Épeautre entier pour la garniture (Steba DD1 et DD2)

Épeautre entier pour la garniture (Steba DD1 et DD2)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
épeautre entier	3 mois
champignons secs	20g
oignon	2 pièces
carottes (citrouille)	300g
pétrole	20g
l'eau	3 mois
sel, assaisonnements

Méthode de cuisson

• Triez l'épeautre entier, rincez bien et versez de l'eau avec 100 g de lait aigre ou 2 c. tout produit laitier fermenté pendant 8 à 10 heures. J'ai ajouté 2 c. Crème fraîche. Cela améliorera le goût et augmentera considérablement la biodisponibilité de tous les nutriments de l'épeautre. Faire tremper simultanément les champignons secs dans 1 mstq d'eau.
• 
• Hachez l'oignon, râpez les carottes (j'ai une citrouille) et faites-les frire avec le programme "Rôtir". Égouttez l'eau d'épeautre et rincez bien. Ajoutez l'épeautre et les champignons, ainsi que l'eau dans laquelle ils ont été trempés, aux oignons et aux carottes dans le bol. Versez encore 2 mstq d'eau, sel. Si vous le faites sans champignons, alors pour 3 mstk d'épeautre, il vous suffit d'ajouter 3 mstk d'eau. J'ai également ajouté un mélange sec de légumes verts à soupe:
• 
• Mode "Porridge" 0,7 30 minutes et laisser dans le chauffage sans ouvrir pendant encore 45-60 minutes. Un plat d'accompagnement très savoureux et sain est prêt.

Programme de cuisson:

Rôtissage, Porridge 0.7

[Linadoc]

Linadoc, et quelle est cette céréale? Orge perlée?

Donnez-moi de l'épeautre bouilli! (DE)

Merci, je vais essayer, je viens d'acheter un sac d'épeautre))

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nous n'avons pas de telles céréales. : pardon: Achetez, je vais essayer.

[Linadoc]

Linadoc, une recette intéressante. Et quelle délicieuse photo, un régal pour les yeux. Mais je n'ai pas vu d'épeautre dans les magasins. Mais on se souvient souvent d'elle dans la famille.
Nous avons une histoire liée à l'épeautre qui remonte à 20 ans. Quand le fils était petit, il mangeait très mal, c'est tellement mauvais. Nous avons marché dans le zoo, et il y avait (puis il a brûlé, quelqu'un a mis le feu à) une maison dans le style ancien russe, comme une hutte-musée. Et ce jour-là, ils vendaient des tartes à l'épeautre, nous n'avions jamais entendu parler de telles céréales, nous étions jeunes. Et donc le fils a demandé à lui acheter cette tarte. Et il l'a mangé avec plaisir, alors il a couru encore quelques fois, a acheté et mangé ces tartes. Nous avons été vraiment surpris qu'il aime ces tartes. Mais ensuite, ils ont cherché cet épeautre, mais ne l'ont pas trouvé en vente.

[Svetlana]

Linadoc, c'est quoi cette céréale? Orge perlée?

Épeautre - Le blé sauvage, ancêtre de notre blé moderne, contient tous les acides aminés, vitamines et minéraux nécessaires au corps humain. Pratiquement sans gluten. Peut remplacer la viande dans l'alimentation.

Je viens de recevoir un sac d'épeautre))

Svetlana, il est important de noter que cette recette concerne l'épeautre entier et que pour les céréales broyées, le rapport avec l'eau est de 1: 2-3, cuire 10 minutes à pression et la bouillie est excellente.

Lina, nous n'avons pas de telles céréales.

Tonya, je l'ai également pris non pas dans le magasin, mais au marché. Mais je l'ai trouvé sur Internet.

Nous avons été vraiment surpris qu'il aime ces tartes.

L'enfant a immédiatement ressenti les bienfaits de l'épeautre. Beaucoup de choses ont été écrites sur elle sur Internet et maintenant elle est à nouveau relancée. Peut-être que vous pouvez le trouver. Il est nécessaire de lancer une demande sur Internet.

Je me souviens de mon enfance, ma grand-mère cuisinait de la soupe au lait avec du blé. C'était probablement ça et c'était délicieux ...

soupe au lait cuit de blé.

Cela peut être une délicieuse soupe au lait à l'épeautre et simple, mais super complète pour un enfant.

