Salade aux algues et champignons

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Salade aux algues et champignons

Ingrédients

Algues (sèches) 10 grammes
Concombres marinés (petits, durs) 3 pièces.
Persil (verts) 5 brindilles
Champignons (pleurotes, champignons) 150 grammes
oignon rouge 1 \ 2 pièces.
Huile d'olive 2st. l.
Sel goût

Méthode de cuisson

  • Versez beaucoup d'eau tiède sur le chou et laissez reposer 10 minutes. Le temps qui sera consacré à la préparation et à la découpe des aliments sera suffisant pour les faire tremper.
  • Faire bouillir les champignons, coupés en lanières.
  • Coupez les concombres en lanières.
  • Hachez le persil.
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez au goût.
  • Servir avec du pain de seigle.
  • Salade "de ce que c'était". Cela s'est avéré délicieux et harmonieux.)


Vasilica
Oui, vous ne pouvez pas interdire de vivre magnifiquement! Tu sais comment Du gui, "de ce qui était" des bonbons à cuisiner!
Et surtout, à notre manière brésilienne - un pain fin et beaucoup de salade!
Omela
Merci Vasya! On peut dire que la salade anti-crise s'est avérée!
nakapustina
Ksyusha, et si vous prenez des champignons forestiers congelés?
Omela
Natasha, tous les champignons sont possibles, seuls les champignons forestiers surgelés (s'ils ne sont pas des cèpes), il me semble, ils vont bouillir et ne garderont pas leur forme. Cela n'affectera pas le goût, mais purement esthétiquement.
nakapustina
Et j'ai gelé ceux bouillis. Merci, je vais essayer.
ninza
Le gui, les algues régulières fonctionneraient-elles? Où se procurer des algues sèches? Merci pour la salade, je vais le faire.
Omela
Citation: nakapustina
Et j'ai gelé ceux bouillis.
Natasha, essayez-le. ça devrait marcher.

Citation: ninza
les algues régulières fonctionneront-elles?
Ninafera certainement l'affaire. Je préfère le sec (sans vinaigre). J'achète chez "Indian Spices".
ninza
Ksenia, chère, merci pour votre réponse et vos conseils. Je vais certainement aller aux "Indian Spices".
Omela
Nina,
Iskatel-X
Omela, Champignons / pleurotes - bouillir à la vapeur combien de temps?
Coupez les champignons.
Légumes 0.7 quelle heure est-il? Chez Steba, vous l'avez.
Temps minimum? Pour conserver un maximum de vitamines.
Google n'a pas donné de réponse définitive.

Faire bouillir les champignons, coupés en lanières.
Hachez d'abord, puis faites cuire. Le produit est plus fin - le temps de traitement thermique est plus court.
Omela
Iskatel-X, J'ai été très surpris que ma recette .. l'oublie complètement. Ils écrivent sur les champignons:

🔗



Citation: Iskatel-X
Hachez d'abord, puis faites cuire.
Non, faites-le bouillir d'abord. puis coupez-le.)
Iskatel-X
Omela
ma recette ... complètement oublié
Beaucoup de choses utiles dans une seule recette!
Algues + pleurotes / champignons + oignon rouge (Crimée douce, Yalta)

Il est recommandé de faire cuire les champignons pendant environ 5 minutes.
Dans l'eau, cuisine ordinaire.

Nous avons
Le multicuiseur Steba réduit le temps de cuisson jusqu'à 70% (surpression de 0,7 bar, résultant en une température de cuisson plus élevée). 115 * C.
Nous obtenons 1,5 minute.

Pourtant, combien de temps est-il sous pression?
J'ai lu des articles similaires sur Internet. Tout est réécrit.
Dans le sujet de profil sur Steba - la même chose n'a pas été répondu.

faire bouillir d'abord. puis coupez.
Pourquoi est-ce mieux?

