Pizza sur fond épais avec chair de crabe (machine à pizza Princess 115000)

[Pâte]

Pizza sur fond épais avec chair de crabe (machine à pizza Princess 115000)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte
farine de 1 grade	560 g
l'eau	330 ml
Oeuf	1 PC.
levure sèche (Dr. Oetker)	1 paquet
sel	1 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. la cuillère
huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
Remplissage
la chair de crabe	1 boîte
ou crevettes surgelées cuites
ou chair de crabe simulée, etc.
Fromage Frais	100 à 150 g
tomates à la crème (ou tomates cerises longues)	5-7 pièces
épices (italiennes, ou pour pizza, ou basilic et origan secs)	goût
sel	goût
huile d'olive	1 à 2 cuillères à soupe cuillères
fromage emmental (ou gruyère)	D'ACCORD. 150 grammes
ail (facultatif)	1 clou de girofle

Méthode de cuisson

• 1. Pâte.
• Pétrir la pâte et mettre la levure (je fais cela dans une machine à pain, la recette vient du même endroit, j'ai légèrement changé la recette du pain blanc en fonction de mes besoins, j'ai fait de la farine de 1ère qualité plus douce).
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• 2. Préparation.
• Pendant que la pâte infuse, préparez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe moyenne (j'utilise une râpe). Coupez les tomates en cercles, décapez-les avec du sel et des herbes (et égouttez le jus juste avant la cuisson). Des gousses d'ail hachées peuvent être ajoutées aux tomates à ce stade, si vous le souhaitez. Égouttez la chair de crabe du liquide et hachez-la finement, mélangez doucement avec le fromage à la crème (si le fromage est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème).
• 3. Coupe de pâte.
• Graisser légèrement la planche et les mains avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en 2 parties, roulez en boules.
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• 4. Levée avant la cuisson.
• Réchauffez légèrement la princesse et éteignez-la immédiatement (elle devrait devenir chaude).
• Chauffez un bol en verre (je suis au gaz). J'espère que tout le monde se souvient comment chauffer les tubes à essai pour qu'ils ne se fissurent pas? En cas de doute, vous pouvez simplement ébouillanter avec de l'eau bouillante et essuyer. Ensuite, graissez légèrement l'intérieur du bol avec de l'huile végétale pour que la pâte n'y colle pas.
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• Placez la boule de pâte dans la princesse, couvrez d'un bol chaud et laissez lever. Lorsque la pâte a pris tout le volume du bol, aplatissez-la doucement avec un verre graissé.
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• 5. Remplissage.
• Mettez d'abord les crabes sur la base de la pâte, saupoudrez d'huile d'olive. Puis les tomates, saupoudrez à nouveau d'huile. Saupoudrer de fromage.
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• 4. Cuisson.
• Nous fermons la princesse, allumons le four et faisons cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée (après 10 minutes, regardez). Cela s'est avéré être une pizza moelleuse, mais elle n'a pas touché le couvercle de la "princesse".
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• Vous pouvez cuisiner des gâteaux plats selon le même principe. Ils sont aérés et pétillants, montent lorsqu'ils sont pressés, avec une croûte croustillante.

Le plat est conçu pour

2 pièces, env. 12 tranches

Temps de préparation:

premier pétrissage et levée - 1 heure, préparation 10 minutes, et en même temps la deuxième levée pendant 10-15 minutes, cuisson au four pendant 10-15 minutes (seulement 1,5 heure) + pour la deuxième pizza encore 15 minutes.

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

Chez moi, ils demandent périodiquement des pizzas pas maigres, mais dodues. Si les parents apportent des crabes du Kamtchatka - pizza «riche». Mais il peut être remplacé par d'autres fruits de mer. Ou faites-vous sans eux. Même le fromage est délicieux.

"Et qu'en est-il de la seconde moitié du test?" - tu demandes.
Mettez au réfrigérateur pendant une courte période pour que la pâte ne commence pas à pousser à l'avance (immédiatement, divisée en deux parties). Lorsque vous commencez à cuire la première pizza, sortez la pâte, mettez-la dans un moule d'un diamètre approprié ou sur une plaque à pâtisserie et placez-la sous le bol de la même manière. Au moment où la première pizza est prête, vous pouvez déjà commencer à assembler la seconde.

En principe, cette quantité de pâte et de garnitures peut bien faire trois pizzas fines.Mais alors la pâte ne peut pas être aplatie si doucement et vous devez l'étirer avec vos mains ou la rouler avec un rouleau à pâtisserie. Et vous aurez besoin d'un peu plus de produits pour le remplissage.

À PROPOS!!! Wow, quel moyen amusant et pratique d'aplatir la pâte !! Astuce La pizza est belle, soignée

[mur_myau]

mur_myau, Leeyen! Eh bien, la pizza est belle! Ruddy, stupéfait! Quel bouffi! Wow, je me suis si bien levé et j'ai réussi à ne pas atteindre le sommet! Vous êtes un sorcier!

