Crème de thé Ostfriesische Teecreme East Friesland

[«Ils se sont assis et ont bu du thé à table, et ont beaucoup parlé d'amour. Les messieurs étaient élégants, les dames étaient douces.]

Crème de thé Ostfriesische Teecreme East Friesland

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Lait	150 ml
Thé noir	4 cuillères à café
L'eau	125 ml
Sucre	100 g (5 c. À soupe L)
Jaunes (j'ai 3 jaunes plus 1 protéine)	3-4 pièces
Gélatine	4 fiches
Gousse de vanille ou sucre vanillé	1 PC. ou 1 paquet
Crème glacée 33%	200 ml
Quiche-mish aux raisins secs (dénoyautés)	100 à 150 g
Rhum	Rhum 125 ml (j'ai 60 ml de rhum + 60 ml d'infusion de thé sucré)
Gélatine à verser	1 assiette

Méthode de cuisson

• «Ils se sont assis et ont bu du thé à table, et ont beaucoup parlé d'amour. Les messieurs étaient élégants, les dames étaient douces.
• Heinrich Heine "Livre de chansons"
• Au milieu du XVIIe siècle, les premières mentions de thé apparaissent en Allemagne, mais le thé est vendu exclusivement en pharmacie et utilisé comme médicament. Cependant, déjà en 1848, le voilier "Prussian Eagle", comme en témoignent les chroniques de cette époque, apporta du canton 8065 caisses de feuilles de thé parfumées aux entrepôts de Hambourg, ce qui montre à quel point l'intérêt et la demande de thé augmentaient à cette époque.
• Les monopoleurs de la fin du XVIIIe siècle dans le domaine du commerce du thé étaient l'Angleterre et la Hollande sur un pied d'égalité. Le thé était acheminé en Allemagne par les villes de Brême et de Hambourg, et était généralement fourni par son pays d'origine, la Chine. A cette époque, le thé vert était principalement consommé en Allemagne.
• Cependant, lorsque l'Angleterre a commencé à cultiver des graines de thé chinois dans sa colonie indienne, d'abord dans la région de l'Assam puis à Darjeeling (noms familiers du thé, n'est-ce pas?), La Hollande a perdu du terrain. Et comme l'Angleterre produisait également du thé noir dans ses plantations en Inde, progressivement, parallèlement à l'évolution des importations, un goût pour le thé noir a commencé à prendre racine. Les marchands de Hambourg n'ont pas été surpris et ont commencé à fournir des surplus de thé vert aux pays arabes.
• Les habitants de la ville hanséatique elle-même sont tombés amoureux du soi-disant «mélange de Hambourg» de thé vert et noir.
• En tant que tels, les Allemands n'ont pas leur propre culture particulière de la consommation de thé; ils apprécient simplement la boisson. Pourquoi ne pas apprécier quand le thé est servi avec d'excellentes pâtisseries, un «mélange sénatorial» de délicieux petits biscuits et gâteaux, et de délicieux desserts à base de crème au beurre, y compris ceux à base de thé.
• Je suggère de préparer une version absolument incomparable du dessert avec l'ajout de thé noir fort pour toute table de fête, en particulier pour la Saint-Valentin.
• 
• - Préparez du thé noir dans 125 ml d'eau bouillante et laissez infuser 5 minutes.
• - Faites tremper les plaques de gélatine dans un peu froid! eau bouillante.
• - Faire bouillir le lait et le thé du thé (80 ml) avec le contenu de la gousse de vanille. Ou ajoutez simplement du sucre vanillé à la fin.
• - Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez progressivement la gélatine trempée dans le thé au lait chaud, mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Mettez le mélange de thé au froid sous une pellicule plastique.
• - Dès que le mélange commence à "prendre", mais qu'il n'a pas encore durci à l'état de gelée, fouettez la crème jusqu'à obtenir une consistance épaisse (ne pas interrompre, la crème doit juste devenir épaisse, pelucheuse, mais pas grumeleuse. Graduellement, en remuant constamment, mélanger la crème avec le mélange de thé.
• - Mettez quelques raisins secs sur le fond dans des verres ou des bols préparés à l'avance, remplissez avec le mélange et envoyez au froid.
• Dans le rhum restant des raisins secs (j'ai pris la moitié de la quantité de rhum (je ne voulais pas un goût alcoolisé fort) et ajouté des feuilles de thé sucrées, dissolvez une autre plaque de gélatine), chauffez légèrement jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.Placer les raisins secs sur les crèmes de thé séchées et garnir de gelée de rhum. L'ajout de thé à l'administrateur pour le verser a très bien payé. Il s'est avéré parfumé, en quelque sorte très intelligent et doux en même temps. J'utiliserai cette combinaison.
• Vous pouvez simplement mélanger les raisins secs à la crème de thé et laisser prendre. Vous pouvez garnir le dessus de crème fouettée.
• Et, bien sûr, il y avait du «bâillon». Puisque la famille aime les pruneaux plus que les raisins secs, nous avons dû décorer quelques bols avec des pruneaux imbibés de rhum et farcis de noix.
• Une dernière chose que je peux dire, c'est que le goût des baies ou des fruits acides ne conviendra pas du tout à cette crème.
• 