[Linadoc]

Linadoc, merci, vous devez regarder sur Internet, car une telle céréale utile.

[Linadoc]

Linadoc, nous vendons de l'épeautre cuit à la vapeur, en quelque sorte je ne l'ai PAS, dès que l'habituel apparaîtra, je l'achèterai immédiatement! merci pour la recette utile!

il y en a un chez vous, mais un peu cher.
Lina, tu dois essayer de cuisiner de cette façon. J'ai fait de la soupe avec elle - délicieuse. Et j'ai aussi essayé de faire du pain avec de la farine d'épeautre. Le goût est intéressant.

Les filles qui sont à Moscou. L'épeautre écrasé peut être acheté au magasin Izbenka-Vkusvill. Et aussi blague dans les grands magamalls, dans les couloirs entre les magasins il y a des effondrements, il y a des chapeaux, des tresses de manucure-pédicure-maquillage, des t-shirts, etc. et donc il peut y avoir des effondrements avec des éco-produits, ils vendent aussi de l'épeautre, seulement comme l'ensemble de Lina ... Pour qui sur la route, il y a définitivement un tel effondrement sur Khodynka dans l'AVIAPARK (1er étage, si vous vous tenez le dos à l'aquarium, il faut aller du côté droit vers Auchan), j'y ai acheté. Il existe également du thé de saule fermenté, qui est en rupture de stock.

[Linadoc]

Linadoc, bonsoir, pouvez-vous m'aider à nouveau? En ce qui concerne juste la bouillie de blé sucré sur l'eau ou le lait, peu importe quel mode choisir pour obtenir une bouillie légèrement visqueuse ou de type kutya? :-) Je n'ai vraiment pas d'épeautre, mais Dzavar, blé arménien, qu'ils ont pu trouver :-): - ) :-)

[Mamusi]

Mamusi,
En, j'ai le même blé arménien - maintenant je voudrais comprendre comment le cuisiner délicieusement

et le blé Dzavar, arménien, que nous avons pu trouver :-) :-) :-)

Margot, c'est essentiellement la même chose. Si vous avez besoin d'un liquide visqueux, alors nous lavons le dzavar imbibé à l'avance (nécessaire pour l'assimilation!), Remplissez-le d'eau (ou de tomate ou de tout jus de légumes) dans un rapport de 1: 1,2 (légèrement plus liquide) et sur "Porridge" 0,7 15 minutes, ouvrez après le déverrouillage (de préférence après 30 à 60 minutes). Tout . Ajouter l'ail, les herbes, l'huile et les épices après le déblocage. De même dans la version sucrée, il suffit d'ajouter de l'eau ou un mélange d'eau avec du lait et du sucre.

[Antonovka]

AntonovkaMaintenant, regardez où mes deux expériences ont mené hier soir et ce matin. Donc, le soir, j'étais très pressé, et sans attendre de réponses, je l'ai mis à cuire pour la nuit ... sur le mode "porridge" 0,7 et pendant 30 minutes, MAIS versé 6 mstk. eau pour 1 mstq de grains entiers. Les gruaux ont été trempés à l'avance pendant environ 6-7 heures). Et elle est allée se coucher. La bouillie s'est mise à chauffer et est restée debout jusqu'au matin. Le matin je l'ai ouvert ... Ah ... les céréales sont séparées ... l'eau est séparée (eau visqueuse - je dois dire - je l'essaye bouillie - mais c'est de la SOUPE, pas du porridge ...)))

[Antonovka]

Antonovka, Je continue ma pensée ... bien sûr, nous avons tout mangé après avoir pris une cuillerée d'eau ... euh, versé le chien dans son porridge et mis le reste en "mode bouillie" pendant quelques minutes. Savoureux ... mais très bouilli ... Ensuite, j'ai reçu un message de Lina et j'ai fait ce qu'elle écrit ... le matin (pour le déjeuner))))). Le résultat est des grains séparés et bien bouillis ... comme dans un alcool environ (ce que je voulais en fait au début)))) Je l'ai déjà mis dans les assiettes - tout le monde a ses propres besoins en sucre ... et j'ai mangé avec du beurre, mais mon mari ne l'a pas fait ! Aimé ... So - céréales trempées et lavées - 1 mstk plus 1,2 mstk d'eau bouillante, sel-sucre à votre goût. Je mets 1 cuillère à café de pousse. huiles. Régler 30 m. "Porridge") 0,7 bar. TOUT!!!