[Irsha]

Irsha,
Oui, très confortable. Seule la pâte doit être ramollie avec 30 ml d'eau supplémentaire et non froissée avant de rouler (sinon elle deviendra trop élastique et ne voudra pas se glisser dans la casserole).

Mikhaska,
Ouais, rose. En plus de l'eau, j'ai également augmenté la quantité de sucre (presque comme dans le pain français pour HP), en plus, la farine de 1ère qualité elle-même donne une meilleure croûte, j'ai remarqué il y a longtemps.
S'il est trop long, il se lèvera pour toucher le dessus du poêle. Par conséquent, vous devez travailler rapidement et mettre la deuxième base au réfrigérateur (ce que j'ai déjà écrit dans la note).
Merci pour l'éloge de ma concoction!

[mur_myau]

mur_myau, Je fais 450 gr. farine J'ajoute 1,5 cuillère à soupe. l de sucre, mais une croûte si frite que je n'ai jamais eue. Et donc tu veux)))

[kVipoint]

kVipoint,
Pourquoi? De la farine 1 grade? Une pizza fine? Y a-t-il un œuf dans la pâte? Eh bien, la pâte n'a pas besoin d'être tourmentée en roulant et en pétrissant. Puis à l'intérieur les pores et les bulles sont aussi nécessaires et beaux. Le déploiement n'est pas si doré. C'est d'après mes observations.
Juste au cas où: j'ai de la farine "Makfa".

Une cuillère et demie pour moi personnellement est déjà le bord, si plus - le goût est clairement ressenti. Et la levure devient folle.))) Bien qu'ils disent que les pains à hamburger contiennent encore plus de sucre, et rien. Mais beau.

[Lenochka!]

Le déploiement n'est pas si doré.

Une observation incroyable! Je n'aurais jamais pensé à ça! Je penserais à n'importe quoi, mais à la dernière chose à déployer! ..
C'est vraiment vraiment: vivre et apprendre!
Je vous remercie, Lenochka!

[Mikhaska]

Mikhaska,
C'est mon plaisir. Je n'aime pas enduire un œuf, c'est plus pour les tartes. J'ai aussi souffert avec des bords pâles, jusqu'à ce qu'ils me montrent un tel rouleau. Certes, je n'avais pas de princesse à l'époque.

En outre, cela arrive, dépend du travail de la levure. S'il est trop actif, fermenté pour que la pâte soit aigre et que la croûte soit pâle, il ne reste plus de sucre. J'ai spécifiquement indiqué quelle levure je prenais (Dr Etker). Saf le moment où ils lèvent la pâte en une demi-heure, mais, pardonnez-moi, ça pue la levure et est pâle à la cuisson. Je n'aime pas le saf. La levure fraîche est bonne, mais ces derniers temps, il est devenu difficile de l'acheter, elle a disparu des magasins quelque part.

Et aussi de Richard Bertinet j'ai lu des conseils sur le fait que la pâte doit être saupoudrée de farine de maïs lors du roulage, elle s'avère dorée. J'ai fait cette mine terrestre plusieurs fois.

Mais j'étale la pizza, etc. sur une table à huile et je ne la dépoussière pas, une habitude. Bien que cela soit plus probable pour les tartes frites, cela ne fait pas beaucoup de différence pour les tartes cuites au four.
Il me semble aussi que si la table et les mains sont légèrement dans l'huile, cela reste sur la pâte et commence également à rougir.

Léna, merci beaucoup pour la recette, très savoureuse! Fait avec des bâtonnets de crabe et du fromage à la crème Hochland (qui est avec des champignons)

[Jiri]

Jiri,
Cela s'est probablement avéré délicieux. Je n'ai jamais essayé de combiner champignons et fruits de mer auparavant.

Hélène, merci pour la recette de la pâte, j'ai beaucoup aimé la garniture aux légumes

[Ljna]

Ljna,
Merci pour "merci"!
Je suis content d'avoir aimé la pâte.

Pizza Primavera?

Pizza Primavera?

non
qu'ai-je trouvé dans les courgettes marinées au garrot, les restes de caviar d'aubergine, le fromage et la mayonnaise
délicieux

[Ljna]

Ljna,
Yyyy ...: fou: La fin du régime!
Et j'ajoute parfois des concombres marinés ou marinés, très émouvants. Mais pas dans cette pizza, mais si je prends du jambon bouilli pour la garniture.

[mur_myau]

mur_myau, Lena, on ne mange pas de saucisse. et la pizza est toujours spartiate. courgettes marinées = concombres marinés, je fais une recette pour l'hiver
pizza cuite à nouveau sur votre pâte