Pain de seigle au blé

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle au blé

Ingrédients

Opara
Farine de blé, premium 100g
Farine de seigle pelée 50 grammes
Levure fraîche 10 grammes
Sucre 1 cl l
Lait 150 ml
L'eau 150 ml
Pâte
Prime de blé 250 g
Seigle pelé 100g
Lard (graisse de porc) 30 grammes
Sel 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • J'ai pétri la pâte Robot de cuisine ProfiCook mkm 1074
  • Faire cuire la pâte et la laisser vagabonder pendant 2 heures
  • Ck2 / 30 s
  • Voici comment sera la pâte après la fermentation
  • Pain de seigle au blé
  • Ajoutez tous les ingrédients et pétrissez la pâte.
  • Pain de seigle au blé
  • Activez le mode Pétrissage de la pâte.
  • Nous laissons la pâte lever.
  • Quand la pâte est montée
  • Pain de seigle au blé
  • Nous réactivons le mode test de pétrissage.
  • Nous sortons la pâte et voyons qu'elle est parfaitement formée
  • Pain de seigle au blé
  • Ensuite, nous formons le pain et le mettons sous la forme (grâce à l'énorme Admin pour la méthode de formation)
  • Pain de seigle au blé
  • laissez la pâte aller deux fois
  • Pain de seigle au blé
  • Préchauffez le four à 220 g et mettez le moule.
  • Cuire au four pendant 10 minutes et réduire à 200 g et cuire au four jusqu'à tendreté.
  • Mon pain a augmenté jusqu'à dix et est un peu trop brunâtre, car il a été cuit dans un mini-four.
  • Voici un tel roux))
  • Pain de seigle au blé
  • Incision
  • Pain de seigle au blé


Loksa
Merci Masha! Un pain si magnifique a poussé! Vos rêves sont devenus trop grands: évanouissement: je suppose! Est-ce votre appareil magique proKUK pour pétrir uniquement?
Masinen
Oksana, pas seulement pour pétrir. Lui, comme Thermomix, peut tout faire))
Oktyabrinka
Mashenka, merci pour le délicieux pain, pour les excellentes photos et commentaires, le TM pétrissait la pâte, et la pâte suffisait pour deux formes - récolte et citron, maintenant je ne fais que du pain. croûte très pratique beaucoup.
Masinen
TS06101964, Tatyana, Je suis très content d'avoir aimé la recette))
Utilisez-le pour la santé)

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