[Linadoc]

Linadoc, Mamusi,
Merci les filles, ce week-end je vais essayer de faire

[Linadoc]

Linadoc, Lina, merci beaucoup! J'ai fait un désordre au deuxième appel ... après votre message - et urrah! Exactement ce que je voulais (j'ai déjà écrit toute l'histoire aux filles ...)))) Le porridge s'est avéré excellent - c'est ce que je voulais. Les grains sont tous séparément ... Bien cuits, friables, comme dans un alcool, environ! Mais, j'ai mis "Porridge" pendant 30 minutes, 0,7. Elle était un peu réassurée. Les gruaux sont différents ... elle est si forte ... seulement 30 minutes sont parfaites pour elle! Merci encore pour votre soutien!

[Antonovka]

Antonovka, Oui, oui, cuisinez, vous ne le regretterez pas! Et j'ai lu que c'était TRÈS utile! Protéines, glucides lents et en général - une réserve de vitamines !!!

Margot, super! Merci pour le rapport.

[Linadoc]

LinadocNous avons goûté le sucré ... c'est à vous maintenant de votre accompagnement aux légumes! J'adore aussi les légumes! Je vais essayer. Et c'est un immense merci pour les merveilleuses recettes.

Après avoir trempé dans des verres, mesurez déjà gonflé (pour ajouter de l'eau)? Ou comptez combien de verres de céréales initialement sèches devaient être?

Comptez les verres originaux de céréales sèches.

Pouvez-vous me dire pourquoi vous devez faire tremper l'épeautre?
J'ai acheté une recette entière sur l'emballage: faites bouillir l'épeautre dans le double de la quantité d'eau à feu doux pendant 15-20 minutes.
Je l'ai fait pour les tests, les grains sont partiellement devenus plus transparents, mais à certains endroits ils se sont cassés, et à certains endroits ils sont restés opaques et dans ces endroits ils sont un peu durs.

[Svetlana]

Svetlana, il est nécessaire de faire tremper l'épeautre pour que l'acide phytique de la coquille prenne une forme biodisponible et apporte un bénéfice maximal à l'organisme.

[Linadoc]

Linadoc, Je vous remercie ! Je le saurai maintenant!
Merci pour la recette, sinon pour lui, pas le fait que j'aurais osé cuire ce plat dans une cocotte minute.
Eh bien, j'ai trempé pendant 30 minutes au total, dans un autocuiseur j'ai fait frire des oignons avec des cèpes, des épices et du ghee.
Ensuite, j'ai ajouté 2 verres multiples d'épeautre et 2 verres de bouillon de champignons et de boeuf.
10 min en autocuiseur, pression 0,7
J'ai relâché la pression, ajouté mon ragoût et 1 autre verre d'eau.
5 min, pression 0,7
Ouvert, goûté, délicieux.
Se tient debout sur le chauffage, voyons ce que dit le mari.
En 30 minutes, j'ai peur que j'aurais tout bouilli dans un désordre

Je vais insérer mes observations. Peut-être que c'est juste moi, mais l'épeautre n'a jamais bouilli. Toujours fort. Mais je cuisine sans pression, juste en mv, comme d'habitude)

l'épeautre n'a jamais été bouilli

Ici et moi aussi. Mais l'épeautre est différent. Le mien est entier dans une coquille, et parfois il est pelé et écrasé. En conséquence, le temps de cuisson est différent. Je sème même le mien, il pousse et pique sur mon site, je nourris mes poussins avec et je le fais germer pour la nourriture.

[Linadoc]

Vous pouvez donc le régler en toute sécurité pendant 30 minutes)
Mon mari a bien aimé) Je l'introduis dans le régime!
Je vous remercie !

Ajouté le mardi 04 oct.2016 22:49

Linadoc, et où pouvez-vous l'acheter à Moscou? Papa est intéressé, mais il vient de la banlieue.
Comment faire germer? Et puis comment manger?

Je prends le pavillon 11 du marché Danilovsky. Il y avait un temka sur le forum pour germer. J'ajoute aux produits laitiers fermentés.