Pâtes au fromage bleu et champignons

Pâtes au fromage bleu et champignons

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: Anglais

Ingrédients
Pâtes	250 g
Huile d'olive	1 st. l.
Sel poivre	goût
Beurre	50 grammes
Champignons royaux (ou champignons porcini)	100g *
Crème 20%	200 ml
Fromage bleu	100g

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau avec de l'huile d'olive. Jetez les pâtes finies et rincez à l'eau courante. Remettre dans la casserole, verser la crème, écraser 2/3 du fromage, assaisonner de poivre. Fermer avec un couvercle et chauffer quelques minutes pour faire fondre le fromage.
• Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Faites frire les champignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• * Le nombre de champignons spécifié ne me semblait pas suffisant, j'ai utilisé 150 g et même cela ne suffisait pas. La prochaine fois, j'en utiliserai deux fois plus (300-400 g).
• Mettez les pâtes dans un plat allant au four. Mettez les champignons dessus. émietter le reste du fromage et griller pendant 5 minutes.
• 
• Je continue d'étudier le livre "Simple and Tasteful" de Gordon Ramsay. L'auteur n'a pas précisé quel type de pâtes utiliser, j'ai donc pris des spaghettis à ma discrétion. Le plat du jour a été une révélation pour moi. Tant dans le goût que dans les produits utilisés.
• Il s'avère qu'en plus des champignons habituels, il y en a aussi des royaux.
• 
• La différence entre les Champignons Royaux et les Champignons traditionnels réside dans la couleur. Alors que Champignon signifie généralement blanc traditionnel, la variété royale peut être de couleur marron clair à marron. Néanmoins, tous les principaux indicateurs pour lui coïncident pratiquement avec la variété blanche. Certains amateurs de champignons pensent que les Champignons Royaux ou Châtaignes ont un goût et une texture plus délicats.
• Le second est le fromage bleu. Pour des raisons évidentes, le français traditionnel ne peut pas être acheté maintenant. Mais le nôtre est apparu - le blues du Kuban.
• 
• Certainement pas une option économique (160 roubles \ 100 g), et un goût différent de l'original, mais néanmoins. Rien pour un tel plat.)
• Il s'est avéré délicieux et épicé !!! Recommander.)

Le plat est conçu pour

4 portions

Ksyusha, bâton, où as-tu acheté le fromage?

[irlandais]

irlandais, à Auchan.

[Omela]

Omela, une combinaison intéressante! J'essaierai certainement. Dites-nous en plus sur ce fromage Kuban.
Je l'ai essayé avec de la moisissure blanche. La moisissure est très honnête, moelleuse, riche, sent bon - c'est-à-dire que les bactéries sont correctes, elles mènent une vie saine. La coupure du deuxième jour dans la syrnitsa est cachée derrière une nouvelle bonne couche de moisissure. Mais le fromage lui-même est dense et de consistance uniforme (sans trous, comme dans le brie, par exemple), je n'ai jamais vu cela dans aucun fromage à moisissure blanche. Inhabituel. Je ne dirai pas qu'il est insipide, mais pas tout à fait ce que vous attendez d'un tel fromage. Qu'y a-t-il dans la version bleue? À quoi cela ressemble-t-il?

Ir, je ne suis pas un connaisseur du fromage bleu en général et du fromage bleu en particulier. Habituellement, j'ai acheté Dorblue.



Ce que je n'ai pas aimé, c'est la structure souple. Et le triangle lui-même est tout froissé de tous les côtés, et quand il s'est ouvert, il n'est pas de la forme correcte, mais froissé. Et je n’ai pas réussi à l’émietter au besoin. Il colle à ses mains. Et en couleur, ce n'est pas blanc, mais jaunâtre.

Ils écrivent sur lui: 🔗

[Omela]

Omela, Je vois, merci pour le lien. Si je comprends bien, notre principal inconvénient dans la fabrication du fromage est le manque de patience. Ils ne supportent pas la technologie des fromages affinés, considérant la longue maturation comme un terrible inconvénient. Bon, espérons qu’un jour ils apprendront. L'essentiel est de commencer.
Et j'utilisais principalement des fromages bleus en cuisine. Maintenant, avec vos macaroshkas, il y aura une raison d'acheter le Kuban pour un test.

notre principal inconvénient dans la fabrication du fromage est le manque de patience.

