seule crêpe déchirée! …Je vous remercie pour vos aimables paroles!

Mes crêpes préférées, demain je le ferai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, je suis tellement contente que la recette soit dans mes favoris. Je viens de m'habituer à faire fondre les restes de levain là-bas. J'économise les restes des tétées dans le réfrigérateur. Quand je fais des crêpes, je soustrais la farine dans la recette et j'ajoute du levain à la toute fin. Des crêpes très émouvantes sont obtenues.

Ces crêpes m'ont submergé, honnêtement
Trois jours de suite, je cuisine, à chaque fois à partir d'une double portion, et tout ne suffit pas pour mes hommes. Mince, plein de trous, délicieux ...

Je vais aussi cuisiner aujourd'hui. Je confirme - ce sont les meilleures crêpes!

[Lena]

Lena, Wiki, Merci beaucoup! Faites cuire à votre santé! Pour moi aussi, de toutes les recettes que j'ai essayées, celle-ci s'est avérée être la meilleure et la plus universelle.