Le plat est conçu pour

4 grosses ou 6 portions moyennes

Remarque

Cela fonctionne bien avec les thés au lait.
C'est délicieux!!!!!

[Je suis contente!]

Je suis contente! Dessert fascinant! Une autre preuve de votre goût exquis dans la sélection des aliments et la photographie!
Et, en ajoutant des pruneaux aux noix, vous venez de me frapper sur le coup! C'est définitivement le mien!
Merci pour le plaisir chérie!

Magnifique dessert! C'est une combinaison alléchante de crème de thé et de beurre et de fruits secs ... en particulier les pruneaux.

Dusya, je vais t'écraser et te dire que c'était ainsi !!!

Dusya, je vais t'écraser et dire que c'était ainsi !!!

et pour nous de tels desserts harpe? Vous agitez une moustache klizmai. Non pour brouiller la savoureuse faq pour le dessert

Je ne sais pas cuisiner !!!

Irka, coup au courrier! Limite dépassée en PM!

Je ne sais pas cuisiner !!!

Irka, coup au courrier! Limite dépassée en PM!

oh e

C'est inhabituel avec du thé, mais je crois qu'Olya - c'est délicieux!

J'ai honte de demander, mais les légendes sur les photos ... sont-elles pour le blog? puis-je voir?

La beauté!!!

[Lipchanka]

Lipchanka, Luda, merci! Très agréable!! Bien qu'ils aient fait l'éloge, mais tout le monde s'efforce de frapper !!

Et ma mère est de Lipetsk

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, le dessert est bon, très agréable, la glace a rappelé à mon mari! Je n'ai pas de blog, j'ai à peine assez de temps pour une machine à pain. Eh bien, et puis une publicité excessive n'est pas très bonne pour moi, pour bloguer, vous devez comprendre que vous avez quelque chose à partager avec les gens, et pas seulement perdre du temps. Peut-être que je changerai d'avis plus tard.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, ne t'inquiète pas pour moi! C'est Mashurochka qui demande donc un dessert! Vous regardez avku, eh bien, un pur adolescent, et comment vont-ils? Au lieu de l'amour - "Je tuerai", au lieu de "sho and bulo", je ne me cacherai pas!
Attirons-la (appelons une ambulance), nourrissons-la avec du bacon, des désErts, mais si elle se conduit mal, nous la mettrons dans un coin sur les pois chiches, et "Plettenpudding elle, Plettenpudinog"!

[Rada-dms]

Oh, et je n'exprimerai même pas mon indignation, je ne dirai pas que la première ligne était tranquillement ainsi, je soupirai pitoyablement et rentrerai à la maison pour faire le dessert tout seul. il y avait un grave empiètement sur ma queue.
Rada-dms, Je devrais avoir un dessert, j'adore le thé au lait,. et même ajouter du rhum

Donc les signatures pour que les photos ne soient pas dactylographiées ..... clairement ..... donc je pense toujours: eh bien, comment arrivez-vous à discuter de chaque recette pour 20 messages de chacun, mon mari m'a presque expulsé de la maison avec ce concours)) )) D'accord, le grain est prêt à l'emploi comme d'habitude, mais il faut beaucoup de temps pour tout poster, puis les réponses aux questions, parcourez toutes les pages avec des recettes, eh bien, vous savez à qui j'explique ..... bien, j'aime tout, et cuisine et Je n'aime pas me répandre et répondre, mais je n'aime pas aller me coucher le matin et à cause de cela je regarde le reste des recettes dans quelques jours à la fois, ce n'est que par manque de temps, je pardonnerai à tout le monde de ne pas écrire tout de suite! peut-être qu'après la compétition, il passera, ou peut-être qu'il tirera sur une machine à pain la nuit

Avec mouette - très original! Dites ce que vous ne dites pas, mais Olga est une dame au goût délicat!

