Fromage de pomme de terre (Kartoffelkаеse)

Fromage de pomme de terre (Kartoffelkаеse)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: allemand

Ingrédients
pommes de terre	500 gr.
Crème fraîche	200 gr.
crème	100g
bulbe d'oignons	1 PC. moyenne
oignon vert	bouquet
sel, poivre noir, muscade	goût
beurre et pain pour sandwichs	optionnel

Méthode de cuisson

• Malgré le nom, il n'y a aucune trace de fromage ici. C'est un plat bavarois très populaire et l'un des plats bavarois les plus connus. Il se compose de purée de pommes de terre avec de la crème sure et des oignons, garnie d'oignons verts. Les options locales varient parfois, mais les ingrédients de base restent les mêmes.
• Alors:
• Mélanger la crème sure avec la crème
• 
• Hachez l'oignon le plus finement possible et mélangez avec la masse crémeuse.
• 
• Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée de pommes de terre. Attention! Écrasez uniquement les pommes de terre! Pas de beurre, de lait, d'eau, etc.
• 
• Assaisonner les pommes de terre avec le mélange de crème sure et d'oignon, sel et poivre, mettre la muscade, remuer. Envoyez la masse au réfrigérateur pendant au moins une heure.
• 
• Il peut vous sembler que la masse est aqueuse. Ne vous inquiétez pas, il épaissira après être resté dans le réfrigérateur. Ce plat est toujours servi avec des oignons verts. Une option très populaire est lorsque la masse est placée sur du pain tartiné de beurre et saupoudrée d'oignons verts sur le dessus.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

40 minutes + refroidissement

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Pour être honnête, au début, je doutais que la purée froide puisse être savoureuse. Mais le résultat était agréable. Trempés au réfrigérateur, les ingrédients sont devenus de très bons amis. L'oignon dans les pommes de terre croque légèrement, il y a une agréable acidité. Délicieux sur un sandwich. Le mari a exigé qu'il y ait une casserole dans le réfrigérateur pour demain, il allait consommer des sandwichs avec de la bière. En général, je le recommande.

À PROPOS! Pommes de terre à la crème sure! Très cool, mon mari l'adorera aussi!

[Elena]

Elena, le plat est intéressant et la photo ravie.

Angela, c'était juste le milieu de la journée et a été photographiée sur la fenêtre. Même mes optiques nikeshnaya l'ont pris.

[Elena]

Elena, se propage des Allemands pour tous les goûts! variante intéressante!

Une recette intéressante, vous devrez essayer

Une recette et une présentation intéressantes, une combinaison inhabituelle de produits, à essayer !!!

[Elena]

Elena, Merci beaucoup ! Je l'aime ))
Je pense que si vous étalez du fromage de pomme de terre sur du pain noir, saupoudrez un morceau de hareng et un peu de hareng ... ... une chose géniale en sortira !!!

Trois kopecks autrichiens peuvent être insérés?
La crème peut être remplacée en toute sécurité par une crème fraîche. Vous pouvez râper des pommes de terre bouillies sur une râpe.
Nous servons du fromage de pomme de terre, en règle générale, pour la charcuterie ... jambon, carbonate, jerky ... etc.
C'est vraiment délicieux. Fais le. Vous ne regretterez pas ...

Galya, crème fraîche est la même crème sure. Juste moins acide. Et c'est déjà dans la recette. Ou n'ajoutez pas 200 grammes de crème fraîche (crème sure) et 100 ml de crème, mais seulement 300 grammes de crème fraîche (crème sure)? ))

cream-fresh est la même crème sure. Juste moins acide. Et c'est déjà dans la recette. Ou n'ajoutez pas 200 grammes de crème fraîche (crème sure) et 100 ml de crème, mais seulement 300 grammes de crème fraîche (crème sure)? ))

Il est possible dans des proportions égales de crème fraîche et de crème sure. Crème fraîche il est plus doux que la crème sure et plus gras. Nous n'avons plus 15% de crème sure et 33% de crème fraîche ...
Ma belle-mère m'a appris que ... Au lieu de la crème, de la crème fraîche ... Du coup, quelqu'un n'aime pas le goût de la crème ... ça s'avère frais à mon goût ...
Eh bien, il est clair qui l'aime le plus. C'est aussi propre que les Autrichiens locaux.

Je vous remercie ! Je vais l'essayer la prochaine fois)) Seulement ici, nous ne vendons pas de crème sure), mais il y a une opportunité d'acheter en Allemagne

Seulement nous ne vendons pas de crème sure), mais il y a une opportunité d'acheter en Allemagne

Eh bien, comme ça. Nous avons de la crème sure pas plus de 15%, la crème fraîche n'est ni aigre ni grasse, et vous n'avez pas du tout de crème sure ...
Nous faisons généralement des kese de pommes de terre raides pour que vous puissiez les mettre sur une assiette de forme ronde. Ils mettent généralement une cuillère à glace ... C'est ce que je n'ai pas mangé à une fête ou au restaurant, juste tellement cool ... En général, c'est délicieux!