Apparemment, oui.

Et j'utilisais principalement des fromages bleus en cuisine.

J'ai adoré le dorblu avec un morceau de tomates. Et celui-ci, oui, uniquement pour cuisiner.

La coupure du deuxième jour dans la syrnitsa est cachée derrière une nouvelle bonne couche de moisissure. Mais le fromage lui-même est dense et de consistance uniforme

ce que je n'aimais pas, c'était la structure douce

Tout est exactement le contraire!

D'accord, espérons qu'ils apprendront un jour

Ira, vous êtes optimiste!

Ira, vous êtes optimiste!

Moi, comme Firs de "The Cherry Orchard" - "je vis depuis longtemps" Et je comprends que si nous sommes tous ici qui, il y a quelques années seulement savions cuisiner des pâtes plus ou moins décemment, sommes maintenant prêts à conquérir les hauteurs de l'excellence culinaire, alors notre industrie alimentaire, en la crise actuelle sera forcée de faire ce qui est demandé et de ne pas nous submerger de ce que nous ne voulons plus et ne voudrons jamais. Ici, le peuple Kouban a répondu à l'esprit du temps et a commencé à le faire. Je comprends qu'il faut des années et des années pour que le fromage devienne décent, vous devez non seulement maîtriser la technologie, mais aussi trouver votre propre recette unique et votre public.
Pardonnez-moi, Ksyusha, d'avoir inondé votre recette, mais cela s'est avéré très pertinent

Ksyu, tout fromage bleu ordinaire collera à vos mains. Pour l'émietter ou le râper correctement, vous devez mettre un morceau au congélateur 30 minutes à l'avance
Et merci beaucoup pour la recette demain je vais certainement la cuisiner, j'ai juste du roquefort zanykan

Ici, le peuple Kouban a répondu à l'esprit du temps et a commencé à le faire.

Ira, en fait, ils ont commencé à fabriquer du fromage avec de la moisissure blanche (mon préféré!) Il y a 10 ans. Comme auparavant, il était impossible de le manger sans dégoût, et il en resta ainsi. J'ai entendu parler du bleu, je ne l'ai pas encore vu en vente (tout à Moscou, à Moscou))), mais maintenant je ne l'achèterai certainement pas.
Ksyushechka, mais des pâtes sincères! Il y aura du fromage, je vais certainement le cuisiner!

il faut des années et des années pour que le fromage soit décent

Et nous n'avons pas le choix, nous devons apprendre. De plus, il existe des exemples. Une marque de saucisses bien connue a commencé sa production dans notre ville dans une chaufferie. Et maintenant, 15 ans plus tard, la publicité sur Channel 1, des points de vente dans tout Moscou et la région, des entrepôts, etc.

mais maintenant je ne l'achèterai certainement pas.

Non, c'est fondamentalement faux. Toute opinion est subjective. Peut-être que je me trompe dans mes estimations. Vous devriez certainement l'essayer vous-même.

[Du gui]

Comme j'aime Dorblu ... Eeeh ... goûte des souvenirs!
Bien que mon mari se détache de lui.
À l'occasion (dès que j'achèterai le fromage) je le ferai certainement ...
Du gui, Bonne année à toi!

[Maria]

Maria, Je vous remercie! Ramzi et moi serons heureux si vous l'aimez. Et vous avec la venue!

[Omela]

Omela, merci pour la recette, je l'ai prise dans les signets - je vais certainement le faire. L'essentiel est de ne pas dire à l'enfant que le fromage bleu

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Je vous remercie. Je serais heureux si vous l'aimiez. Mais mon enfant n'a pas mangé, dit-il - dégoûtant.

Je n'ai pas non plus du tout aimé ce fromage, il ressemble à une mauvaise saucisse.

Eh bien, nous allons le remplacer par le russe habituel - par un extrême)) Et les loups sont nourris et les moutons sont en sécurité))

Alors je pense que oui. Nous avons des fromages assez corrects et pas à 1600 par kg.

Nuuuuuu ... avec du fromage ordinaire, il aura un goût complètement différent. A MON HUMBLE AVIS.