Dites ce que vous ne dites pas, mais Olga est une dame au goût délicat!

TALENT !!!!!

Avec mouette - très original! Dites ce que vous ne dites pas, mais Olga est une dame au goût délicat!

TALENT !!!!!

Les filles, mes chers, je suis de vos commentaires
!
J'essaye juste d'être plus jolie par ma capacité à présenter une bonne recette!

[Ol]

Ol, merci pour la recette! Favoris
J'ai aussi regardé cette recette, mais je n'ai pas trouvé le temps de cuisiner Le travail prend toute mon énergie et mon temps, alors je m'assois dans les buissons et j'admire vos créations

J'essaye de présenter une bonne recette la plus belle possible!

prêt à devenir un avant-goût personnel!

prêt à devenir un avant-goût personnel!

NOMMÉ !!! C'est une position honorable mais très dangereuse qui nécessite la santé équine! Le médecin lui-même a ordonné de partager la tablette Enzistal avec un ami!

Peu importe ce qui est mignon, c. ooo mettez-le Festal

[SchuMakher]

SchuMakher, J'économiserai vos perles, puis nous publierons un livre: "Méthodes modernes de traitement des maladies chroniques en ditties et dictons"
Sur les points individuels, une brochure: "Alien" dans SKLIFE -2 "Je vous assure, nous gagnerons beaucoup!

Whoa! Le fait que vous puissiez faire un dessert à partir de thé m'est ouvert!
J'ai lu vos recettes allemandes aujourd'hui, et j'ai finalement été convaincu que la cuisine allemande est délicieuse et complètement sous-évaluée à l'échelle mondiale. En termes de combinaisons de saveurs, il est inattendu et raffiné, romantique et ... pratique. Merci d'avoir pris le temps de trouver tout cela, de cuisiner et de nous raconter et de nous montrer!

Merci pour la recette intéressante et, je n'en doute pas, ça vaut le coup d'essayer! J'ai moi-même cuisiné une fois aussi un dessert sur du thé aux prunes et à la cannelle, j'ai bien aimé.
Je veux juste noter que dans le nord de l'Allemagne (Frise orientale), il y a même une cérémonie du thé. Commençons par le fait que les pinces à sucre sont le premier cadeau qu'une fille reçoit pour sa dot de conformation. Ensuite, elle doit apprendre à les gérer. Le thé est versé dans la tasse de l'invité sur un morceau de sucre candis (non moulu), et la pointe de la pièce doit toujours regarder, puis de la crème est versée sur ce rebord afin qu'elle ne se mélange pas avec le thé, et l'invité, selon les règles du bon goût, doit observer ce processus, et puis cette beauté est lentement ivre. Versé dans un beau plat et seulement trois fois. Mais quiconque boit du thé au hasard, de manière simple, ne sera pas invité à prendre le thé pour la deuxième fois. (Une blague, bien sûr, mais il y a un certain sens - cela signifie que cette personne n'est pas familière avec les coutumes locales ou ne les respecte pas.)

[Claire]

Claire, merci pour l'information, ce sera intéressant pour tout le monde à lire!

Nous n’avons rien trouvé de tel lors de notre dernier voyage en Allemagne. Et je voulais vraiment essayer la vraie version. Malheureusement, il y a plusieurs desserts au menu des restaurants, et tout est comme un plan. Panna cotta ou crème caramel, strudel et gâteau au chocolat ou fondant. Parfois des sorbets. Étaient dans des lieux touristiques et dans l'outback ...

Whoa! Le fait que vous puissiez faire un dessert à partir de thé m'est ouvert!

Je recommande vivement de l'essayer! Même si je ne l'ai jamais répété, je m'en souviens tout le temps et je le ferai certainement!
Merci, Irochka, pour l'intérêt que vous portez à tout ce qui est nouveau, la capacité de vous réjouir et d'être surpris d'une bonne manière.