Nuernberger Schweinefleisch (porc de Nuremberg)

Nuernberger Schweinefleisch (porc de Nuremberg)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
porc	500 grammes
bulbe d'oignons	3 pièces.
bière légère	300 ml
pruneaux	5-6 pièces
huile d'olive	2-3 st. cuillères
œillet	2-3 pièces
Carvi	goût
Ail	1 clou de girofle
sel, poivre, paprika, feuille de laurier	goût

Méthode de cuisson

• 1. Frottez le porc avec un mélange de sel et de paprika moulu et laissez au réfrigérateur une nuit.
• 2. Le lendemain, sortez le porc et coupez-le en morceaux d'un peu moins d'un doigt d'épaisseur.
• 3. Dans une assiette séparée, mélanger le paprika, le sel et le poivre noir, tremper les tranches de porc.
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• 4. Coupez l'oignon en grosses rondelles.
• 5. Mettre les morceaux de porc sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat graissé avec de la graisse de porc ou du beurre, déplacer les morceaux d'oignons de porc. Nous avons également mis un œillet dans la doublure. Vous pouvez mettre deux ou trois grains de poivre noir.
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• 6. Saupoudrer le porc d'huile, verser de la bière. Nous répandons des pruneaux ou des raisins secs.
• 7. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 170-190 degrés pendant une heure et demie à deux heures. Nous veillons à ce que la bière ne bouillonne pas jusqu'au bout. Au final, il devrait en rester environ un tiers.
• 8. Dix minutes avant la fin de la cuisson, mettez une feuille de laurier et quelques gousses d'ail écrasées.
• On le goûte solennellement et avec appétit!
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• Désolé pour le petit nombre de photos, mais c'est très inconfortable pour moi de prendre des photos maintenant.

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je clopine toujours dans la cuisine, car la famille a besoin d'être nourrie. Donc, aujourd'hui, nous avons du porc de Nuremberg pour le déjeuner.
On pense que ce plat est originaire du 14ème siècle et a été à l'origine préparé uniquement pour le domaine chevaleresque. À cet égard, selon certaines sources, le safran a été inclus dans sa recette. Je ne l'accepterai pas, donc je n'ai pas pris la peine. Mais si vous êtes intéressé à essayer comment la noblesse allemande du 14ème siècle a mangé, alors vous pouvez le dire. Dans ce cas, 2 pièces. tremper la stigmatisation dans 30 gr. Vodka.

Ouais, ouais - récupéré! Toutes nos félicitations!

Jusqu'à ce que je récupère encore 6 semaines dans un bon scénario. Mais parfois, je rampe dans la cuisine.

Rien, l'essentiel est de ne pas vieillir!

[Tuskarora]

Tuskarora, merci beaucoup pour la recette. La viande s'est avérée très aromatique et douce. Et le lendemain, c'est encore meilleur. Une préparation si simple et un si beau résultat! Mes hommes l'ont également aimé, alors j'espère que la recette prendra racine dans notre famille.

Pour ta santé! Merci d'avoir essayé!