Pain de seigle dans Panasonic SD-254, 256, 2500

Ça devrait doubler ... Je pense que ça dépend de la température et de la quantité de farine de seigle dans la recette ...

Cuire au four en mode de base.

Connoisseurs! Veuillez me dire quelle est la meilleure façon de choisir le mode pour Panasonic 2500 lors de la cuisson de Borodinsky (levain sec). J'ai essayé le mode sans gluten, je l'éteins 50 minutes avant la fin et sans spatule je lance ce programme une seconde fois.
Dites-moi, est-ce bon?

Immédiatement, je m'excuse si j'écris ou fais quelque chose de mal. J'écris depuis le téléphone. J'ai acheté HB 2501 récemment. aujourd'hui, j'ai fait du pain de seigle-blé pour la première fois (60/40%). tout est toujours conforme aux recettes de base, et tout semble savoureux et bon, mais à l'intérieur il semble un peu humide. bien qu'il semble cuit. peut-être aurait-il dû le laisser dans le poêle? la recette est la suivante: farine de seigle 325g., psh. 225g., sel 1,5 c., miel 1,5 c. l., levure 1,5 h. l., eau 330 ml., plante oléagineuse. 1,5 cuillère à soupe l. et kvas sec. (Rzh. Malt non trouvé) 4 c. l. mixte. avec de l'eau bouillie 80 ml. peut-être qu'est-ce qui ne va pas?

J'ai également peu d'expérience dans l'utilisation de HP, et le plus souvent je cuisine du seigle ou à partir de plusieurs types de farine. Et aussi à l'intérieur du seigle est humide même après refroidissement. Mais avant de cuire un tel pain, en pétrissant à la main et dans un moule au four, la qualité de la mie était la même, donc il devrait en être ainsi (c'est mon avis, car nous n'utilisons aucun améliorant de farine à la maison, etc. additifs) Et ce n'est pas pour nous énervant. Mais vous ne devriez pas laisser le pain après la cuisson dans le HP - il peut l'humidifier. Je le laisse refroidir sur la grille, je ne le recouvre même pas d'un safran.

[Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs.]

Je vous demande, si possible, de regarder à travers quels sujets sont déjà dans la section. Vous ne recevez pas de réponses car de nombreux membres du forum ne consultent que les sujets existants et peuvent ne pas prêter attention aux nouveaux.

Pour des questions sur le pain de seigle:

Vous pouvez lire ici -
Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs.

et ici -
Pain à la levure de seigle

et ici -
Pain de seigle au levain

Je vous demande, si possible, de regarder à travers quels sujets sont déjà dans la section. Vous ne recevez pas de réponses car de nombreux membres du forum ne consultent que les sujets existants et peuvent ne pas prêter attention aux nouveaux.
J'ai honnêtement parcouru les sujets, mais je n'ai pas trouvé de problème similaire. Le 2502, j'ai fait de la crème de seigle, tout selon le livre, strictement selon les instructions. Pour la deuxième fois, le pain est recouvert d'une croûte d'un côté, obtenue à partir de malt et de farine brûlés non mélangés, non mélangés à la pâte. Et plus tôt, ce pain s'est très bien passé. La dernière fois que j'ai péché, je l'ai mis sur la minuterie pour la nuit (enfin, en quelque sorte, cela a sonné pendant longtemps dans un seau et n'a donc pas gâché), mais maintenant que manquait-il? Peut-être ajouter plus d'eau? ..

J'ai honnêtement parcouru les sujets, mais je n'ai pas trouvé de problème similaire.
Le 2502, j'ai fait de la crème de seigle, tout selon le livre, strictement selon les instructions.
Pour la deuxième fois, le pain est recouvert d'une croûte d'un côté,
qui est obtenu à partir de farine et de malt brassés brûlés et non mélangés.
Et plus tôt, ce pain s'est très bien passé.
La dernière fois que j'ai péché en le mettant sur la minuterie pour la nuit
(enfin, en quelque sorte, il a boudé dans un seau pendant longtemps et n'a donc pas gâché),
et maintenant que lui manquait-il?
Peut-être ajouter plus d'eau? ..

Armez-vous d'une spatule et aidez la pâte à bien mélanger lors du pétrissage.

Pendant longtemps, je n'ai pas osé essayer de faire cuire du pain de seigle sur SD-256 avec une spatule ordinaire. Aujourd'hui j'ai lu le forum, j'ai décidé de le faire selon la recette standard des instructions:
À soupe de levure sèche 2 c. À thé, farine de blé 225 g, farine de seigle 325 g, sel 1 1 ⁄ 2 c. À thé, huile végétale 2 c. l., malt de seigle 4 c.l. (40 g), eau bouillante pour malt 80 ml, miel 2 c. l., Coriandre 1 cuillère à café, Eau 330 ml.
J'ai pris tous les ingrédients en deux et, à cause du manque de coriandre, je l'ai fait sans elle. Je l’ai fait lePRINCIPALE», Aide au pétrissage avec une spatule en silicone. Le pain s'est avéré excellent - parfumé et très savoureux!
Photo sous le spoiler (ce que j'ai réussi à photographier)

[une tombe]

une tombe

Donc à 2510, où est aussi une spatule ordinaire, vous pouvez aussi essayer de faire cuire? !!!)))))

Vous essayez de savoir si vous pouvez faire du pain de seigle en 2510? Je comprends que la différence ne concerne que les omoplates?