Gâteaux de pâte feuilletée aux cerises (Kirsch-Quarkkuechlein) - recette photographiée sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteaux feuilletés aux cerises (Kirsch-Quarkkuechlein)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Gâteaux de pâte feuilletée aux cerises (Kirsch-Quarkkuechlein)

Ingrédients
Lait	250 limon
Fécule de maïs	2 cuillères à soupe. l. équitation légèrement
Fromage cottage à pâte molle grasse, en purée ou sans grumeaux	125 grammes
Sucre	4-5 st. l.
Oeuf	1 PC.
Pâte feuilletée sans levure sans rouler	deux couches 20 cm x 20 cm
Cerises fraîches dénoyautées (surgelées)	environ un verre
Sucre vanillé dans la garniture	1 sachet
Sel dans la garniture	pincer

Méthode de cuisson

Cette recette peut être une bouée de sauvetage dans les cas où vous devez organiser rapidement un goûter avec des pâtisseries fraîches, si vous utilisez une pâte feuilletée pré-préparée ou prête à l'emploi et avez des cerises fraîches (fraîchement surgelées) dans le magasin. Vous pouvez également utiliser des cerises compotes ou d'autres fruits, bien les sécher.
La cuisson prend très peu de temps et le résultat est excellent.
- Nous versons quelques cuillères de lait et mélangeons avec de la fécule de maïs. Ajouter le sucre au lait restant et porter à ébullition. Tout en remuant, versez le lait avec la fécule. À feu doux, en continuant à remuer, porter notre gelée à épaissir (les premiers "gargouillis"). Refroidissez-le.
- Décongelez la pâte feuilletée et roulez-la dans un sens jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm Découpez-la en carrés de 10-12 cm de côté, selon la taille des moules dans lesquels nous prévoyons de cuire les gâteaux.
- Lubrifiez les moules avec une composition antiadhésive et mettez-y les carrés de pâte. Mise en garde! Ne cassez pas le fond!
- Battre l'œuf avec un peu de sel et de vanilline jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez le fromage cottage râpé (je l'ai "frappé" avec mon pied du mélangeur) avec le pouding au lait refroidi. Mélangez le mélange de lait avec les œufs battus.
- On étale le mélange sur le fond des moules avec la pâte, considérant que la garniture va beaucoup monter. Nous mettons plusieurs cerises dans chaque blanc. Nous faisons cuire jusqu'à tendreté à 170 gr.
Sur la photo ci-dessus, le remplissage est trop important. Et il est préférable de former un panier à l'intérieur du moule pour que la garniture ait de la place pour monter sans déborder du bord de la pâte.
La garniture doit durcir complètement et la pâte doit être dorée.
Je vous conseille de ne pas utiliser de moules en céramique épais, comme je l'ai fait, car le soufflé au caillé prend beaucoup de temps à préparer et la pâte est rapide. Mieux cuit dans des moules à muffins en métal ou en silicone.
- Laisser refroidir les gâteaux, puis les retirer des moules et les servir avec du thé ou du café.

Remarque

Au lieu de l'amidon, vous pouvez utiliser un mélange de pouding à la vanille prêt à l'emploi selon les instructions. Le pudding ou la gelée refroidis doit être suffisamment épais.

Si les coins des carrés ne sont pas fortement pressés contre la forme, pendant le processus de cuisson, ils se plient arbitrairement dans des directions différentes, et cela a un certain charme.