Je n'ai pas encore fait de macaroni, mais j'ai acheté ce fromage et l'ai essayé. J'aime vraiment ça! Certes, le morceau de papier dans lequel il est enveloppé ne lui convient pas du tout, il y transpire et coule. Je l'ai mis dans un plat de fromage Tupperware, c'est là qu'il a repris son souffle, et ... ne vivra pas pour voir les pâtes. C'est très savoureux pour moi, j'en ai déjà broyé la moitié avec des poires

Eh bien, vooot, dis-je, le goût est une question subjective.

Et hier, j'ai acheté un vrai Dor Blue, fabriqué en Allemagne, en Bavière au prix de 1240 roubles le kg. Le plus frais! Je ne sais pas comment il est arrivé à nous.

[Irina]

Irina, chanceux!

[Omela]

Omela, J'ai lu le fromage bleu dans les nouvelles et je voulais savoir, et qui est maintenant une recette si riche a été emporté dans les signets. Merci, nous apportons maintenant du fromage bleu d'Allemagne d'Estonie (100 roubles pour un triangle comme Dor Blue), enfin, assez décent. Il faut donc le faire le week-end. Au fait, j'ai acheté du fromage ordinaire Ichalki Elite, donc très bien affiné, pas comme tous les fromages maintenant, on a l'impression que le fromage est maintenant du mot cru. Tous se vendent pas chevronnés. Excusez-moi, mais mon principal problème avec la sanction est le manque de fromage vieilli savoureux normal.

[Julia]

100 roubles pour un triangle comme Dor Blue

Julia, communisme direct dans un magasin séparé !!

le principal problème avec la sanction est le manque de fromage vieilli savoureux normal

Oh, que ce soit le plus gros problème de votre vie !!!!

[Omela]

Omela, nous avons juste la Finca et l'Estonie à proximité, c'est tout ce dont elles sont suspendues. Ils essaient de maintenir les prix, jusqu'à ce que Yang coûte 75 roubles.
Je suis juste un foodist tellement cru que le manque de fromage me tue sur place, tout le reste est si prévisible et peut être résolu, mais le fromage, eh bien, rien, ne serait-ce que par lui-même. Mais hélas, il n'y a pas de temps ...

avant yang, cela coûtait 75 roubles.

Je dis aussi - communISME.

si seulement elle-même.

Non, eh bien, avec la moisissure, il me semble que ce sera problématique.

Non, eh bien, avec la moisissure, il me semble que ce sera problématique en soi.
[/ citation]

Ne serait-ce que pour aller à l'agriculture, apprendre à faire du fromage bleu, puis vendre. Hmm, nos gens sont robustes, nous pouvons tout faire et mouler du fromage aussi

[Omela]

Heh ... Inondé le sujet)))) Au lieu de cuisiner de délicieuses pâtes!
La cuisson de ces fromages à la maison est une tâche difficile. Cependant, comme nos fromagers pour cuisiner dans un environnement industriel. Parce que notre moule n'est pas natif, mais étranger. Ils n'ont pas encore élevé les leurs. Et la fabrication du fromage, comme il s'est avéré, est généralement en mauvais état - tout le monde a remarqué que des fromages savonneux, non mûrs et monotones sans goût étaient sur les étagères. Et beaucoup de ceux qui ont quelque chose à retenir savent qu'au début de la fin du milieu du siècle dernier, il y avait peu de variétés de fromages, mais ils étaient assez savoureux pour eux-mêmes, et le soviétique différait des russes et des hollandais par le goût, la couleur et les caractéristiques organoleptiques. Et il y avait des trous et une déchirure, et la croûte, là où se trouvait la cire, était si savoureuse qu'elle ne se décollait pas. Et où est-il maintenant? J'espère que lorsque les premières tonnes de fromage non vendu seront recyclées, et que tous ceux qui devraient subir des pertes justes, les fromagers prendront leurs mains de là où ils sont maintenant, les attacheront à leurs épaules, secoueront la tête, dans lequel le cerveau qui a séché jusqu'à la taille d'une noix sera redressé, des émotions oubliées telles que la honte et la conscience, la fierté professionnelle et, je n'ai pas peur de ce mot, l'enthousiasme du travail, ouvriront Internet, scruteront les recettes de bon fromage sur les forums culinaires, et enfin nous feront quelque chose de comestible

Désolé, Omela, quelque chose de douloureux ...

au début de la fin du milieu du siècle dernier

Irina l'a entraînée dans le livre de citations!