Coeur de fraise (Erdbeerherzen)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Coeur de fraise (Erdbeerherzen)

Ingrédients

Beurre 140 grammes
Farine de blé 120 grammes
Flocons d'avoine (moulus) 120 grammes
Sucre 80 grammes
Oeuf 1 pc
sel pincer
beurre 80 grammes
lait condensé 40 grammes
protéines 1 pc
sucre 80 grammes
l'eau 40 ml
Gélatine 5 grammes
vanille
fraise, chocolat

Méthode de cuisson

  • En Allemagne, le 14 février est considéré comme un jour non seulement pour les amoureux, mais aussi pour les fous (qui, selon beaucoup, ne sont pas des choses si différentes) et, par conséquent, les hôpitaux sont traditionnellement décorés de beaux rubans ce jour-là et un service religieux spécial est organisé. Les couples amoureux peuvent également trouver tous les accessoires classiques dans les magasins, mais en plus des cœurs habituels, l'un des symboles préférés de la Saint-Valentin chez les Allemands est une figurine de cochon.
  • J'ai décidé de ne pas vous mettre un cochon, mais de vous offrir des cœurs romantiques à base de crème aérée et de fraises au chocolat.
  • Battre le beurre avec le sucre. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le sel, l'œuf et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Réfrigérer 1 heure. Abaisser la pâte de 0,5 cm d'épaisseur, découper les biscuits avec un emporte-pièce. Cuire au four à 160 ° C pendant environ 10 minutes.
  • Faites tremper la gélatine.
  • Fouetter le beurre et le lait concentré dans la crème.
  • Mettez du sucre et de l'eau pour cuire le sirop. Amenez à 118 °.
  • Battez les blancs et versez-y le sirop, en petit filet. Versez également la gélatine fondue. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse à 35-40 ° C.
  • Mélangez délicatement la crème aux protéines avec une spatule. Verser dans un cadre de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
  • Mettez au réfrigérateur pour solidifier.
  • Découpez la forme "coeur" de la crème, mettez les biscuits, versez dessus avec du chocolat ou du caramel, décorez avec des baies.
  • Je te souhaite - aimer et être aimé!
  • Coeur de fraise (Erdbeerherzen)


Loksa
Coeurs très romantiques! Je vous remercie!
Irina Dolars
Ella, toujours une performance aussi exquise! Très belles photos!

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