Gaufres et crêpes au levain de seigle

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Citrouille	350 gr. (à propos)
Pomme	1 PC.
Hercule	2 tasses (a pris une longue ébullition)
Farine	environ 1 verre (j'ai pris un Sokolnicheskaya spécial)
Levain de seigle	2 cuillères à soupe. l.
Kéfir vieilli	environ 2 tasses (a pris 0% de matières grasses)
Sel	3/4 cuillère à café
Fructose (sucre)	2-3 st. l.
zeste d'orange	2 cuillères à café
Cannelle	1/8 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Huile végétale (pris d'amande)	3 cuillères à soupe l.
Des œufs	3 pièces.

Méthode de cuisson

Bien sûr, une pâte à crêpes ne peut pas être strictement hypocalorique et la main ne se lève tout simplement pas pour l'appeler diététique. Néanmoins, les produits utilisés dans ce test le rendent léger.
Citrouille et pomme râpées sur une râpe grossière. J'ai ajouté de la farine d'avoine, de la farine, du sel, du fructose ou du sucre, du zeste et de la cannelle, du levain de seigle prêt à l'emploi, mélangé, rempli de kéfir et laissé à température ambiante.
En raison du fait qu'il y avait des légumes crus dans la pâte, je ne l'ai laissée que pendant une heure.
Une autre option consiste à mettre la pâte sans citrouille ni pomme pendant la nuit et à les ajouter plus tard.
Une heure plus tard, mélanger les jaunes et l'huile végétale et ajouter soigneusement les blancs battus séparément avec une pincée de sel et de levure chimique.
En même temps, je faisais frire des crêpes de cette pâte dans une poêle et je faisais des gaufres, en graissant bien les panneaux avec de l'huile d'amande.
Le verdict de la famille - dans les gaufres, toute la variété de saveurs est révélée plus pleinement, les notes d'orange et de cannelle sont mieux «lues». Mais les deux ont été approuvés.
Les gaufres sont très molles et tendres, pas croquantes.