Dessert "Verre suédois" (Schwedische Becher) de Walter Ulbricht avec liqueur d'œuf Eierlikor

Dessert "Verre suédois" (Schwedische Becher) de Walter Ulbricht avec liqueur d'œuf Eierlikor

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
liqueur d'oeuf allemande
jaunes d'œuf	8 pièces
Sucre	2 verres
lait condensé	375 ml
sucre vanillé ou vanilline	1 sachet
Rhum	1 verre
Pommes	300 grammes
crème glacée

Méthode de cuisson

• Dessert - "Verre suédois" (Schwedische Becher a été inventé par Walter Ulbricht - le premier dirigeant de la RDA. L'histoire est la suivante: Quand en 1952, pendant les Jeux Olympiques, les Suédois ont vaincu les Allemands au hockey, le dirigeant communiste a été déçu et "tué" par cela Il a dit: "Vous devriez les manger au moins sous forme de glace ..." Et s'est fait un énorme dessert de glace à la vanille, de mousse de pomme et de liqueur d'œuf. Depuis lors, le dessert est devenu si populaire qu'il peut être commandé dans tous les cafés et restaurants de Berlin.
• Commençons par la liqueur d'œuf.
• table]

  	Mélanger les jaunes avec la vanille et le sucre
  	Battre jusqu'à obtention d'une mousse ferme
  	Ajouter le lait concentré et le rhum

  table]

  	Nous mettons un bain-marie, le chauffons lentement, l'eau ne doit pas bouillir. Nous chauffons jusqu'à 70 degrés
  	Voici une telle liqueur, pour une raison très épaisse, plus de crème liquide même. qui doit être mangé avec des cuillères, pas bu
  	Maintenant, nous fabriquons de la mousse aux pommes. Je n'ai trouvé qu'une seule version de "German Apple Mousse". "Parmi les ingrédients, vous n'avez besoin que de pommes et d'un peu d'eau. Vous pouvez choisir la variété de pommes en fonction de vos préférences gustatives. Si vous aimez les pommes aigres - prenez des pommes vertes, plus sucrées - rouges.

• Les pommes doivent être lavées, pelées, retirées du centre et coupées en plusieurs morceaux. Versez de l'eau au fond d'une grande casserole, posez des tranches de pomme dessus. L'eau ne doit pas recouvrir complètement les pommes - elles ne bouilliront pas, mais plutôt cuites à la vapeur. Faites bouillir l'eau et les pommes, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez les pommes cuire tranquillement. Parfois, nous soulevons le couvercle, remuons les pommes et vérifions si l'eau a bouilli. Si bouilli, ajoutez. Et donc pendant deux à trois heures - selon le nombre de pommes. En conséquence, ils devraient se désagréger et se transformer en purée. Si cela arrive, la mousse est prête. "Je viens de mettre les pommes dans Steba DD2, les légumes au programme pendant 20 minutes, puis nous passons au mixeur.
• Nous collectons notre verre suédois, au fond du vase, de la mousse de pomme, de la glace et sur le dessus de la liqueur d'œuf. MMMM, délicieux.
• 
• Bon appétit à tous.

Remarque

salut! : salut: tiré moi-même. La question a mûri: chauffez-vous immédiatement le rhum, puis chauffez-le à 70 ° C? les degrés s'envoleront? si vous ajoutez du rhum après le chauffage?

Len, merci
Eh bien, à en juger par le goût, les diplômes ne sont allés nulle part.