À partir du lien donné
Avant de faire cela, coupez les gros champignons en morceaux. Dans 5 minutes, le goût agréable du champignon restera et la protéine n'aura pas le temps de se décomposer. 5 minutes est pour les champignons cultivés dans un sol artificiel. Pour les plantes sauvages, le temps doit être augmenté à 10 minutes.
Omela
Iskatel-X, c'est possible à Shteba bien sûr, mais pourquoi tourmenter les champignons comme ça mais c'est plus facile pour moi dans une louche sur le poêle pendant 5 minutes.

Vous pouvez le couper, le faire bouillir ou le faire frire. Honnêtement, je ne me souviens pas comment je l'ai fait.
Iskatel-X
Omela
Les pleurotes contiennent de la chitine, qui n'est pas absorbée par le corps humain. Pour le retirer, les champignons doivent être finement hachés et cuits à haute température. Cuire jusqu'à ce que les pleurotes descendent au fond de la casserole.
Sur Steam - ils n'ont nulle part où aller.

Trouvé sur le net:
Cuire les pleurotes pendant 15-25 minutes
Faire cuire les pleurotes dans la soupe pendant 10 minutes
Faire cuire les pleurotes dans une mijoteuse pendant 20 minutes
Cuire les pleurotes au bain-marie pendant 25 minutes
Cuire les pleurotes dans une cocotte minute pendant 10 minutes
Cuire les pleurotes au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes

Steba pour vapeur = cuiseur vapeur + autocuiseur.
Combien faire bouillir des pleurotes à la vapeur sous pression? Le temps supplémentaire n'améliorera pas la qualité du produit.

Les pleurotes, comme les autres champignons de culture, doivent cuire très peu de temps: 10 minutes et le tour est joué! (cuisson régulière.)
Si les pleurotes sont cuits pendant longtemps, ils deviennent insipides et durs.
Omela
Iskatel-X, Je n'ai jamais cuisiné de pleurotes de ma vie. Je ne peux rien dire.
Iskatel-X
Oignon rouge ... figez vous-même, sucré....
Un tel vigoureux, mais je suis têtu, maîtrisé
Cuit pour le dîner. Le matin, l'arrière-goût de l'oignon est resté ...
Je vais réduire le nombre, je le répète.
J'ai enlevé les concombres et le persil des ingrédients, et c'est tellement délicieux ...
Omela
Citation: Iskatel-X

mais je suis têtu, j'ai maîtrisé
Aaaa Iskatel-X, amusé !!
Il y a différents arcs, oui. Pour les salades, je brûle toujours des oignons (ordinaires, pas rouges) avec de l'eau bouillante. Il s'avère plus doux et sans arrière-goût.)
Iskatel-X
Oksana
oignons (ordinaires, pas rouges) échaudés avec de l'eau bouillante.
Le naturel est plus proche de moi, la prochaine fois que je réduirai le montant, je ne le brûlerai pas.
Désolé pour l'oignon ... parce que ça fait mal, il fait chaud ...

mais je suis têtu, j'ai maîtrisé
Il fit une pause ...
Mais j'ai tout mangé!

PS Je cuisine avec des pleurotes.
Omela
Lan, persuadé, je vais le faire.)
Iskatel-X
Oksana, Je le recommande avec les pleurotes!
Omela
Iskatel-X, Je vous remercie! Il faudra en quelque sorte acheter des pleurotes, essayez. Je ne les ai jamais cuisinés du tout. Aujourd'hui, il y avait des champignons en conserve, je ne me souviens même pas d'où ils venaient.
Iskatel-X
Oksana
Les pleurotes sont très juteuses!
Convient à tous vos plats.
10 minutes pour la vapeur sous pression. Steba - Légumes 0.7.
C'est possible et moins de 10 minutes, mais je n'ai pas encore essayé.

En conserve, il est logique d'essayer la paille, car les fraîches ne sont pas vendues en Russie. Pas encore à vendre ...

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