Biscuits au pain d'épices "Pain alpin" (Alpen brot)

Biscuits au pain d'épices "Pain alpin" (Alpen brot)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
farine de blé, j'ai 1c	500 grammes
sucre	125 grammes
beurre à température ambiante	125 grammes
Oeuf	2 pièces
poudre de cacao	30 grammes
cannelle moulue	1 cuillère à café avec une lame
piment de la Jamaïque moulu, girofle moulu, cardamome moulue	2 pincées chacun
levure	1 cuillère à café avec une lame
sucre glace (en glaçage)	150 grammes
jus de citron (en glaçure)	1 cuillère à soupe. l
eau chaude (dans la glaçure)	à la densité souhaitée
citron confit et écorces d'orange (en pâte)	2 cuillères à soupe avec une diapositive

Méthode de cuisson

• Le "pain alpin" est similaire à nos biscuits de pain d'épice habituels (pas de pain d'épice plat). Le lendemain, ça ne fait que s'améliorer!
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• Rien n'est dit sur les fruits confits, je leur verse une petite quantité d'eau bouillante (bien que je les ai comme confits) et les laisse reposer pendant 10-20 minutes (et ensuite l'eau peut être utilisée dans le glaçage au lieu de l'eau). Mélangez le beurre et le cacao, car le cacao se dissout bien dans les graisses. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ajouter le sucre, les œufs, les fruits confits et les épices au beurre de cacao. Incorporer le mélange de farine.
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• Divisez la pâte en 6 parties, de chacune pour former des saucisses dont la longueur = la largeur de la plaque à pâtisserie. Posez-les sur du parchemin ou de la force. mat et cuire au four préchauffé à 180g pendant 15 minutes. À ce moment, mélangez le sucre pour le glaçage. poudre et lim. jus, ajoutez progressivement de l'eau chaude pour obtenir un glaçage pas très épais. Immédiatement après le four, enduisez les biscuits de glaçage et coupez-les en morceaux de 2 cm. Laissez-le refroidir complètement, rangez-le dans un récipient, bien que le mien et sur la table n'aient presque pas durci. À mon goût, il s'est avéré très doux sur le sucre, qui aiment ajouter un peu plus sucré.

Le plat est conçu pour

1 plaque à pâtisserie

Temps de préparation:

35 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je suis tombé sur un sac de farine d'un mauvais lot, les biscuits n'ont presque pas levé (j'en ai cuit un de plus sur cette farine et au début je n'ai pas compris de quoi il s'agissait, maintenant tout est clair) .... donc j'ai une coupe "non", mais cela n'a pas affecté le goût , plus de photos dans la recette:
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