ang-kay
Natalia, Je suis très heureux que tout ait fonctionné. Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches.
ange
La saucisse s'est avérée très savoureuse, mais dites-moi, s'il vous plaît, pourquoi la coque protéinée a-t-elle éclaté? Il semble que j'ai tout fait selon la recette.
ang-kay
Maria, très probablement, qu'il est très serré. Je n'éclate jamais
ange
Même sur ta photo, il est plat, mais le mien s'est avéré froissé. Pourquoi est-ce possible?
ang-kay
Avez-vous pris une douche froide? Il est nécessaire non seulement pour refroidir rapidement la saucisse, mais également pour lisser le boyau.
ange
J'ai pris une douche, mais pour une raison quelconque, elle ne s'est pas équilibrée. J'ai déjà lu ce qui est possible.
ang-kay
Maria, Je ne sais pas comment vous aider. Peut-être que la coquille est comme ça? Et déchiré et ratatiné. Ou peut-être que le régime de température a été violé? Je ne sais pas.
ange
Je vous remercie. Mais je ferai tout de même plus. La famille a adoré! Merci beaucoup!
Catwoman
Angela, je prends un rapport sur la saucisse.
Saucisse sur un sandwich au porc et au bœuf
ang-kay
Lenochka, une grande saucisse est sortie. Beau, dodu. On voit qu'il n'est pas sec. J'espère que vous avez aimé. Merci pour un tel rapport. Vraiment gentil.
Taha
ang-kayAngela, j'ai beaucoup aimé la saucisse, mais comme je suis une "théière" dans ce métier, des questions sur la cuisine se sont immédiatement posées. Aide, pliiiz ...
1. Insérez le thermomètre dans l'extrémité et de sorte qu'il atteigne le milieu de la saucisse?
2. Comment augmenter la température progressivement? Courez-vous régulièrement au four en augmentant les degrés? Parce que si vous posez immédiatement, par exemple, 60 grammes, cela me fera face plus vite que dans une heure ...
3. Une gaine peut-elle être utilisée? Je n'ai que du porc et ils contiennent du bœuf et du collagène.
C'est toutes mes questions, ne jurez pas si elles sont complètement stupides ...
ang-kay
Citation: Taha
Insérez le thermomètre dans la fin et de sorte qu'il atteigne le milieu de la saucisse?
Insérer au milieu du pain à la fin et plonger. Cela n'a pas d'importance jusqu'au milieu ou pas. L'essentiel est au centre.
Citation: Taha
Comment augmenter la température progressivement?
Mettez 40 ou 60 et maintenez-le pendant une heure ou 30 minutes. Peut être élevé en 2 étapes.
Citation: Taha
Puis-je utiliser n'importe quel shell?
Pouvez.
Citation: Taha
Qu'est-ce qui est à toi?
Collagène.
Taha
Merci beaucoup pour les conseils. Je l'ai. Étudiera.
ang-kay
Natalie, bonne chance!
kykysik1107
Merci beaucoup pour la recette, la saucisse est délicieuse!
Saucisse sur un sandwich au porc et au bœuf
Saucisse sur un sandwich au porc et au bœuf
ang-kay
Irina, pour ta santé!
Antonovka
ang-kay,
Angel, ne peux-tu pas sécher des graines de moutarde (je ne les trouverai pas dans les bacs), mais des graines de moutarde prêtes à l'emploi?
ang-kay
Lena, pouvez.
Antonovka
ang-kay,
Le dosage est-il le même? Je n'ai pas pensé à demander quelque chose tout de suite
ang-kay
Lena, à votre discrétion. Comme vous voulez. Vous pouvez mettre le même montant ou un peu plus.
Antonovka
ang-kay,
Angel, j'ai encore une question. - conserver la viande hachée pendant une journée? Et puis je suis juste en train de le pétrir ((
ang-kay
Lena, vous pouvez en faire moins ou le faire demain matin. Il s'avère que 1.5.
Antonovka
ang-kay,
Demain matin au travail))) donc je vais commencer ce soir. La viande hachée sentait si délicieuse hier))
Merci Angel pour ton aide !!
ang-kay
Lena, Je vais attendre et bonne chance.
Antonovka
ang-kay,
Angela, a fait ta saucisse - ça s'est avéré délicieusement, quoi qu'il arrive)) J'ai décidé de le faire à Biovina, il n'y a pas grand chose là-dedans. Je l'ai compté en proportion. La viande hachée s'est avérée être 1,3 kg, elle rentre sous le haut, je n'ai pas mis de ressort. Ensuite, ma Shteba n'a pas maintenu la température à 85 - elle s'efforçait de plus en plus de montrer (bien qu'elle ait remarquablement maintenu la température à 50 et 75. un œdème s'est produit - soit il a surchauffé pendant le pétrissage, bien qu'il ait été inondé d'eau glacée, soit quelque chose d'autre a été affecté. Et, malgré tout cela, Angel, la saucisse est sortie merveilleuse et c'était de la saucisse, pas du jambon))

Saucisse sur un sandwich au porc et au bœuf

Saucisse sur un sandwich au porc et au bœuf

Je ne peux pas agrandir la photo de mon téléphone ((
ang-kay
Lena, elle est magnifique. En apparence, vous ne pouvez pas dire qu'il y avait un gonflement. Tout est juteux, dense. Accrocheur. Un si beau dessin de viande est sorti. Bien joué!
Antonovka
ang-kay,
J'ai essayé)) J'essaierai toujours en termes de 1,2 kg et je veux toujours me battre avec la température dans mon four antédiluvien.
ang-kay
Lena, bonne chance. Tu vas réussir)

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