Coruonblyants "Shargach" (Veau farci)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Coruonblyants Shargach (Veau farci)

Ingrédients

Filet de veau 300g
Porc bouilli (ou jambon) 200 grammes
Fromage (néerlandais, emmental, etc.) 80 grammes
Oeuf 1 PC.
Lait ou crème 2-3 st. l.
Farine psh. 1 à 2 cuillères à soupe l.
Chapelure 2 cuillères à soupe. l.
Huile de rouille pour les graisses profondes
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Couper le veau en quatre tranches, battre, assaisonner de sel et de poivre. Sur chaque côtelette, mettre deux tranches de porc, entre lesquelles mettre un morceau de fromage, recouvrir d'une deuxième couche de veau, si nécessaire, sceller les bords avec des cure-dents, rouler dans la farine, tremper dans un œuf battu avec du lait des deux côtés, rouler dans la chapelure et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des croûtes.

Le plat est conçu pour

2 portions

Remarque

La source de cette recette est le livre "Sagesse culinaire. Cuisine des nations du monde", publié à Kiev en 1974. Depuis lors, il a été reproduit comme un plat de la cuisine allemande sur des centaines de sites culinaires. J'essaie généralement, après avoir trouvé une recette allemande dans des sources en langue russe, de trouver ses racines dans les ressources allemandes, mais dans ce cas, après avoir passé au crible beaucoup d'informations, je n'ai rien trouvé avec un son similaire. Puis j'ai tourné sur «l'imagination spatiale» et, ayant saisi l'analogie, j'ai trouvé la confirmation de mon hypothèse chez quelques autres spécialistes culinaires! Et j'ose suggérer que nous parlons ici du son déformé du célèbre roi des schnitzels - Cordon bleu. Mais le Cordon bleu est aussi un plat suisse, et selon une version, il a été créé par des chefs d'une famille aisée de Bâle, où 75% de la population parle allemand. Le livre de cuisine de Kiev n'est donc pas allé loin de la vérité! Mais qu'est-ce que "shargach"?

gala10
Larissa, merci pour la recette! Assez simple, beau, sans parler du goût ...
Svettika
Larissa, Je vous remercie! Très appétissant et beau!
Tuskarora
Larisochka, très appétissant! Mais regardez la deuxième recette de ce concours. Il a déjà bouilli.
dopleta
Oups ... Lena, je suis désolé! Je suis entré dans la recherche, comme dans le livre: "koruonblYants", et non "... blanz", comme vous l'avez fait, apparemment, c'est pourquoi il n'a pas été trouvé. Messieurs les modérateurs, veuillez supprimer la recette! Je vous remercie! Dans "signaler un bug", j'ai dupliqué la requête.
Tuskarora
Rien de mal. Blanz - brillant. Vous savez comment concevoir tellement cool! ...... Je ne sais pas comment. Et la viande est très savoureuse!

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