Les filles, je suis venu. Merci pour votre attention sur la recette.

Les proportions de crème et de crème sure peuvent être modifiées. Encore une fois, la crème sure a également une acidité différente.
À propos de la densité du plat fini. Eh bien, en principe, il peut être présenté sous la forme d'une boule avec une cuillère à glace. Encore une fois, cela dépend également de la densité de la crème sure. Et j'aime toujours plus ce produit sur un sandwich.

Et j'aime toujours plus ce produit sur un sandwich.

Shlebom oui .. c'est très savoureux ..
Ici, cela ressemble généralement à ceci.

)))) Et où sont les pommes de terre? ))))
Mon mari et moi nous sommes maintenant entassés sur un hamburger de pommes de terre au fromage et au HARENG pour la nuit))) Je dois encore chercher mon équilibre de produits, mais c'est toujours délicieux. Pour une raison quelconque, je pense ajouter "Vinegar" (vinaigre de cidre de pomme). Acidifiez les feutres de toiture car ils mangeaient du hareng avec des oignons et du vinaigre, des feutres de toiture car ici les salades de pommes de terre sont faites avec ce vinaigre.

Les filles, je suis venu. Merci pour votre attention sur la recette.

)) moins d'un an s'est écoulé depuis que nous avons repris conscience et avons commencé à essayer un tel délicieux))

Et pourtant) les alevins ne sont pas dans le sujet, mais sur les pommes de terre)
Mon beau-père français aime beaucoup la salade: pommes de terre en dés, kakina Olivier, hareng finement haché (en France c'est avec des os, abeille), oignons finement hachés et vinaigrette: vinaigrette, maggi allemand, huile d'olive, sel, poivre.
Pas une mauvaise salade, mais avec du saumon salé, c'est bien meilleur))

) et où sont les pommes de terre

Comme à gauche ...
Eh bien, ils ne la mettent pas dans une demi-assiette, mais alors ... la boule est comme de la glace ... vous pouvez simplement la commander, vous pouvez simplement la commander sur un gros morceau de pain, comme un sandwich et mettre du jambon dessus ... Partout est servi différemment ...
Eh bien, nous n'avons pas de hareng, nous ne sommes pas un pays de la mer, ce qui est vendu ici ne peut s'appeler hareng que si nous avons une très bonne imagination et imagination ... Nous sommes donc avec de la viande, avec de la viande de plus en plus ...
Au fait, curieusement, je fais ce fromage extrêmement rarement, c'est bien si une fois par an .. Les miens ressemblent plus à une salade de pommes de terre autrichienne traditionnelle ...

J'ai récemment commencé à acheter du hareng en Allemagne, en France, il est sans os et cher. Et en Allemagne c'est tolérable, les Allemands n'auraient pas ajouté de sucre à la sauce))
Et quelle est cette salade traditionnelle?

Et quelle est cette salade traditionnelle?

Oui, la salade habituelle.

Les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes sont meilleures et meilleures que les pommes de terre à salade, comme on dit dans la patrie, les pommes de terre comme pommes de terre «au savon» ou «en verre», donc elles sont pour les salades. Il est coupé en cubes, l'oignon est fin, très fin, mais pas dans un mélangeur, puis sel et poivre, n'importe quelle huile préférée, mais ici la préférence est le maïs ou le colza, la morsure d'olive n'est pas ajoutée, ni fruit ni pomme, généralement pomme. Il est courant que cette salade ne soit pas «sèche». L'huile-vinaigre, pour ainsi dire, enveloppe les pommes de terre, il y a moins d'huile qu'une bouchée en règle générale ... J'aime aussi ajouter du miel au vinaigre ... un peu complètement ... Cette salade se mange avec des escalopes, des tranches de viande ... En général, tout est pareil que et en France, uniquement sans hareng. Une salade ordinaire en général .., mais pas de concombres marinés ni aucun autre additif.

..

J'ai craqué pour la recette, alors que je l'ai prise dans des signets, à l'occasion, je vais certainement essayer.

Galina, merci pour la recette.

Galina, merci pour la recette.

après tout, le dicton "ce qui est bon pour un Russe, la mort pour un Allemand" n'est pas correct = au moins en ce qui concerne la nourriture = tout est presque pareil en termes de produits, le service et la découpe sont légèrement différents

dans les petits magasins des années 90, il s'avère que j'étais assez allemande - la viande n'était pas particulièrement en vente, les pommes de terre étaient fertilisées du mieux qu'elles pouvaient: avec une teneur élevée en produits laitiers et en œufs, et - ce qui correspond vraiment au nom de cette recette = fromage - le fromage fumé convenait particulièrement râpé et farci en purée de pommes de terre 🔗

le fromage fumé convenait particulièrement,

Je vais vous dire un secret, il n'y a pas du tout de fromage fumé dans notre compréhension ici ... C'est dommage.